Qual a melhor forma de armazenar limões em casa, regras e datas de validade para métodos diferentes
O limão é um dos cítricos mais comumente usados na culinária. É vendido em muitas lojas, mas as sobras de frutas e porções não devem ser jogadas fora imediatamente. É fácil evitar a deterioração rápida de um produto útil, mesmo em casa - há muitas maneiras de conservar o limão, portanto, encontrar um adequado para uso posterior não é difícil.
Quais limões são adequados para armazenamento fresco
Para evitar que as frutas se estraguem após alguns dias, é recomendável escolher aquelas que tenham as seguintes características:
- Não há manchas.
- Casca esverdeada ou amarela pálida.
- Não há brilho.
- Pele espessa.
- Numerosos tubérculos.
É necessário retirar os limões do saco, caso contrário, mesmo as melhores frutas estragam em 2-3 dias.
Como você pode armazenar limão
O armazenamento de limões cortados e inteiros varia muito. Se ainda não foi determinado como exatamente o produto será utilizado, é melhor escolher o armazenamento de toda a fruta.
Em geral
As maneiras mais fáceis de armazenar limões inteiros são:
- Esfregue o óleo na casca, coloque a fruta em um local escuro.
- Esfregue a pele com cera com uma escova, limitando assim o acesso de oxigênio.
- Despeje a areia em uma tigela grande e coloque a fruta lá. Você pode substituir a areia por serragem, mas os limões precisarão ser embrulhados em papel manteiga.
O produto deve ser bem enxaguado antes do uso.
Corte cítrico
Frutas cortadas em fatias finas ou pedaços de formas diferentes não são adequadas para todas as donas de casa. Devido às diferenças nos métodos de armazenamento e à disponibilidade de outros produtos que são usados no processo, é necessário determinar com antecedência para que exatamente o limão será usado no futuro.
Períodos de armazenamento
O tempo de armazenamento de um limão depende da época da colheita, seu grau de maturidade, condições de armazenamento e outros indicadores.
Para o armazenamento a longo prazo, é bom escolher frutas verdes, ou seja, verdes, pois têm a casca mais grossa. A taxa de amadurecimento depende da escolha do local de armazenamento.
Os locais onde é melhor guardar as frutas são a geladeira e a adega, porém, também é permitido manter em temperatura ambiente.
Condições internas
O prazo de validade quando armazenado em casa é de cerca de 2 semanas. Além das formas já listadas de prorrogação desse prazo, existe mais uma.
Na ausência de oxigênio, a fruta não começa a apodrecer logo, então basta colocar a fruta na embalagem e sugar o ar criando um vácuo. Isso é difícil de fazer em casa, mas o método é eficaz.
Em uma geladeira
Ao armazenar frutas na geladeira, preste atenção aos aspectos importantes:
- O produto deve ser colocado separadamente dos demais e preferencialmente em compartimento especial.
- O papel pergaminho ajudará na ausência da possibilidade de armazenamento separado.
- O refrigerador proporcionará um armazenamento mais longo (2-3 meses).
- O armazenamento no freezer afetará negativamente a qualidade do produto, incluindo seu sabor.
Na adega
Limões são mantidos na adega por mais tempo. A vida útil é de até 6 meses.
Maneiras de conservar limão por muito tempo
Existem maneiras de ajudar a preservar limões com certeza.
Armazenando limão com açúcar
O açúcar é conhecido há muito tempo como conservante, por isso esse método é muito popular. Remotamente, esse produto se parecerá com geleia fresca.
Os frutos são cortados em círculos de aproximadamente 5 milímetros de espessura. Uma fina camada de açúcar (até 1 centímetro) é colocada na jarra e, em seguida, uma camada de círculos de limão da mesma espessura é colocada. Assim, o jarro está cheio. A última camada deve ser de açúcar.
Você pode pular a fruta em um moedor de carne para fazer um mingau, que é misturado com açúcar na proporção de 1: 1.
Recomenda-se manter o frasco na sala por 1 semana. Para dissolver e absorver o açúcar, agite o recipiente diariamente.
Em uma jarra de água
Em uma jarra cheia de água, os limões retêm sua polpa suculenta e a casca definitivamente não seca. A água deve ser trocada todos os dias para evitar a deterioração do produto.
Frutas congeladas no freezer
Há opiniões diferentes sobre se é possível armazenar limões no congelador, se eles perderão vitaminas e nutrientes. Os cientistas afirmam que as propriedades da fruta permanecem inalteradas por muito tempo.
Existem várias maneiras de congelar:
- Os frutos lavados são cortados em círculos ou semicírculos, dispostos em uma assadeira com papel manteiga, que é colocada no freezer por pelo menos 3 horas. Após o endurecimento total, são transferidos para um saco e colocados no frio por um longo tempo.
- As raspas e o suco são congelados separadamente. Para fazer isso, remova cuidadosamente as raspas. Para fazer pequenas fatias oblongas com as raspas, a casca é esfregada em um ralador sem retirá-la da fruta até que a parte branca fique visível. As raspas resultantes são congeladas imediatamente.
