Receitas para fazer berinjelas marinadas no Azerbaijão para o inverno

Berinjelas marinadas ou salgadas ao estilo azerbaijani é um prato que todos deveriam experimentar. E não porque seja muito saboroso, embora também desempenhe um papel importante. Abobrinhas em conserva também são muito saudáveis, pois contêm muitos minerais e vitaminas que absolutamente todas as pessoas precisam.

Receitas

Existem alguns tipos de berinjela azerbaijana para o inverno, por exemplo, berinjela salgada. Agora veremos as receitas de como cozinhar alguns deles. Basicamente, não há nada de complicado nisso. Um conjunto mínimo de ingredientes e o cumprimento estrito da receita são necessários.

Berinjelas do Azerbaijão para o inverno - uma forma de cozinhar.

Esta é a receita mais simples deste prato. Ingredientes necessários:

• Três quilos de berinjela;
• Dez doze molhos de coentro;
• Um quilo de alho;
• Um pouco de sal, opcional;
• 4% de vinagre.

Agora vamos começar a cozinhar:

1. Pegue uma panela, de preferência maior. Deite água e um pouco de sal, depois lave bem as beringelas e retire os talos. Em seguida, jogue a abobrinha na panela.
2. Deixe ferver por alguns minutos. Eles precisarão ser obtidos quando forem cozidos, eles serão macios.
3. Cada dente de alho precisa ser cortado em vários pedaços, mas sem o uso de uma trituradora, pois não funcionará como deveria.
4. Então você precisa pegar a abobrinha e primeiro cortá-la no sentido do comprimento e depois cortá-la. Irá obter pequenos cubos que devem ser misturados com o alho.
5. Em seguida, pegue o coentro preparado com antecedência, certifique-se de lavar, cortar e jogar onde está o alho.
6. O que acontece deve ser marinado, ou seja, espalhado em recipientes e despeje o vinagre de modo que os preencha completamente. Em seguida, você precisa selar usando quaisquer tampas apertadas.
7. Coloque na geladeira por literalmente um dia, então você pode usá-lo.

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BADYMZHAN TURSHUSU - Berinjela em Conserva

A propósito, "Turshu" é traduzido como azedo. Berinjela em conserva costuma-se servir com pratos principais ao almoço ou jantar, servindo-os como lanche. Em geral, a culinária do Azerbaijão é famosa por uma variedade de picles, marinadas, que são preparados com vegetais simples, por exemplo, alho, repolho, berinjela e outros.

O mais procurado deles, que a cozinha azerbaijana nos oferece, é o BADYMZHAN TURSHUSU. Estas são berinjelas marinadas ao estilo do Azerbaijão, berinjela em conserva, que são recheados com pimentas, ervas e alho. As receitas para a sua preparação também são muito saborosas.

O que você precisa:

• Dez abobrinhas de tamanho médio.
• Um pouco de salsa (basta um cacho).
• É aconselhável encontrar um punhado de hortelã.
• Um monte de endro.
• Cabeça de alho.
• Uma pimenta verde quente.
• Um grão de pimenta vermelha e picante.
• Vinagre (maçã ou uva) - 1 copo.
• Água e sal.

Receita:

1. O primeiro passo é atacar os principais vegetais. Devem ser lavados e retirado o pedúnculo, mas para que a casca permaneça. Depois, com a faca, é necessário fazer um pequeno corte longitudinal, mas de forma a não passar. Polvilhe um pouco de sal e deixe descansar por uma hora. Em seguida, coloque-os em água fervente por cerca de dez minutos. Quando estiverem um pouco macios, você pode colocá-los sobre uma tábua de cortar, cobri-los com uma tábua e colocar um pouco de peso sobre eles para espremer a umidade. Deixe-os ficar sob opressão por duas horas.
2. O próximo passo é começar. Você precisa lavar as verduras, secar e picar bem fininho. O alho precisa ser removido e picado, é claro, com a ajuda de um espremedor de alho, após a limpeza. Se houver um desejo, você pode cortá-lo em pedaços menores. Pegue todos os pimentões, retire os talos, corte e retire as sementes, depois corte-os em pedaços menores. Se você gosta de comida apimentada, acrescente pimentas. Em seguida, pegue uma tigela grande, misture pimenta, alho, vinagre e sal.
3. Agora fazemos abobrinhas recheadas. Abra o corte feito na berinjela aberto e recheie com o recheio. Em seguida, dobre seus pratos (de preferência de vidro) horizontalmente e com mais força.
4. Em seguida, você precisa marinar. Misture um copo de vinagre e água (deve estar em temperatura ambiente) e adicione um pouco de sal, cerca de duas colheres de chá. Você quer que a marinada cubra completamente os vegetais.
5. Cozinhar turshu. Resta apenas tirar a marinada e despejar sobre a berinjela. Em seguida, feche os recipientes com tampas e deixe marinar por dois ou três dias, é aconselhável deixá-los em temperatura ambiente e, em seguida, colocá-los na geladeira. Deixe-os ficar lá por alguns dias. Depois disso, você pode servir o prato como lanche.

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Conclusão

Todas as receitas apresentadas são deliciosas se preparadas corretamente. A beringela azerbaijana é um excelente prato, perfeito como lanche, por exemplo, ao almoço e ao jantar. Eles podem ser em conserva ou salgados. Aliás, abobrinha fresca salgada é muito agradável ao paladar.