O que são aspargos, seus tipos e onde crescem, os benefícios e malefícios

Agora que muitas pessoas se esforçam para comer saudável, um dos componentes desse estilo de vida é o consumo de aspargos. O que são aspargos? Este vegetal é muito útil, é interessante que existam mais de 200 espécies dessa planta. Você pode comprar os aspargos em qualquer época do ano, mas tem uma estação: a colheita começa nos primeiros dias de abril. Durante o resto do ano, este vegetal contém menos vitaminas. Neste caso, é cultivado em escala industrial. Onde mais os espargos crescem? Você pode cultivar este vegetal em sua própria casa de verão, enquanto você precisa saber alguns pontos sobre aspargos e como cuidar do plantio.

Descrição da variedade

O espargo é um produto muito útil, diferencia-se por ser facilmente absorvido pelo organismo, conter um mínimo de calorias, uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Ele também contém fibras grossas que têm um efeito benéfico na digestão.

Composição química

Os espargos são ricos em uma variedade de elementos químicos. Ele contém magnésio, que tem um efeito calmante, e potássio, que fornece um efeito diurético. Além desses elementos, o vegetal contém iodo, necessário para o funcionamento normal do corpo.

Além disso, o aspargo contém ácido nicotínico, que tem um efeito benéfico no corpo no tratamento e prevenção da gota, hepatite, aterosclerose e cirrose hepática. O ácido nicotínico é muito benéfico para as mulheres durante a alimentação e o transporte do bebê. Além disso, este composto químico alivia a tensão vascular, pressão e ajuda a normalizar os processos de circulação sanguínea.

O aspargo contém uma grande quantidade de ácido fólico, que tem um efeito benéfico no corpo da mulher grávida e no desenvolvimento do feto. Além disso, este composto químico tem um efeito positivo no sistema circulatório, evitando o desenvolvimento de patologias hepáticas.

Além desses elementos, o vegetal contém sódio, fósforo, zinco, ferro, cálcio, beta-caroteno. Esta composição determina muitas qualidades úteis dos espargos.

O que há de bom nos aspargos?

O aspargo é um vegetal muito útil para o homem, sendo recomendado o seu uso não só em adultos, mas também em crianças. Entre as principais vantagens de um vegetal estão:

• efeito benéfico na aparência: melhorando a estrutura da pele, cabelo;
• cálcio e fósforo fortalecem o aparelho ósseo humano;
• a asparagina dilata os vasos sanguíneos, reduz a pressão sanguínea, remove a amônia do corpo;
• a asparagina também ativa o coração, razão pela qual o aspargo é recomendado para ser consumido por pessoas que tiveram um ataque cardíaco;
• o ferro e o magnésio têm um efeito positivo na função da hematopoiese;
• o zinco fortalece os tecidos conjuntivos, ativa os processos de cicatrização das superfícies das feridas;
• o potássio tem efeito diurético.

O alto teor de vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Teor de proteína

Dependendo da variedade de aspargos, a quantidade de proteína na planta pode variar ligeiramente. Em média, são 2,2 gramas de proteína por 100 gramas de vegetal.

Teor de vitamina

Além disso, este vegetal contém uma grande quantidade de vitaminas. Entre eles estão: B1, B2, B9, C, A, PP. Além dessas vitaminas, o vegetal contém pró-vitamina A, que tem um efeito benéfico na visão e melhora a condição da pele.

Conteúdo calórico

Os espargos são considerados o ingrediente ideal não só para pratos principais, acompanhamentos, mas também para saladas. Esse uso generalizado de um vegetal se deve não apenas ao seu sabor, mas também ao seu baixo teor calórico. Na verdade, 100 gramas de aspargos contêm apenas 20 calorias. Além disso, o conteúdo calórico do produto seco vendido nas lojas permanece o mesmo.

Sementes de espargos

As sementes de aspargos são amplamente utilizadas no cultivo da planta. Vale a pena considerar que com a simples semeadura de matéria seca, as sementes germinam por muito tempo, portanto é recomendável embebê-las antes da semeadura.

Além da semeadura direta no solo, as sementes podem ser utilizadas para o cultivo de mudas. Nesse caso, uma planta desenvolvida pode ser obtida mais rapidamente.

Folhas de espargos

Asparagus asparagus é caracterizado por placas de folha alongadas com um ligeiro afiamento e uma nervura central pronunciada. As folhas são verdes escuras e brilhantes.

