Receitas para salgar rapidamente tomates pelados para o inverno
Hostess, leve canetas, vou compartilhar como cozinhar tomates pelados para o inverno. Para quem tem preguiça de tirar a pele do tomate, aconselho fortemente a leitura das receitas. Os seus entes queridos irão certamente apreciar a diferença de sabor entre os tomates em conserva com pele e os tomates em conserva de acordo com as minhas receitas sem pele.
Removendo a pele de um tomate com rapidez e facilidade
Dou conselhos sobre como escolher os tomates certos. Em primeiro lugar, a variedade é importante. As variedades de salada não são adequadas. Pegue apenas variedades de conservas. Eles são facilmente identificados por sua carne e pele firmes. Se você cortar um tomate ao meio, verá que ele contém poucas sementes.
Os tomates em lata sem pele são sempre pequenos. Frutas grandes podem perder a forma na marinada e prejudicar a aparência do prato. Tomamos frutas aproximadamente do mesmo tamanho, todas pequenas ou médias.
Decidimos as características dos frutos para salga, procedemos ao processamento primário. Para começar, pegamos duas pélvis grandes. Despeje água fria em uma e coloque as frutas lavadas na segunda. Em cada tomate lavado, faço uma incisão transversal na área do bico. Uma incisão facilita a remoção da pele.
Enquanto faço as incisões, eu fervo água. Eu despejo água fervente sobre os tomates. Eles são cozidos em água fervente por um período muito curto de 30 a 40 segundos. Então eu rapidamente os jogo com uma concha em uma bacia próxima com água fria. Além disso, uma questão de tecnologia, prestidigitação - e todos os tomates estão nus. A casca se racha e se separa facilmente da fruta.
A receita mais fácil para tomates em conserva sem pele
Comece com a receita mais simples de tomates sem pele para o inverno. Necessita apenas de 800 g de tomate pelado e o conjunto usual de ingredientes da salmoura:
- Sal.
- Açúcar.
- Vinagre.
- Folha de louro.
- Ervilha doce.
Da lista, coloque apenas vinagre, sal e açúcar na proporção, em uma colher de sopa. Todas as outras especiarias ao seu gosto. Para provar esta receita de tomate em conserva, adicione metade de uma pimenta búlgara madura, um pequeno cacho de endro e alguns dentes de alho.
Tomamos tomates preparados com antecedência sem a pele. Colocamos as frutas em um pote, após esterilizar para um casal. No fundo do frasco, já existe lavrushka, endro, dente de alho e outras especiarias. Por cima dos tomates, coloque a metade da pimenta cortada em duas partes.
O frasco está empilhado lindamente, você pode enchê-lo com água fervente. Eu ferver a água em uma chaleira, despeje a fruta, deixe descansar por 8 a 10 minutos. Para preparar a marinada, pego uma panela e despejo a água da jarra nela. Lanço a panela ao fogão, coloco sal e açúcar na água, levo para ferver.
Eu despejo legumes com marinada fervente, despejo 1-2 colheres de vinagre nele.Os tomates em conserva podem ser enrolados com segurança com uma tampa fervida por 5 minutos. Certifique-se de girar o pote e colocá-lo no chão nesta posição, feche-o com algo quente. Quando esfriar, você pode colocá-lo na despensa.
Tomates sem pele diários em marinada fria
Todos os amigos que provaram meus tomates em conserva pedem uma receita instantânea, embora, para ser sincera, eles tenham gosto mais de tomates em conserva. Isso ocorre porque a salga ocorre em salmoura fria.
Primeiro preparo a marinada, tem que esfriar. Eu pego 1 litro de água que passou pelo filtro. Eu ferver a água em uma panela, adicionar 50 g de sal, 120 g de açúcar. Retiro do fogão a panela com água fervida, coloco 100 ml de vinagre, coloco de lado para esfriar.
Eu levo exatamente 1 kg de tomate. Eu limpo do meu próprio jeito. Também pego 1 cebola, 1 pimenta, 1 pequeno cacho de endro. Cortei cebolas e pimentões em tiras finas. Eu molho o endro em duas águas e o corto arbitrariamente. Eu misturo endro, meia argola de cebola e pimentão picado. Prefiro cozinhar esta receita com alho, pique alguns cravos e acrescente à mistura de endro.
Eu esterilizo o frasco. Eu o encho com camadas: uma camada de tomates, uma camada de mistura de endro. Eu despejo a marinada resfriada no frasco cheio. Nunca enrolamos vegetais de acordo com esta receita. Colocamos tomates salgados na geladeira. Literalmente em um dia, toda a família já está comendo tomates levemente salgados.
Tomates em tomates
Eu realmente gosto de tomates em seu próprio suco. Certa vez, por falta de tempo, preparei do meu jeito. Agora vou te dizer como. Escolhi tomates muito maduros com cerca de 2 kg, cortei-os em pedaços, coloquei numa panela e coloquei no fogo baixo.
Selecionei tomates de tamanho médio e em conserva em um frasco de 3 litros, descasquei-os e coloquei em um frasco preparado, escaldado e esterilizado. Ela ferveu água em um bule e despejou em uma jarra.
Fervi tomates picados por 30-40 minutos e acrescentei 1 colher de sopa. l sal, açúcar, retirado do fogão. Ela despejou a água da jarra na pia, encheu-a com marinada de tomate picado e fechou a tampa novamente. Aconselho quem tem vegetais enlatados a experimentar a minha receita. Cozinhe rapidamente, coma deliciosas.
