Como você pode manter os mirtilos frescos para o inverno, das melhores maneiras em casa

Os mirtilos têm muitos oligoelementos benéficos. Essas bagas são usadas para prevenir doenças cardíacas e fortalecer a imunidade, o que é especialmente importante na estação fria. Além disso, o produto é utilizado para preparar deliciosas sobremesas. E as pessoas encontraram várias soluções para o problema de como manter os mirtilos frescos para o inverno. Nesse estado, a baga retém a maior parte de suas propriedades úteis.

Vitaminas em mirtilos

Consumindo mirtilos, uma pessoa compensa a falta de vitaminas C, PP, B1 e B6. Este produto também contém magnésio, cálcio, potássio, ferro e fósforo.

O mirtilo é um antioxidante natural. O consumo de frutas vermelhas ajuda a fortalecer o sistema imunológico e acelera a recuperação do organismo em caso de doenças infecciosas.

As frutas também são recomendadas para uso para melhorar a acuidade visual e prevenir o câncer. Os oligoelementos que compõem a baga aumentam a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, normalizam os níveis de colesterol e açúcar.

Métodos de armazenamento de mirtilo fresco

Mirtilos frescos não podem ser armazenados por muito tempo. Mesmo depois de alguns dias, o fruto perde sua apresentação e propriedades úteis. E depois de uma semana, os frutos coletados devem ser jogados fora. A vida útil geral dos mirtilos em casa não excede algumas horas. Portanto, a coleção deve ser imediatamente colocada no freezer ou geladeira. Você também pode armazenar as frutas secas ou cristalizadas.

Em uma geladeira

As bagas podem ser mantidas frescas por uma semana na geladeira a uma temperatura de +4 graus. Para que a coleção não perca suas propriedades benéficas, as seguintes recomendações devem ser seguidas:

• remover frutos estragados, folhas e detritos da colheita colhida;
• enxágue em água corrente e seque as frutas em papel toalha;
• coloque as bagas em um recipiente e feche a tampa frouxamente, garantindo assim o fluxo de ar.

Este método de armazenamento requer o uso de recipientes de plástico ou cerâmica. Se um recipiente de metal for usado, os ácidos contidos nas bagas irão desencadear uma reação de oxidação. Colete e armazene mirtilos separadamente de outras frutas e vegetais.

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Candying

Este método de armazenamento permite que você prepare o produto para ser adicionado às sobremesas. Para que os frutos não percam suas propriedades originais, várias condições devem ser atendidas:

• selecione, enxágue e seque;
• triture as frutas com açúcar na proporção de 1: 2 (você pode usar um liquidificador);
• esterilizar bancos;
• coloque a mistura preparada em potes e feche a tampa para que o ar não entre no recipiente.

A quantidade de armazenamento de frutas cristalizadas depende do local em que o recipiente é colocado. No congelador, os mirtilos não estragam durante vários meses.

Enlatando em seu próprio suco

A preservação permite preservar as propriedades benéficas do produto por um longo período. Para isso, é necessário enxaguar as frutas coletadas e esterilizar os frascos no forno. Em seguida, os mirtilos preparados devem ser colocados em recipientes. Em seguida, os potes devem ser colocados em uma bacia e a mistura deve ser aquecida em fogo baixo por uma hora. Durante o cozimento, é necessário relatar periodicamente os frutos silvestres no recipiente.

Ao final da hora, os potes precisam ser bem fechados com tampas e, após resfriar os recipientes com geléia, colocá-los na geladeira ou em local fresco.

Como congelar mirtilos

Se os mirtilos forem congelados e armazenados adequadamente, os frutos irão reter suas propriedades benéficas e sabor durante todo o inverno. Existem vários métodos semelhantes de colheita de frutas para a estação fria.

O congelamento rápido é uma condição importante para a preservação das propriedades benéficas das frutas. Mas os alimentos preparados devem ser descongelados lentamente, à temperatura ambiente. Nesse caso, frutas vermelhas, sucos e purês não estragam.

Congelando mirtilos sem açúcar

Para congelar, você precisará organizar a coleção, removendo as frutas danificadas. Em seguida, você precisa enxaguar e secar os mirtilos em uma toalha de papel. Bagas preparadas são colocadas em um prato (ou outro prato adequado, mas não de ferro), coberto com filme plástico. Ao final, a coleta é colocada em uma câmara de pré-congelamento por uma hora.

No final do preparo, os mirtilos são despejados em um saquinho, que depois é colocado no freezer.

Com açucar

Este método de aquisição não difere daquele fornecido anteriormente. Para preservar a coleta durante a estação fria, será necessário separar e enxaguar os mirtilos, colocá-los em camadas em um recipiente de plástico e polvilhar com açúcar (proporção 1: 2). Ao final, os recipientes são fechados com uma tampa e colocados no freezer. Esta receita é adequada para preparações que são utilizadas na preparação de sucos de frutas e como ingrediente de tortas.

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Purê com açúcar

Este método de cozimento combina as duas receitas fornecidas anteriormente. Para purê de batata, você precisa misturar açúcar e mirtilos na proporção de 2: 1 (se você precisar de um produto com acidez, então 1: 1) e depois triturar no liquidificador até ficar mole. O produto resultante é finalmente disposto em recipientes que são colocados no freezer. Essa mistura é utilizada como recheio de tortas ou sobremesas.

Purê sem açúcar

Esta receita não é diferente das anteriores. As bagas lavadas e secas são pré-esmagadas no liquidificador (processador de alimentos) até ficarem pastosas. A mistura resultante é então colocada em recipientes preparados, e os recipientes hermeticamente fechados são enviados ao freezer. Esse "mingau" costuma ser usado como alimento complementar para crianças.

Suco de mirtilo congelado

O método para fazer suco de mirtilo é bastante simples. Para obter o produto finalizado, você também precisará enxaguar as frutas vermelhas. Em seguida, você precisa espremer os mirtilos de uma forma conveniente (recomenda-se usar um espremedor) e despeje o suco em copos e feche bem. Depois disso, os recipientes devem ser colocados no freezer.

Para evitar consequências negativas, é recomendável derramar o suco não até a borda. Isso se explica pelo fato de que durante o processo de congelamento, o líquido se expande.

Outros métodos de armazenamento

Além das receitas fornecidas anteriormente, você pode usar um método que envolve a secagem da coleção. Para fazer isso, você precisa remover detritos e frutas estragadas. Em seguida, os frutos são dispostos em uma camada e secos na estufa ou aparelho projetado para esse fim.

Nas primeiras 4 horas, os frutos são secos a uma temperatura de +40 graus. Então, este indicador precisa ser aumentado para +70 graus. Assim que a umidade for totalmente liberada, as frutas podem ser movidas para o recipiente adequado (sacos, potes, recipientes de plástico são adequados). Os mirtilos secos são armazenados por dois anos. O nível de umidade, neste caso, não deve exceder 70%, e a temperatura - +20 graus.

Você também pode colocar a coleção de frutas vermelhas sob um dossel ou sótão se o tempo estiver quente lá fora e o ar circular bem no ambiente. A secagem nessas condições levará 4 dias.