Por que a abobrinha tem gosto amargo no jardim e o que fazer
Às vezes, após a colheita, alguns moradores de verão percebem que a abobrinha tem um gosto amargo desagradável. Existem vários motivos que podem responder à pergunta de por que as abobrinhas são amargas, mas nem sempre são óbvios. Para entender os fatores que afetam o sabor de um vegetal, você precisa se familiarizar com os possíveis erros que foram cometidos ao cultivá-lo. Além disso, os jardineiros não farão mal se familiarizarem com os métodos para salvar a safra no caso de uma situação imprevista.
O que torna a abobrinha amarga?
A principal razão pela qual a abobrinha tem um gosto amargo é que as cucurbitacinas se acumulam nelas. Essas substâncias se acumulam em todas as culturas pertencentes à família da abóbora.... Basicamente, uma cultura de plantas começa a acumular ativamente tais substâncias quando se formam condições extremas, por exemplo: com falta ou excesso de água e nutrientes. Além disso, uma mudança na qualidade da abobrinha, o aparecimento de um gosto amargo pode ser devido a danos à planta por várias patologias, crescimento em condições de pouca luz.
Cucurbitacinas não são substâncias tóxicas. Curiosamente, eles são até úteis. Essas substâncias têm efeito direcionado contra tumores e parasitas. Devido a essas propriedades, as cucurbitacinas são usadas na medicina tradicional indiana e chinesa.
Apesar disso, se a abobrinha for amarga, muitos veranistas não têm pressa em comê-la e servi-la, nesse caso, é preciso saber com antecedência os fatores que afetam a mudança no sabor do vegetal para evitar seu aparecimento.
Vizinhança de culturas
Na maioria dos casos, a abobrinha amarga no jardim cresce quando as plantações de plantas vizinhas erradas estão localizadas perto deles. A amargura se manifesta como resultado da polinização cruzada de plantas relacionadas. Portanto, a abobrinha tem um gosto amargo se for cultivada perto de uma abóbora ornamental. Apesar de sua bela aparência atraente, produz frutos com abóboras não comestíveis, que afetam o sabor da abobrinha. Além disso, a colheita pode ser amarga se tiver sido cultivada perto das seguintes plantas:
- salsinha;
- rabanete;
- tomates;
- pepinos;
- batatas;
- rabanete;
- abóboras.
Para evitar a alteração do sabor de um vegetal, ele deve ser plantado em canteiros localizados perto de ervilhas, cebolas, espinafre e feijões.
Modo de rega
Além dos vizinhos errados, outras condições de cultivo podem afetar o sabor da abobrinha. Dentre eles, destaca-se a provisão de regas inadequadas. Se o morador de verão umedece o solo sem aderir a um determinado regime, compostos nitrogenados começam a se acumular nas folhas e frutos do vegetal, conferindo-lhes um sabor amargo.Além disso, a abobrinha amarga pode crescer em caso de chuva prolongada, que começou após uma seca.
É possível preservar o sabor do vegetal, bem como suas propriedades benéficas, garantindo adequadamente a rega da cultura de plantas. Para fazer isso, você deve seguir as regras:
- a rega deve ser feita regularmente;
- para irrigação, é necessário usar água que se depositou ao sol, mas não deve ser contaminada;
- regando abobrinha jovempara que não tenham gosto amargo, diariamente até as folhas se fecharem e, depois de cobrirem o solo, a quantidade de umidade introduzida é reduzida.
Se o tempo estiver quente, a cultura deve ser regada após 2-3 dias. Se estiver nublado lá fora, você precisará regar a cada 5-6 dias. O líquido deve ser derramado sob a raiz, enquanto a irrigação da folhagem não é recomendada. Se os verdes começarem a murchar, eles precisam ser regados com um regador. Você pode substituí-lo por uma mangueira, colocando um bico de malha fina.
Iluminação e regras para alimentação de abobrinha
Outra razão pela qual as abobrinhas são amargas é a alimentação inadequada da planta, bem como a falta de condições ideais de iluminação. As abobrinhas são muito sensíveis à luz, portanto, para cultivá-las, é necessário selecionar um local no campo, localizado no lado ensolarado. Ao mesmo tempo, não deve haver correntes de ar e ventos fortes na área selecionada. Além disso, as frutas podem reagir fortemente a uma diminuição nas horas do dia.
