Como e onde é melhor secar cebolas após a colheita da horta
Existem certas regras sobre como secar as cebolas após a colheita da horta. Este processo afeta amplamente a segurança da cultura e seu armazenamento de longo prazo. Para que o vegetal seque bem, desenterre-o, seguindo também as recomendações.
Quando e como retirar as cebolas das camas?
Para secar bem a cebola, recomenda-se seguir as regras. Por 14-15 dias antes da colheita esperada, você precisa parar de regar as plantas. À noite, recomenda-se cobrir as plantações com uma película de orvalho da manhã.
As cebolas são colhidas no final de julho, início de agosto. Um vegetal cultivado a partir de mudas começa a ser colhido um pouco mais cedo do que aquele que cresceu a partir de mudas. Sinais externos ajudam a determinar o grau de maturidade da cabeça. As penas geralmente começam a amarelar, secar e rastejar ao longo do solo, o pescoço fica mais fino, seco. O bulbo tem uma cor amarela dourada característica, a casca é seca, farfalhante e fácil de limpar.
Cave os bulbos com um garfo ou pá. A uma curta distância da cabeça, eles cavam o solo e depois o puxam com as mãos. Puxar a cebola com as mãos pode danificar a base, levando à deterioração precoce.
A colheita é desejável em um dia quente, ensolarado e seco. É melhor secar o vegetal ao sol do que à sombra. Os raios do sol e o vento secam bem até o centro do bulbo, enquanto a desinfecção ocorre ao mesmo tempo. Primeiro, você precisa sacudir com cuidado a sujeira aderida das cabeças, mas não bata uma contra a outra. Os bulbos são dispostos em uma camada, virando-se periodicamente em diferentes lados para o sol.
Se chover todos os dias, alguns dias antes da colheita, você pode cobrir a cama com papel alumínio. A safra colhida é imediatamente removida para uma sala com boa ventilação.
Onde e como secar adequadamente as cebolas após a colheita?
A secagem de cebola de alta qualidade preservará o sabor e os benefícios por muito tempo. Existem algumas diferenças neste processo quando se trata de sevka, cebola ou nigella.
Sevok
Sevok é guardado para armazenamento a fim de ser plantado no próximo ano. A cebola seca dura pelo menos um mês. Na primeira semana, se o tempo permitir, é melhor secar ao ar livre, no chão com os raios do sol. Periodicamente, as mudas são mexidas para que luz e ar cheguem a cada local. Se o tempo estiver úmido, o sevok é espalhado sobre tecido ou papel em uma sala com boa circulação de ar fresco.
Quando o pescoço está completamente seco e dourado, aparecem escamas secas, você pode colher a safra em um recipiente de armazenamento. Lâmpadas danificadas e pequenas são removidas para o lado. O tamanho do material de plantio deve ser de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
É permitido o armazenamento em caixas de papelão, redes ou sacos de tecido, pendurados no teto. Periodicamente, os bulbos são separados e selecionadas cabeças suspeitas (alerta-se a presença de manchas, cheiro desagradável, amolecimento da cabeça). Para que a semente tenha a capacidade de germinar após o plantio, ela deve ser armazenada a uma temperatura de pelo menos +16 graus.
Sevok também pode ser armazenado frio. Neste caso, ele é armazenado em uma geladeira ou porão a uma temperatura de -2 graus. Anteriormente, o vegetal deve ser aquecido a uma temperatura de +30 graus por duas semanas. Antes do plantio, as mudas são aquecidas novamente.
Cebola
Existem algumas peculiaridades e como secar corretamente as cebolas após a colheita. As cebolas demoram duas semanas a secar. Os primeiros dois dias são deixados para secar no jardim e depois transferidos para uma sala seca e ventilada, onde a temperatura do ar é de cerca de +25 graus.
Em cebolas bem secas, o pescoço fica mais fino, seca, a cabeça é coberta por escamas densas, farfalhantes e douradas. As lâmpadas são firmes ao tacto e cheiram bem. Antes de colocá-los em um recipiente de armazenamento, você precisa cortar as penas, deixando um toco de 3-4 cm. Se você pretende tecer tranças com eles, deixe um comprimento de cerca de 10 cm.
Para o armazenamento, são selecionadas apenas cabeças inteiras, densas, sem danos, que podem ser dispostas em caixas, caixas, cestos, redes. A colheita é melhor armazenada em um local fresco e escuro com boa ventilação.
