As 5 melhores receitas passo a passo para cozinhar abobrinhas como abacaxis para o inverno
As recepcionistas que se dedicam a compras não param de surpreender com suas habilidades ... Elas preparam pratos incríveis com ingredientes simples e muitas vezes enganam os hóspedes. As abobrinhas doces com sabor de abacaxi para o inverno podem ser atribuídas à mesma categoria de sobremesas incríveis. Seguindo uma das receitas, você pode transformar um vegetal comum em uma fruta perfumada, além disso, isso pode ser feito até mesmo por cozinheiros inexperientes.
Preparação de ingredientes
Esta é uma etapa importante na preparação de quaisquer espaços em branco, especialmente se forem armazenados durante o inverno.
Se você levar em consideração as recomendações úteis de donas de casa experientes, poderá evitar muitos erros e obter excelentes resultados:
Qual abobrinha é melhor levar?
Via de regra, os mais saborosos "abacaxis" são obtidos a partir de abobrinhas jovens de pele fina. Você também pode levar vegetais bem maduros, apenas quando cozinhá-los pode demorar mais para evaporar o excesso de líquido.
Devo descascar vegetais ou não?
Mesmo a delicada casca dos frutos jovens deve ser removida, assim como a polpa interna com sementes, caso contrário sua presença revelará a origem do "exótico". Fatias de vegetais devem parecer o mais próximo possível do "visitante dos trópicos".
Corte adequado
A maior semelhança entre frutas e vegetais é dada pelo formato do "anel". Você pode dar a abobrinha usando um dispositivo especial de corte ou pode fazer um furo com um copo comum.
A espessura adequada dos anéis é de 10 milímetros, o núcleo é espremido pela forma. Os anéis podem ser cortados em pedaços ou metades.
Se não houver forma, pode-se cortar a abobrinha longitudinalmente em 2 partes e retirar a polpa com as sementes com uma colher. O "barco" é virado e cortado em segmentos que se parecem com meias argolas de abacaxi.
Além de meias argolas, o corte em cubos é permitido - seu tamanho geralmente deixa de 2 a 2,5 centímetros.
Quando é a melhor hora para provar
Naturalmente, ao fazer uma sobremesa como esta pela primeira vez ou ao usar uma nova receita, a dona de casa está ansiosa para experimentar sua criação original. Mas para que as abobrinhas adquiram o sabor e aroma esperados, elas precisam ser infundidas por pelo menos 3 dias, para serem saturadas com sucos de outros componentes e especiarias. Açúcar de baunilha pode ser adicionado para adicionar doçura e calor à sobremesa. E com a ajuda do espinheiro-mar, o preparo "abacaxi abóbora" adquire uma tonalidade rica e uma acidez picante.
Receita de abobrinha com suco de abacaxi
A maneira mais comum de fazer abobrinha tipo abacaxi é adicionar suco de abacaxi comprado na loja. Este ingrediente dá o sabor desejado, por isso é muito difícil distinguir um vegetal de uma fruta.
Para um tratamento, você precisará de:
- abobrinha - 1 quilograma;
- suco de abacaxi - 350 mililitros;
- açúcar - 125 gramas;
- ácido cítrico - 2/3 colheres de chá;
- vanilina - uma pitada.
Método de cozimento:
- as abobrinhas são descascadas, devem ser cortadas em rodelas ou pedaços;
- xarope em preparação - todos os demais componentes são misturados em um recipiente e levados ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente;
- os vegetais devem ser colocados em calda e fervidos por um quarto de hora após a fervura; é importante mexer constantemente para evitar que grudem.
A sobremesa pronta pode ser servida em potes, bem recheados com calda, para armazenamento prolongado, e enrolada. Os recipientes são embrulhados em um cobertor e, após resfriados, são colocados em local fresco, podendo ser colocados em um porão ou adega.
Em calda de abacaxi
Muitas vezes, o xarope de frutas enlatado é desnecessário - afinal, normalmente só se comem petiscos. Mas você pode deixar e fazer uma sobremesa de abacaxi - geléia, mas de abobrinha.
Produtos necessários:
- abobrinha - 1,5 quilogramas;
- açúcar granulado - 1,2 kg;
- ácido cítrico - 1/2 colher de chá;
- abacaxi em lata - um pote de 0,4-0,5 litros é o suficiente.
A geléia é preparada da seguinte forma:
- os vegetais são cortados em cubos para fazer 1,5 quilo do produto;
- o xarope é preparado: de açúcar e 100 mililitros de líquido de abacaxi, levado para ferver;
- a abobrinha deve ser despejada com calda quente, acrescente o ácido cítrico, mexa e deixe por 60 minutos;
- o líquido dos vegetais deve ser escorrido, aquecido a quente e despejado novamente sobre a abobrinha; eles insistem por mais uma hora;
- as frutas em conserva são cortadas da mesma forma que as abobrinhas, encaminhadas para as hortaliças e postas no fogão até ferver a massa;
- a geleia deve ser retirada do fogão antes de esfriar;
- o procedimento deve ser repetido várias vezes para que parte da umidade evapore e parte seja absorvida pela polpa de abóbora;
- quando as abobrinhas parecerem frutas tropicais, a massa deve ser fervida por 20 minutos em fogo baixo e colocada em recipientes pré-esterilizados.
A sobremesa é igual ao açúcar usado - 1,2 kg.
Receita de ameixa cereja
Esta cultura da família da ameixa é ativamente usada para vários tipos de preparações, e se você adicionar ameixa cereja à abobrinha, obterá deliciosos “abacaxis”.
Ingredientes necessários:
- ameixa cereja - 500 gramas;
- abobrinha - 2 quilogramas;
- açúcar - 350 gramas;
- cravo 3-4 peças.
O processo de cozimento é o seguinte:
- colocar no fundo de um boião de 3 litros: cravinho, ameixa-cereja e pedaços de vegetais - os produtos devem encher o recipiente até à “ombreira”;
- os ingredientes são despejados em água fervente e permanecem nesta forma por 20 minutos;
- é preciso drenar a água, adicionar açúcar e levar ao fogão - até os grãos ferverem e se dissolverem;
- o conteúdo do frasco é derramado com calda fervente e você pode enrolá-lo imediatamente.
Para melhor armazenamento do produto, recomenda-se cobrir os potes lacrados com uma toalha ou cobertor até que esfriem completamente.
Com laranja
As rodelas de "abacaxi" podem ser feitas de abobrinha e laranja e, se observadas todas as proporções, a sobremesa fica deliciosa. Exigirá:
- abobrinha - 3,5 quilogramas;
- laranjas - 2 peças;
- açúcar granulado - 0,5 quilogramas;
- água - 1 litro;
- ácido cítrico - 4,5 colheres de chá.
O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- o vegetal descascado é cortado em pedaços de 3 centímetros de espessura e 4 centímetros de comprimento (dimensões aproximadas);
- os cítricos são lavados e regados com água fervente;
- as laranjas são cortadas em meias argolas finas, junto com as crostas;
- pedaços de frutas são colocados no fundo de potes preparados;
- então as abobrinhas são colocadas;
- está sendo preparado xarope - acrescenta-se açúcar e ácido cítrico à água morna, mistura-se tudo até que os grãos se dissolvam;
- o xarope é colocado no frasco, o recipiente é esterilizado por 15 minutos e fechado.
Rolinho de abobrinha com essência de abacaxi
Nem todas as donas de casa conhecem um ingrediente como a essência de abacaxi, graças ao qual se pode dar a abobrinha fresca o sabor e o aroma de uma fruta tropical.
Além disso, com ele, o derramamento não pode ser fervido, e os pedaços de legumes podem ser colocados em potes após a imersão.
Os seguintes componentes devem ser preparados:
- abobrinha (os jovens são melhores) - 3 quilos;
- açúcar - 1 quilograma;
- essência de abacaxi - 2 embalagens de 8 gramas;
- ácido cítrico - 20 gramas;
- água - 2 litros.
Algoritmo de cozimento:
- ferva a água em uma panela e deixe esfriar;
- prepare vegetais - descasque e corte em cubos grandes;
- ácido cítrico é despejado na água resfriada e pedaços de vegetais são adicionados;
- eles devem permanecer nele por 4-5 horas, você também pode deixá-los durante a noite;
- cubos são removidos da água acidificada e colocados em potes preparados;
- deve preparar uma “salmoura” - dissolver a essência e o açúcar granulado em água ácida por baixo da abobrinha, mexer até os grãos se dissolverem;
- os frascos com vegetais são enchidos com o líquido preparado e os recipientes com o conteúdo são esterilizados.
Depois as latas podem ser enroladas, cobertas com uma manta quente e deixadas para esfriar - assim ficam mais bem guardadas.
Preservação sem esterilização
Existem muitas receitas que você pode seguir para conseguir "abacaxi" em lata de abobrinha, adequado para o armazenamento de inverno, sem esterilizar os potes. Um dos métodos é muito popular entre as donas de casa e exigirá os seguintes ingredientes:
- limão - 1 peça;
- abobrinha - 0,5 quilogramas;
- cravo - 3 peças;
- açúcar - 0,5 quilogramas;
- água - 2 litros.
Método de cozimento:
- corte vegetais como o “abacaxi”, coloque em uma panela, adicione água e leve para ferver;
- adicione o açúcar granulado e ferva a massa em fogo baixo por um quarto de hora;
- quando as peças se tornam âmbar transparentes, deve-se adicionar botões de cravo;
- vegetais são fervidos em calda por mais 15 minutos, e suco de limão espremido na hora é derramado neles;
- Os "abacaxis" devem ser mantidos no fogo por mais 2-3 minutos e depois colocados em frascos, enrolando sem esterilizar.
Seguindo a receita, a abobrinha ganhará frescor e sabor de abacaxi.
Abóbora marinada com sabor a abacaxi
No final das contas, você pode marinar não apenas preparações de salgadinhos - pepinos e outros vegetais, mas também sobremesas, por exemplo, “abobrinha de abacaxi”. Para o prato você vai precisar de:
- abobrinha - 4 quilogramas;
- laranjas - 3 peças;
- água - 1 litro;
- ácido cítrico - 1 colher de sopa;
- açúcar - 0,5 quilogramas.
A sobremesa é preparada passo a passo da seguinte forma:
- frutas cítricas devem ser regadas com água fervente e cortadas em pedaços;
- eles devem ser colocados em potes preparados;
- as abobrinhas são descascadas, as entranhas são removidas e cortadas em cubos de 2 a 2,5 cm ou pequenas meias argolas;
- vegetais são empilhados com frutas;
- está sendo preparado recheio frio - açúcar granulado e ácido cítrico se dissolvem na água;
- o conteúdo das latas é preenchido com xarope, coberto com metal, tampas fervidas e encaminhado para esterilização por 15 minutos.
Latas prontas são enroladas hermeticamente, viradas de cabeça para baixo e embrulhadas em um cobertor ou cobertor quente - até que esfriem completamente.
Como armazenar preservação
Os rolos de inverno podem ser armazenados perfeitamente se todas as regras de preparo e proporções dos ingredientes forem observadas. Como regra, eles podem ser colocados em lugares frescos - em porões, porões, armários.
E além disso, as seguintes nuances devem ser levadas em consideração:
- é importante que a luz solar direta não incida sobre os frascos;
- mantenha as peças de trabalho longe de fontes de calor - fogões e aparelhos de aquecimento;
- a temperatura no armazenamento não deve descer abaixo de +5 C, caso contrário o sabor da sobremesa se deteriorará;
- a temperatura do ar para armazenar a preservação em um recipiente selado não deve exceder +20 С, com uma umidade de não mais de 75%.
A anfitriã deve ser cautelosa se surgirem bolhas e a salmoura ficar turva, o que significa que a estanqueidade foi quebrada e o produto provavelmente não será preservado. Em alguns casos, o armazenamento da peça de trabalho só é possível na prateleira do refrigerador. Normalmente falamos de receitas sem esterilização e ao fechar latas com tampas de náilon, embora aqui haja exceções.
É necessário seguir as recomendações e prestar especial atenção à limpeza e esterilidade dos pratos e dos próprios ingredientes.