Além da iluminação, a abobrinha precisa fornecer fertilizante adequado com fertilizantes. Nesse caso, os fertilizantes devem ser aplicados durante todo o período de cultivo. A cultura de plantas responde melhor de todas à introdução de substâncias orgânicas. Fornecendo essa alimentação de abobrinhas, eles formam frutos grandes e estão se desenvolvendo ativamente.
Como fertilizante, é aconselhável o uso de verbasco diluído em água, bem como infusão de ervas fermentadas por três dias. Quando a planta começa a formar ovários, é recomendável adicionar superfosfato e cinzas de madeira ao fertilizante. Cuidado também deve ser tomado durante a fertilização. Isso se deve ao fato de que o excesso de fósforo e potássio também pode alterar o sabor do vegetal.
Condições de armazenamento para abobrinha
Às vezes, o sabor da abobrinha muda após a colheita. Para evitar isso, você precisa saber como armazenar adequadamente a safra colhida. O armazenamento de abobrinhas com maturidade láctea deve ser feito a uma temperatura de 0-2 graus. Nesse caso, a vida útil do vegetal é de 12 a 15 dias. Se você armazenar a colheita por mais tempo, precisa estar preparado para que a carne murche, com aparência de podridão.
Frutas totalmente maduras podem ser armazenadas por 4-5 meses. Eles devem ser colocados em um ambiente fresco e ventilado. A melhor opção é localizar a cultura na varanda ou sótão. Para eliminar o risco de sabor amargo, bem como de propagação da podridão, é impossível armazenar a colheita na adega.
Se o residente de verão mora em um apartamento, você pode colocar a cultura em uma varanda quente ou em um local escuro. O melhor de tudo é que as abobrinhas mantêm seu sabor embaixo da cama, no armário.
Durante o armazenamento, deve-se prestar atenção à temperatura ambiente. Isso porque, quando sobe, as sementes germinam mais cedo no interior do fruto, o que provoca o aparecimento de um gosto amargo desagradável.
Doenças da abóbora
Além disso, doenças e pragas afetam o sabor da abobrinha. Portanto, ao fazer o cultivo, é necessário prevenir o seu aparecimento. Na maioria das vezes, a amargura aparece sob a influência de infecções fúngicas. A antracnose é considerada uma das patologias mais comuns.A presença da doença pode ser reconhecida pelo aparecimento de manchas arredondadas com tonalidade marrom amarelada. Essas manchas estão localizadas nas folhas.
Gradualmente, a lâmina foliar desbota, seca e fica coberta de buracos. A doença se espalha em climas quentes com chuvas frequentes.
Outra patologia que causa o aparecimento de amargor é o fusarium. A doença pode ser determinada pela presença de amarelecimento, secando as folhas inferiores. Outro sintoma do fusarium é a aquisição de uma coloração rosada na base do caule.
Como se livrar da amargura?
O que fazer se a abobrinha amarga cresceu no jardim? Existem vários métodos comprovados para melhorar a situação e melhorar o sabor dos vegetais. Então, se livrar da amargura ajudará:
- imersão a abobrinha em água fria antes de enlatá-la;
- ferver o vegetal em água fervente por vários minutos;
- mergulhar o vegetal fatiado em água com sal.
Sob a influência desses fatores, todas as substâncias amargas são destruídas, melhorando o sabor da abobrinha. Se a dona de casa quiser cozinhar abobrinhas fritas ou cozidas, é melhor livrar-se do amargor mergulhando a polpa em água salgada. O vegetal é cortado em várias fatias e colocado em um recipiente com líquido por 3 horas. As fatias são então retiradas e utilizadas para preparar o prato.
Muitas donas de casa recomendam pratos de salga repetida, pois a polpa do vegetal absorve bem o sal do líquido em que foi embebida.
Ao cultivar a abobrinha, você deve monitorar cuidadosamente o crescimento e o desenvolvimento da cultura. Isso ajudará a identificar os fatores que tornam a abobrinha amarga. Sua eliminação oportuna permitirá que você enfrente a deterioração do sabor antes mesmo que o problema apareça e preserve uma colheita saborosa. Se o problema ainda ocorrer, o residente de verão não deve ficar chateado, pois há uma oportunidade de salvar a colheita. Para fazer isso, você precisa usar um dos métodos acima.