Como secar a Nigela?
As sementes de cebola são chamadas de nigela e, quanto melhor secas, mais provável é que todas as propriedades benéficas sejam preservadas. Os produtores de vegetais aconselham secar a nigela em três estágios usando aparelhos de aquecimento doméstico:
- os primeiros 7 dias após a cebola ser mantida dentro de casa a uma temperatura de +20 graus;
- outros 7 dias o vegetal é seco a +30 graus;
- toda a terceira semana, os bulbos são secos a +35 graus.
Após a secagem, a nigela é acondicionada em caixas ou sacos e guardada em local fresco. A temperatura do ar não deve exceder +18 graus. Não se esqueça de revisar a safra colhida, colhendo os bulbos podres na hora certa.
Como secar cebolas para o inverno em casa?
Existem muitas maneiras de secar cebolas em casa usando eletrodomésticos ou ao ar livre. Antes de secar, o nabo é cortado em rodelas. A espessura do corte deve ser de cerca de 4–5 mm, caso contrário não irá secar. Pedaços de cebola picada, secos para armazenamento, são colocados em recipientes (latas, caixas, caixas são adequadas) e guardados em um local fresco.
No forno
Uma boa maneira de secar a cebola após a colheita é usando o forno. Cubra a assadeira com papel manteiga e arrume os anéis cortados em uma camada. O forno é aquecido a 60 graus e uma assadeira fatiada é colocada nele. A porta do forno não precisa ser fechada. O procedimento de secagem leva aproximadamente 6 horas. Todo esse tempo, anéis de cebola são revirados periodicamente para não escurecer e queimar.
Assim que os anéis estiverem completamente secos, o produto resfriado é transferido para sacos de linho, caixas de papelão ou jarra de vidro. O principal é que o ar não penetra no recipiente. É melhor não fechar o recipiente durante os primeiros dias, as fatias secas vão secar completamente nesta altura. Somente depois disso, os recipientes são fechados e armazenados em local seco, escuro e fresco.
Em uma secadora elétrica
As cebolas podem ser secas em uma secadora elétrica. Com este dispositivo, o produto seca rapidamente sem perder suas qualidades benéficas. As cebolas picadas são distribuídas em bandejas da secadora e depois colocadas no aparelho por 7 horas a uma temperatura de 60 graus. Assim que as fatias estiverem secas, elas são colocadas em sacos.
Na airfryer
Você pode cozinhar qualquer prato com a ajuda da airfryer. A corrente de ar quente permite fritar, refogar, assar, fumar. Existe outra função útil - secagem.O equipamento da cozinha pode ser usado não só para secar cebolas, mas também para cogumelos, frutas, bagas, ervas. Durante a secagem, preserva-se uma bela aparência, sabor agradável e componentes úteis.
A airfryer consiste em uma tampa e uma tigela de vidro resistente ao calor. Durante o funcionamento, a espiral aquece, o ar circula constantemente no seu interior e, como resultado, os anéis de cebola secam uniformemente.
Em uma frigideira, a cebola pode secar em apenas uma hora a uma temperatura de cerca de 21 graus, mas apenas quando colocada, não uma cebola inteira, mas em fatias picadas. Para que os anéis sejam bem e eficientemente secos, a tampa deve ser mantida ligeiramente aberta.
No ar
As cebolas, cortadas em rodelas pequenas, também podem ser secas ao ar à sombra. Um vegetal picante é colocado em uma camada fina em qualquer superfície, por exemplo, em um papelão. Os anéis são virados diariamente para secar uniformemente. Este método de secagem é adequado se o tempo estiver seco e quente.
Se o tempo estiver bom, a cebola pode ser seca como um todo, espalhando-a em uma camada sobre uma superfície de tecido do lado de fora. Em caso de clima frio e chuvoso, pode ser removido para uma área bem ventilada, como um celeiro ou palheiro (é melhor manter a porta entreaberta).
Os horticultores experientes em sua casa de campo fazem dispositivos especiais para secar cebolas com as próprias mãos. Se o celeiro for construído de forma que haja uma cobertura, você pode reforçar as prateleiras desde os blocos até a parede. Essas lâmpadas não ficarão molhadas com a chuva e o ar fluirá para os vegetais o dia todo.
