Os benefícios e malefícios da gordura da cauda gorda para o corpo, o uso da gordura e como escolher
Gordura de ovelha A gordura de carneiro está localizada na parte de trás da raça animal gordurosa (cauda gorda). Ele se acumula na cauda gorda de carneiros e ovelhas asiáticas. Em seguida, é consumido em um período de frio e má alimentação. A gordura é encontrada na parte de trás da garupa e perto da cauda do animal. Uma cauda gorda pode pesar de 5 a 30 quilos. É um produto útil usado na culinária e na medicina tradicional.
Composição e conteúdo calórico
Composição química e valor nutricional da gordura da cauda (por 100 gramas):
- conteúdo calórico - quase 902 kcal;
- proteínas, água, carboidratos - 0 g;
- gorduras - 100 g;
- vitamina B4 - 79,8 mg;
- vitamina D - 0,7 mcg;
- vitamina E - 2,8 mg;
- selênio - 0,2 mcg.
A gordura da cauda gorda tem uma cor branca como a neve, ao derreter torna-se transparente e não congela à temperatura ambiente. O produto contém 13 ácidos graxos orgânicos, incluindo 54% de ácidos insaturados (oleico, linoléico). A banha tem um ponto de fusão baixo, por isso é mais fácil e mais rápida de ser absorvida pelo corpo.
Os benefícios da gordura da cauda para o corpo
Nos países asiáticos, os benefícios da gordura da cauda gorda são lendários. Esta substância é formada na cauda gorda de animais que pastam em ervas medicinais. A gordura da cauda é, antes de mais nada, um produto nutritivo que permite uma recuperação rápida de doenças e fraquezas, além disso, dá o máximo de força e energia.
Para mulheres
A gordura da cauda é útil para mulheres de qualquer idade. O uso de gordura leva à normalização dos níveis hormonais, melhora a síntese de hormônios e minimiza o risco de desenvolver infertilidade. Este produto muda os termos da menopausa, prolonga a vida e a juventude das mulheres.
As gorduras retardam o envelhecimento do corpo e o desenvolvimento da aterosclerose, melhorando o funcionamento do coração e do cérebro. Os cientistas estabeleceram que é imperativo comer gordura durante a gravidez, quando os órgãos do feto estão sendo postos. Afinal, a gordura da cauda contém exatamente aquelas substâncias necessárias para o desenvolvimento do feto.
Para homens
É conhecido pela bioquímica que as gorduras animais (colesterol) são necessárias para a síntese de hormônios importantes no corpo humano. Homens que comem gordura da cauda nunca sofrem de diminuição da função sexual e impotência.
Este produto é útil para a alimentação no inverno, pois fornece energia e é gasto em termorregulação e produção de calor. Em qualquer outra época do ano, a gordura se recupera após grandes esforços físicos, por exemplo, após exercícios na academia.
A gordura de ovelha evita a intoxicação alcoólica, costuma-se servir com bebidas alcoólicas fortes. Um produto de origem animal é útil para fumantes, pois remove bem o alcatrão e outras substâncias nocivas dos pulmões.
Para crianças
É útil dar gordura de cauda gorda para crianças pequenas. Afinal, a gordura é gasta pelo corpo da criança para a construção de células, ou seja, para o crescimento e desenvolvimento da criança. É preciso lembrar que a deficiência de gordura afeta negativamente o desenvolvimento mental das crianças. A atenção da criança é dispersa, a memória se deteriora, o processo de memorização é inibido e o desempenho acadêmico diminui.
Aplicação na medicina tradicional
Desde os tempos antigos, os povos asiáticos têm usado a gordura da cauda para fins medicinais. Pomadas de gordura derretida são usadas para bronquite, pneumonia severa e dores nas articulações. Este produto contém não apenas vitaminas, minerais e ácidos graxos úteis, mas também substâncias antiinflamatórias pouco estudadas. É consumido cru, quando é necessário remover rapidamente o muco estagnado nos pulmões. É uma excelente ferramenta para a prevenção e tratamento da tuberculose.
Recentemente, vários estudos foram realizados sobre a gordura da cauda. Ele tem propriedades antioxidantes e neutraliza a atividade dos radicais livres. Este é um excelente remédio para envelhecimento prematuro, mutação celular e desenvolvimento de câncer. Os médicos prescrevem tratamento com gordura da cauda para exaustão e distrofia.
A gordura da cauda é um produto insubstituível durante epidemias de doenças virais. A banha aumenta a resistência do corpo a bactérias e vírus. Ela fortalece o sistema imunológico, tem um efeito positivo no metabolismo e no funcionamento de todos os órgãos.
Este produto tem um efeito benéfico no sistema alimentar. Um pedaço de gordura protege o estômago do excesso de suco gástrico, elimina a constipação e normaliza o peristaltismo das paredes intestinais. A gordura melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, previne o desenvolvimento de úlceras e gastrite.
Uso culinário
A gordura da cauda raramente é encontrada nas prateleiras das lojas. Este produto é comumente usado na culinária asiática. Os pratos de carne e vegetais são preparados com gordura da cauda. Eles são substituídos por manteiga ou margarina, adicionados a produtos de farinha e produtos de panificação. Esse é exatamente o produto que dá um sabor único ao pilaf uzbeque e ao lula kebab asiático. A banha é comida crua, frita, cozida, salgada e fumada.
Para armazenar gordura para uso futuro, o método de defumação ou salga é usado. A tecnologia de cozimento é a mesma da banha. Você pode cozinhar este produto. Este método de cozimento remove completamente o cheiro específico de cauda gorda. Após a fervura, o bacon pode ser picado em uma mistura de suco de limão, alho, sal e várias variedades de pimenta.
Existe algum dano e contra-indicações
Não é recomendado comer gordura da cauda para pessoas que são obesas e levam um estilo de vida inativo. Há muito menos colesterol na gordura da cauda gorda do que na banha. É verdade que este produto ainda é contra-indicado em doenças do fígado, pâncreas, vesícula biliar, coração, bem como na trombose.
Mesmo em pessoas completamente saudáveis, a gordura da cauda só pode ser ingerida em pequenas quantidades.
O motivo das restrições é um estilo de vida inativo. Este produto de alto teor calórico não é perigoso para pessoas que realizam trabalhos físicos pesados. Permite a esta categoria de cidadãos reabastecer rapidamente o corpo com reservas de energia.Em todos os outros casos, o uso de gordura deve ser reduzido a um mínimo saudável (100 gramas por dia).
Como escolher e armazenar
A gordura da cauda fresca deve ter uma cor branca e um sabor sutil e específico de carneiro. A gordura na cauda gorda é formada no final do verão, quando o animal come bastante capim. No inverno, essa substância é usada pelo corpo do carneiro para gerar energia e aquecer o corpo. É no início do outono que a gordura da cauda fresca chega às prateleiras.
Este produto pode ser armazenado por até um ano. Aumenta o tempo de armazenamento da gordura salgada ou congelada. O tratamento térmico, ao contrário, mata tipos benéficos de microrganismos, que permitem que o produto não se estrague por muito tempo, mesmo à temperatura ambiente.
A gordura da cauda tem consistência cremosa e derrete facilmente na frigideira. A gordura não congela à temperatura ambiente. Ele pode ser usado para cozinhar e pode ser guardado fora da geladeira por 1-2 semanas. Os conservantes (sal de mesa comum) ajudam a estender a vida útil da gordura derretida.
