Como armazenar adequadamente amoras frescas, frutas secas e vida útil

Este arbusto dá colheitas em agosto ou setembro. Doces frutas vermelhas escuras feitas de compotas e conservas serão uma decoração de mesa maravilhosa. No entanto, para tirar o máximo proveito delas, você precisa entender como armazenar adequadamente as amoras frescas.

Preparação de bagas

Essas frutas são frescas, macias e suculentas. Portanto, ao trabalhar com eles, cuidados especiais devem ser tomados: não é difícil danificar a pele, por isso o suco começará a escorrer.

Como armazenar amoras frescas adequadamente

Ao colocar para armazenamento na geladeira, preste atenção ao seguinte:

1. O fruto não é lavado pelo facto de se estragar facilmente.
2. Quando colocadas em um recipiente adequado, as amoras frescas são dispostas em uma camada. Se você colocar mais, pode danificar a fruta.
3. Por conterem umidade, recomenda-se colocar as frutas em guardanapos para que absorvam o excesso de líquido.

Se quiser que o prazo de validade seja mais longo, bata as amoras com açúcar. Antes disso, deve-se primeiro limpar as caudas. Este tratamento estende a vida útil em até três semanas. Ao mesmo tempo, o sabor e as vitaminas contidas nele permanecerão durante esse tempo.

Frutas congelando

Para garantir um armazenamento de alta qualidade, é necessário pré-processar o blackberry. Deve-se ter em mente que essas bagas, sendo colhidas verdes, permanecerão assim no futuro. Eles podem amadurecer apenas enquanto permanecem no galho. Portanto, na colheita, eles prestam atenção apenas aos frutos totalmente acabados.

Sua preparação para armazenamento é a seguinte:

1. É necessário examinar cuidadosamente o material e remover galhos, sujeira e insetos se forem encontrados.
2. É necessário inspecionar cuidadosamente a fruta. Aqueles que estão amassados ​​ou danificados não são adequados para armazenamento - eles devem ser colocados de lado.
3. Embora haja um alto risco de danos durante a lavagem, isso deve ser feito. Recomenda-se não usar jato forte da torneira, mas muito fraco, ou enxaguar com ducha.
4. Para que o copo fique úmido, é preciso colocar a fruta lavada em uma peneira e aguardar um pouco.
5. Você precisa examinar cuidadosamente e cortar as caudas deles. É necessário fazer isso com muito cuidado e não permitir que os frutos estourem.
6. As bagas preparadas devem ser dispostas em uma camada em guardanapos e esperar até que sequem completamente.

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Amoras pretas podem ser congeladas. Com este método de armazenamento, consegue preservar bem o seu sabor e nutrientes.

Dois métodos podem ser aplicados para o congelamento.

Ao realizar um congelamento rápido, você precisará fazer o seguinte:

1. Prepare um recipiente grande (por exemplo, um prato) e coloque as amoras em uma camada.
2. Na forma preparada, é necessário colocar as frutas no freezer. A temperatura deve ser a mais baixa possível.
3. Você precisa esperar uma hora ou uma hora e meia. As amoras congeladas são então colocadas em recipientes especialmente preparados ou sacos plásticos adequados.
4. Dessa forma, eles são colocados de volta no freezer, onde serão armazenados posteriormente.

Ao realizar esse processamento, os frutos congelam qualitativamente, enquanto não ficam grudados.

Na hora de comer as amoras, elas são retiradas do freezer, descongeladas em temperatura ambiente ou no microondas e servidas.

O procedimento de descongelamento pode ser acelerado enxaguando a fruta com água quente do chuveiro.

No segundo método de congelamento, as frutas são colocadas na geladeira imediatamente, pulando a etapa de congelamento preliminar rápido. Este procedimento é realizado desta forma:

1. Preparada conforme descrito acima, a baga é colocada em pequenos sacos. É importante levar em consideração que o tamanho deve ser escolhido de forma que o conteúdo possa ser consumido em uma refeição.
2. Os pacotes são colocados em recipientes. Nesse caso, nem o primeiro nem o segundo estão fechados. Em seguida, eles são colocados na geladeira. Eles precisam ser colocados no freezer por um dia.
3. Passado o tempo previsto para o congelamento, será necessário verificar o estado dos bagos - para ver se congelaram bem.
4. Agora os sacos e recipientes precisam ser fechados, então você precisa sacudi-los e colocá-los de volta.

No freezer, o tempo de armazenamento é de um ano. Este período não é um limite, uma vez que amoras silvestres neste estado podem ser armazenadas por algum tempo. No entanto, seria mais razoável neste caso enviar bagas frescas para armazenamento.

Amoras secas

Secada de acordo com todas as regras, a baga pode ser armazenada por um período de dois anos. Para que ele preserve seu sabor e qualidades nutricionais durante esse período, você precisa seguir as seguintes regras:

1. Ao armazenar, escolha amoras totalmente maduras.
2. Antes de realizar o procedimento de secagem, é necessária a preparação preliminar do material. Os frutos murcham ligeiramente quando mantidos sob a luz direta do sol por dois ou três dias.
3. Enquanto mantém as amoras ao sol, cubra-as com gaze. Isso é importante para proteger o produto de mosquitos e outros insetos.

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Depois disso, as amoras são secas.

No forno

As bagas, previamente secas ao sol, devem ser colocadas em assadeiras e levadas ao forno. O processo de secagem levará quatro ou cinco horas. Em seguida, os bagos são colocados em um recipiente lacrado e armazenados em local seco e escuro.

O prazo de validade das bagas processadas desta forma é de dois anos..

Em uma secadora elétrica

Bagas pré-secas devem ser dispostas livremente na grade e colocadas em uma secadora elétrica. Eles são mantidos por 12 horas. Após o término do procedimento, são despejados em vasilhames e armazenados em local seco e escuro.

Armazenamento de frutas vermelhas raladas com açúcar

Uma característica importante deste método é a ausência de tratamento térmico. Para este método de cozimento, você pode levar não apenas frutos inteiros, mas também frutos danificados.

O processamento é realizado desta forma:

1. As amoras são lavadas e colocadas em guardanapos para secar.
2. Em seguida, ele é colocado em um recipiente fundo e a quantidade necessária de açúcar é adicionada (geralmente isso é feito na proporção de um para um).
3. A mistura resultante deve ser agitada e esfregada com uma pasta.Algumas pessoas picam as amoras com açúcar.
4. A composição obtida é deixada em local fresco durante 12 horas. Durante este tempo, o blackberry ralado fará a infusão.
5. Agora a mistura é mexida mais uma vez, e depois colocada em potes, onde será posteriormente armazenada. Os pratos são fechados com tampas de plástico ou metal.

Recomenda-se armazenar o produto na geladeira ou em porão. O sabor e as qualidades nutricionais irão persistir por um ano ou um pouco mais.

Amoras secas

Para cozinhar você precisa de:

1. Pegue os frutos maduros e coloque-os, polvilhe com açúcar. Para 1 kg de amoras, é o suficiente para levar 450 G. Deixe por um dia.
2. Muito suco é formado. Pode ser drenado para bancos e guardado.
3. Prepare o xarope de açúcar: tome 350 g de açúcar para 200 g de água. Coloque as amoras lá e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, evitando ferver.
4. O xarope resfriado deve ser drenado.
5. A secagem efectua-se no forno com a porta aberta. É realizado três vezes durante 20 minutos, com intervalos de quatro horas.

Amoras secas são mantidas em potes, que devem ser refrigerados.

Períodos de armazenamento

Bagas frescas não podem ser armazenadas por mais de uma semana. Amoras secas não perdem suas propriedades por quatro meses. Ao usar congelamento ou secagem, a vida útil é de pelo menos um ano.