O interior do citrino é puncionado à mão. O suco é obtido usando um espremedor ou 2 garfos. O líquido é despejado em formas de gelo e congelado.
Limões secos
Limões secos são uma forma incomum, mas eficaz de armazenar frutas, diferente das outras. Existem nuances que devem ser levadas em consideração antes de começar a trabalhar nos espaços em branco:
- Os frutos devem estar maduros, ou seja, amarelos e sem manchas verdes.
- A suculência é verificada pressionando. Deve haver dentes amassados.
- A casca grossa é preferida.
- O tamanho do fruto é médio a grande.
Limões secos são usados na culinária e na cosmetologia.
No forno
Primeiro, os limões são limpos de depósitos de cera com água quente, esfregando-os cuidadosamente com uma escova. Eles são resfriados por um quarto de hora, após o qual são cortados em círculos. As sementes são retiradas cuidadosamente com a ponta de uma faca.
Coloque círculos de limão em uma assadeira com papel manteiga. Os pratos são colocados em um forno pré-aquecido a 50 ° C. A porta é ligeiramente aberta. A secagem leva 1 dia.
O produto acabado assume uma tonalidade acastanhada.
Em uma secadora elétrica
Como na versão anterior, os frutos são descascados e cortados em círculos de até 5 milímetros de espessura. Eles são dispostos em bandejas, mantendo uma pequena distância entre os círculos.
Eles são secos por 22-24 horas a uma temperatura de 55 ° C.
Recomenda-se armazenar em um frasco ou saco bem fechado.
Naturalmente
Uma maneira mais longa é a secagem natural.
Círculos de limão em fatias finas são colocados em uma assadeira ou bandeja e colocados em uma sala com boa ventilação. Às vezes é necessário entregá-los.
A prontidão é determinada independentemente.
No porão
O porão é preferível para guardar qualquer alimento, pois por muito tempo as pessoas guardavam os alimentos em covas cavadas, que podem ser chamadas de "antecessores" do porão.
A terra fornece a temperatura e escuridão desejadas.
Preservando frutas cítricas na areia
Uma pequena camada de areia é colocada na caixa e uma fileira de limões é disposta de forma que uma pequena distância permaneça entre eles. Em seguida, outra camada de areia é derramada, uma série de frutas cítricas são adicionadas.
Assim, em linhas alternadas, preenchem toda a caixa.
Armazenamento em cera
A cera derretida em banho-maria é aplicada com um pincel. As frutas são colocadas em um recipiente bem ventilado.
A cera pode ser substituída por papel de cera.
Em um banco sem acesso aéreo
As frutas são colocadas em potes de vidro esterilizados. Uma vela é colocada dentro, que deve ser acesa e, em seguida, bem fechada.
A vela se apagará assim que acabar o oxigênio.
O pote não é aberto até que seja necessário usar limões, a vela fica dentro.
Em papel pergaminho
As frutas são embaladas individualmente em papel vegetal e colocadas em uma caixa. De cima são cobertos com ramos de bétula.
Desdobre e limpe-os semanalmente. Se houver sinais de decomposição visíveis, o fruto é colhido.
No gelo
A fruta é esfregada e colocada em uma panela de cobre, que é colocada no gelo. 2 vezes ao mês, remova o excesso de umidade de pratos e frutas.
Outros métodos
Existem métodos menos populares de armazenamento de limões, onde a fruta não é mantida pura.
Geléia
Receita de geleia de limão:
- Misture 1 kg de limão descascado com 1,5 kg de açúcar e 0,5 kg de água em uma panela.
- Leve para ferver em fogo baixo.
- Em seguida, ferva e deixe a mistura da seguinte forma: 7 minutos - 10 horas - 10 minutos - 12 horas - 15 minutos.
- Arrume em potes, feche-os com as tampas.
Xarope de limão
Como fazer xarope:
- Misture o suco de 10 limões com a calda de açúcar feita com 1 quilo de açúcar e 400 mililitros de água, levada à fervura.
- A mistura é fervida por 10 minutos.
- O produto acabado é despejado em utensílios para armazenamento.
Charope para a tosse
Ao tossir, uma mistura preparada de acordo com as instruções ajudará:
- Misture 5 limões picados com raiz de gengibre ralada e mel até obter uma mistura espessa.
- Misture bem até ficar homogêneo.
- Distribua o produto em embalagens.
- Mantenha refrigerado.
Geléia
O suco de limão é misturado à gelatina, fervido e colocado em formas. Após o resfriamento, são levados à geladeira, onde a geleia deve endurecer completamente.
Fruta cristalizada
A casca é separada da polpa, cortada e mantida em água por 3 dias. Depois é fervido em calda de açúcar e seco no forno.
Existem muitas maneiras de conservar limões inteiros, fatiados ou cozidos. O principal fator na escolha de um método é o propósito adicional dos cítricos.