A variedade Sprenger é caracterizada por lâminas de folhas achatadas. Ao mesmo tempo, as folhas lembram árvores de Natal.

As placas de folha do crescente de espargos têm uma forma que corresponde ao seu nome. É ligeiramente ondulado na borda. A cor das folhas é verde brilhante.

Raízes de espargos e rizoma

Além dos caules e frutos dos aspargos, você também pode comer suas raízes. Os rizomas dos espargos medicinais são usados ​​principalmente para tratar as articulações. Isso se deve ao fato de conterem asparagina, saponinas esteróides, cumarinas, carotenóides. Os rizomas são colhidos no outono, quando a parte aérea começa a desvanecer.

Caules de espargos

Hastes de espargos aspargos crespos ou rastejantes. Os rebentos da variedade Sprenger são longos, podem atingir 1,5 metros de comprimento, os rebentos podem ser eretos ou penetrantes.

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Os caules mais grossos e longos são os Aspargos em forma de crescente. Se cultivada em uma estufa, a planta pode crescer até 4 metros de altura. Se esta planta crescer em condições naturais, pode desenvolver-se até 15 metros.

Espargos

Os frutos dos espargos são de cor vermelha e são pequenos. Esta planta floresce com pequenos sinos esbranquiçados.

Após a floração da variedade Sprenger, forma-se um grande número de frutos vermelhos. Nesse caso, os frutos têm o caráter de drupas.

As bagas de Asparagus Crescent são castanhas. Eles se formam assim que a planta termina de florescer com flores brancas.

Suco de aspargos

O suco de aspargos é uma bebida muito saudável, que contém uma grande quantidade de luteína.Essa substância luta ativamente contra as placas ateroscleróticas, e o uso da bebida pode substituir completamente a terapia medicamentosa.

O suco também contém o alcalóide asparagina, que reduz a pressão arterial, normaliza a função hepática, tonifica o sistema vascular e normaliza a freqüência cardíaca. Além dessas qualidades úteis, o produto também tem todas as vantagens de um vegetal comum.

Espécies de espargos

Existe um grande número de espécies de espargos. Cada um deles tem suas próprias características, características. Alguns deles são cultivados para fins decorativos, enquanto outros são cultivados para fins medicinais e alimentares. Na culinária, utiliza-se o tipo de espargos à base de ervas, pelo fato de se caracterizarem por um sabor excelente.

Espargos brancos

Esse tipo é o mais delicioso. Os espargos crescem sem luz, o que faz com que seus brotos fiquem brancos. O aspargo branco é rico em cálcio e potássio, vitamina A, B e C.

Verde

Este é o tipo mais comum. Em termos de sabor, não é inferior à casta branca. Esta espécie é rica em selênio, fósforo, potássio, vitaminas A e B.

Roxa

Esta variedade é muito interessante pelo facto de crescer na escuridão total. Nesse caso, a planta recebe sessões de luz de curto prazo. A aparência roxa tem um leve amargor. Durante o tratamento térmico, o vegetal muda de cor para esverdeado.

Vermelho

Os espargos vermelhos não são vegetais separados. Às vezes é chamada de variedade roxa.

Espargos de soja

O espargo de soja é um produto processado da soja. É preparado da seguinte forma:

1. A massa de feijão fica encharcada.
2. Em seguida, é colocado em uma prensa, separado do leite de soja.
3. Em seguida, a massa resultante é fervida. Como resultado desse processo, um filme é formado na superfície, que leva o nome de espargos de soja.

Este produto tem um efeito positivo no corpo durante a prevenção do câncer, osteoporose.

Legume

Outro nome para isso variedades de feijão de espargos... Seus grãos podem ser amarelos, vermelhos. Esse produto é considerado um excelente componente da nutrição dietética, pois contém uma proteína de fácil digestão.

Marinho

Este tipo de aspargo cresce na costa marítima, nos pântanos salgados. Os espargos marinhos contêm potássio, magnésio, cálcio, ferro e sal marinho. Esta espécie tem um sabor salgado com notas de iodo.

Variedades

Existem várias variedades de aspargos. Cada um deles tem suas próprias diferenças e características.

Glória de Braunschweig

A polpa dos rebentos desta variedade é branca, embora seja suculenta. A plantação forma um grande número de rebentos, razão pela qual esta variedade é considerada altamente produtiva. Principalmente os brotos são usados ​​para enlatamento.

Argentel cedo

Esta variedade distingue-se pelos rebentos grandes e suculentos que apresentam uma tonalidade clara. Na luz, os caules ficam roxo-esverdeados.

Amarelo precoce

Esta variedade é caracterizada por rebentos amarelos esverdeados. Este vegetal é ideal para enlatar.

Mary Washington

Esta variedade distingue-se pelos mais belos rebentos com uma textura delicada. Os brotos têm um gosto bom. A cabeça do rebento é de cor vermelho-violeta.

Cabeça de neve

Esta variedade se diferencia por formar brotos pontiagudos, ao final dos quais há uma cabeça esbranquiçada. O produto pode ser consumido fresco. Também é ideal para enlatar.

Produzindo

Esta variedade distingue-se pela formação de um grande número de grandes rebentos. A cabeça tem uma estrutura densa, pintada com uma tonalidade rosada. A cor da polpa pode ser branca ou amarelada.

Tsarskaya

Essa variedade é alta. Pode atingir 1,7 metros de comprimento. Os rebentos são de pequeno diâmetro, a polpa é tenra e esbranquiçada.

Verde holandês

Esta variedade apresenta alto rendimento, seus rebentos são de coloração esverdeada. O produto tem um sabor delicado sem amargor.

Regiões em crescimento

O espargo é uma planta cultivada em quase toda parte.Ao cultivá-la, é necessário levar em consideração as características da variedade. Esta abordagem irá maximizar o rendimento.

Se o cultivo for realizado na Rússia central, é necessário dar preferência às seguintes variedades:

• Arzhentelsky.
• Gainlim.
• Colheita.
• Mary Washington.

Você também pode prestar atenção à variedade de alto rendimento Brock Imperial.

Crescendo a partir de sementes

As sementes de aspargos germinam lentamente. Para acelerar esse processo, você precisa conhecer algumas regras.

1. No início de abril, a semente é embebida por 2 dias em água morna. Uma pequena quantidade de estimulante de crescimento deve ser adicionada ao líquido.
2. Em seguida, as sementes são semeadas em uma mistura de solo de jardim, areia, estrume, turfa. Nesse caso, é necessário levar em consideração as proporções de 2: 1: 1: 1.
3. Em seguida, as sementes são polvilhadas com 1 centímetro de solo. O solo às vezes é pulverizado para evitar que seque.

As sementes devem ser germinadas a uma temperatura de 25 a 27 graus Celsius. O material começará a germinar somente após 1,5 meses. É necessário transplantar para o solo as mudas resultantes a partir de meados de junho.

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Reprodução pela divisão do arbusto

A melhor opção de criação de espargos é dividir o mato. O arbusto deve ser dividido de forma que cada parte dele tenha pelo menos 1 broto.

A divisão pode ser feita na primavera, outono, verão. É melhor dividir o arbusto durante o transplante.

Propagação por estacas

No período de março a junho, são cortadas mudas dos brotos cultivados no ano passado, que são plantados em areia úmida. Isso é necessário para iniciar os processos de formação do sistema radicular. De cima, o patamar é coberto por uma cúpula de plástico.

Os desembarques são regularmente ventilados e irrigados. O enraizamento leva em média 1 mês.

Forçando aspargos no inverno

Os espargos podem ser cultivados não apenas no verão, mas também no inverno. Para isso, é necessário plantar a planta em estrutura de estufa. No inverno, o vegetal é cultivado de acordo com o método de forçar os brotos das raízes de safras de 5 a 6 anos.

Aterrissagem

Você precisa plantar uma safra de aspargos em uma área bem iluminada, onde as ervas daninhas não crescem. O solo deve ser franco-arenoso, pois é nessas condições que a planta dá o máximo rendimento.

Aterrissagem na primavera

Os espargos são plantados no início da primavera. Neste caso, o plantio deve ser feito até que os botões comecem a crescer ativamente. Antes do plantio, o húmus é introduzido no solo na proporção de: 10 quilogramas de fertilizante por 1 metro quadrado. Deixe um espaço de 0,6 metros entre as linhas. Plante no máximo 4 plantas em uma crista de 30 centímetros. Após o plantio, as plantas são regadas abundantemente.

Plantio de outono

Antes de plantar no outono, você precisa preparar o solo. Para isso, o canteiro é cavado, fertilizado. