Receitas de enlatamento de tomates com maçãs para o inverno, você vai lamber os dedos
Tomates enlatados são um ótimo lanche independente, mas podem combinar bem com uma série de outros ingredientes. Um prato maravilhoso - tomates com maçãs do inverno. Essas frutas combinam perfeitamente com o tomate em preparações caseiras, complementando e destacando o sabor de muitos petiscos. Não tenha medo de adicionar vários temperos e especiarias aos frascos: alho, pimentão, beterraba, cravo e canela.
Recomendações para escolher maçãs e tomates
As maçãs podem ser adicionadas tanto aos tomates vermelhos quanto aos verdes. Os frutos verdes conferem a toda a peça um interessante sabor picante. Alguém aprecia isso mais do que a doçura dos tomates maduros. Conservar tomates com uma variedade de verduras, dentes de alho jovens, lavrushka aromática, todos os tipos de pimentões e cravos. A salmoura usada para despejar pode conter vinagre ou pode ser fervida sem ele.
Os tomates a serem enlatados devem ser de tamanho médio para que o processo de retirá-los do frasco não seja difícil. Precisamos de tomates inteiros e fortes, sem manchas. Se não houver tomates pequenos, você pode pegar amostras grandes e fortes e cortá-las em vários pedaços.
As maçãs a serem usadas para a conservação não devem ser grandes. A opção ideal são pequenas maçãs agridoces. A superfície não deve apresentar sinais de danos.
Não há necessidade de uma seleção rigorosa das frutas, pois podem ser cortadas em rodelas. No entanto, maçãs inteiras enlatadas parecem melhores. Quanto à variedade, deve-se dar preferência a variedades aromáticas, fortes e levemente ácidas.
A melhor opção é Antonovskie. Com eles, os tomates marinados com maçãs para o inverno terão um ótimo sabor e um aroma mágico.
Receita de cozinha clássica
A receita mais simples e ao mesmo tempo familiar de tomates com maçãs do inverno não impõe exigências ao grupo de ingredientes. A pequena quantidade de sal na marinada é a razão pela qual o aperitivo mantém o seu delicioso sabor a maçã. A facilidade de preparação é uma garantia que até uma anfitriã novata pode preservar.
Para preparar um tomate com maçãs, você precisa:
- 1,5 kg de tomate;
- especiarias (dependendo da preferência);
- 0,5 quilogramas de maçãs;
- 1,5 litros de água;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado e a mesma quantidade de sal;
- 0,25 xícaras de vinagre;
- Pimenta preta.
O processo de cozimento é o seguinte:
- Lave as maçãs, deixe as pequenas intactas, vire as grandes em rodelas.
- Frascos pré-esterilizados secos.
- Coloque as fatias de fruta no fundo como primeira camada.
- Coloque os tomates nas maçãs e, em seguida, alterne as frutas e os vegetais.
- Se temperos forem usados, eles devem ser colocados em uma jarra entre as camadas.
- Encha o conteúdo da jarra com água fervente, deixe tudo por um tempo durante o qual a água esfria a uma temperatura de 20 - 25 ° C.
- A água resfriada deve ser drenada para uma panela, adicione os ingredientes a granel e leve para ferver, fervendo assim a salmoura.
- Adicione vinagre (colher) à peça de trabalho.
- Enrole os espaços em branco cheios de marinada fervente.
Após a cobertura, é necessário colocar a preservação sob uma manta quente para esfriar lentamente.
Tomate com Maçã e Especiarias
Para o inverno, tomates enlatados com maçãs com especiarias e ervas vão decorar qualquer mesa festiva. Para implementar a receita, por um frasco de três litros, você deve preparar:
- tomates;
- 3 - 5 maçãs de tamanho médio;
- 3 - 4 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de sal de cozinha;
- 5 - 6 colheres de sopa de açúcar granulado;
- 0,05 litros de vinagre (9%);
- 3 grãos de pimenta preta;
- alguns ramos frescos de salsa e endro;
- duas folhas de lavrushka;
- 2 botões de cravo;
- canela em pó (a gosto, de 1 a 3 colheres de chá).
Preservamos em uma determinada seqüência. Coloque os tomates no fundo do pote e as maçãs por cima. Coloque metade do alho no fundo e o resto em cima da fruta. Salsa e endro ficarão melhores quando colocados verticalmente, longitudinalmente contra as laterais do frasco. É necessário adicionar cravinho, pimenta, louro aos frutos. Todos os temperos e ervas não devem estar em um só lugar no frasco, eles devem ser distribuídos uniformemente dentro do conteúdo.
A próxima etapa do cozimento é encher o conteúdo do recipiente com água fervente. Tomates e maçãs devem ser infundidos por 10 minutos. Depois disso, a água resfriada é despejada em uma panela e complementada com canela, sal e açúcar. Todos os cristais devem ser completamente dissolvidos. Não se surpreenda quando a água ficar marrom após a dissolução da canela.
Quando a mistura ferver no fogão e ferver por 5 minutos, acrescente o vinagre e retire do recipiente "fogo". É necessário colocar a marinada em potes o mais rápido possível, até que o líquido arrefeça. Após o enchimento do recipiente, o processo de fechamento segue sem esterilização e cobrindo a conservação com uma manta quente. Nesse estado, os tomates com maçãs ficarão durante o inverno até esfriarem completamente.
Enlatar sem vinagre
Você pode cozinhar tomates com maçãs para o inverno, sem vinagre. Então a salga fica mais macia, mais delicada, o sabor fica mais natural.
A única nuance que deve ser considerada antes de cozinhar sem esse tempero é a necessidade de esterilização. No entanto, se o vinagre for difícil de tolerar pelo corpo ou se seu sabor parecer muito forte, intrusivo, você pode resolver esse problema simplesmente eliminando a substância da receita.
Para conservas de tomates com maçãs sem vinagre, deve-se cuidar do preparo dos seguintes ingredientes:
- tomates - antes de encher um frasco de três litros;
- 2 maçãs pequenas;
- 1 - 2 vagens de pimenta;
- 2 - 3 guarda-chuvas de endro, um pouco de salsa;
- 3 º. eu. sal grosso e açúcar granulado.
Você pode conservar legumes e frutas para o inverno sem vinagre na seguinte sequência:
- Pimentas, endro, fatias de maçã e tomates devem ser colocados com cuidado no frasco.
- Despeje a peça de trabalho até a borda por 5 - 7 minutos com a água levada para ferver.
- Escorra o líquido em um recipiente grande, acrescente açúcar e sal e ferva por 5 minutos.
- Despeje a marinada em potes e enrole.
- O recipiente deve ser esterilizado por um quarto de hora devido à falta de vinagre na marinada.
Após o procedimento de esterilização, a conservação deve ser envolvida em algo quente e deixada para esfriar completamente. Depois de decorrido o tempo, os tomates em conserva com maçãs são transferidos para um local escuro para armazenamento a longo prazo.
A cozinha é um local onde se fazem experiências constantes. As receitas tradicionais podem ser complementadas com vários ingredientes, como a mostarda. Além das maçãs, você pode adicionar couve-flor, pepino, abóbora, cenoura e pimentão ao tomate. As formas de corte desses vegetais podem ser muito diversas, desde listras e círculos familiares a todos até formas incomuns. A anfitriã pode realizar suas fantasias usando uma ferramenta especial. Resultará tomates com maçãs do inverno, receitas com fotos das quais lamberá os seus dedos.
