Como guardar o tomilho fresco e seco em casa
Tomilho ou tomilho é um arbusto perfumado com folhas verdes escuras. Com seu aroma maravilhoso, o arbusto atrai muitos insetos ou abelhas. Aqueles que vão cultivar esta erva picante em seu site precisam saber como armazenar adequadamente o tomilho fresco em casa. Esta planta é de grande valor devido às suas propriedades vivificantes. Acredita-se que esta planta perfumada tem poderes mágicos, capazes de expulsar os maus espíritos.
Recursos de armazenamento
Antes de começar a armazenar o tempero, você deve secá-lo adequadamente. Se você fizer em branco sem observar as regras, pode aparecer mofo no tomilho. Eles fazem o preparo do tomilho para o inverno assim:
- O tomilho selecionado é espalhado em assadeiras de metal, sobre as quais o papel é colocado com antecedência.
- A peça é coberta por uma gaze, que atua como uma barreira natural contra as partículas de sujeira.
- Os blocos acabados são enviados para secar em local fresco.
- Durante a secagem, o tomilho perfumado é virado para que os rebentos não apodreçam.
Além disso, a grama perfumada é seca em grandes cachos. O período de secagem completa da planta é de 7 dias.
É bom armazenar o tempero seco em potes de vidro, embalagens de papelão, sacos de linho convenientes em um local escuro e seco. Não é recomendado o uso de recipientes de polietileno, pois são herméticos, estragam a grama seca, evaporam dentro. Com estrita observância de todas as nuances de armazenamento, a erva perfumada pode ser armazenada por 2 anos.
Armazenando tomilho fresco
O tempero fresco é usado para preparar vários pratos de carne, aves e peixes.
Existem várias maneiras de manter o tomilho fresco:
- O tempero é colocado em polietileno lacrado, armazenado na geladeira longe do freezer. Não encha os sacos com muita força, os brotos devem ser soltos. Desta forma, você pode armazenar tomilho fresco por 7 dias.
- Arrume os talos frescos de modo que haja espaço livre entre eles. O recipiente de vidro é fechado com uma tampa apertada. O tomilho estará tão fresco como se tivesse acabado de ser colhido em 3 semanas.
Antes da colocação, o tomilho perfumado é separado, mas não lavado.
Secagem em casa
Quando seco, o tomilho perfumado não perde suas propriedades, uma parte significativa de suas qualidades curativas é preservada. Ao mesmo tempo, é importante realizar a secagem de acordo com as normas para que não apareça bolor. Aqui estão algumas diretrizes para secar o tomilho:
- A sala de secagem para tomilho perfumado deve ser bem ventilada.
- Para dispor os brotos selecionados, escolha um pedaço de tecido denso, uma bandeja ou folha de estanho.
- Uma camada de papel é espalhada na superfície preparada.
- Uma camada de tecido de gaze é colocada em cima dos brotos espalhados para limitar o acesso dos insetos às partículas de poeira.
- O tomilho perfumado é seco de 3 a 5 dias, a temperatura na sala não deve exceder +35 graus.
O fim da secagem será indicado por brotos escurecidos, as folhas tornam-se duras, quebradiças nas mãos. Você pode secar facilmente seu tempero favorito para o inverno.
Para acelerar a secagem primária do tomilho, herbalistas experientes usam um secador elétrico para isso. Para que o resultado funcione, uma condição é atendida - o dispositivo não deve aquecer acima de 35 graus... A secagem completa ocorre nas prateleiras superiores do aparelho. Um secador elétrico ajudará a secar o tomilho em 8 horas.
Mas o forno não é adequado para secar a planta, pois aqui é difícil controlar a temperatura de secagem, mesmo que o aparelho seja elétrico.
Congelando uma planta
Antes do congelamento, a planta fresca é bem lavada e seca com toalhas de papel. Existem várias opções para congelar tomilho fresco:
- As hastes são lacradas em sacos plásticos, que são colocados no freezer.
- A planta é triturada, colocada em uma forma de gelo, preenchida com água purificada, colocada em um freezer para congelamento. Cubos prontos com tomilho são retirados de recipientes de plástico e colocados em um recipiente para armazenamento de longo prazo.
Nessa forma, o tomilho congelado é armazenado até a primavera. O tempero descongelado é usado imediatamente, pois perde instantaneamente suas valiosas propriedades.
Cultura de salga
A salga de inverno é outra maneira fácil de conservar o tomilho por 8 meses. Para isso, folhas frescas de tomilho são picadas finamente e polvilhadas com sal. Espalhamos a planta triturada em uma jarra ou recipiente de cerâmica. Recipientes com tomilho picado são armazenados na geladeira.
Enlatar em óleo natural ou vinagre
O tempero é preservado em óleo. É feito o óleo de tomilho, que é usado para aliviar a dor, aliviar a fadiga e enxaguar a boca.
Prepare a composição da seguinte forma:
- O tempero lavado é completamente seco ao sol.
- Moa em um pilão.
- Coloque as ervas em uma panela com manteiga (8 ml de óleo de coco), cozinhe a mistura em fogo médio por 5 minutos até que as bolhas comecem a se formar.
- Despeje a mistura resfriada em um recipiente de vidro, guarde em local fresco.
As folhas frescas também podem ser preparadas em vinagre de vinho e azeite. Para isso, as folhas frescas são passadas por um moedor de carne. A composição é colocada num jarro, enchemo-lo com óleo para que as ervas fiquem cobertas com uma camada de 7 cm.O óleo natural evita o aparecimento de bolores indesejáveis durante o armazenamento. O tomilho pronto em carne será um excelente complemento para qualquer prato. É frequentemente encontrado em marinadas de carne populares.
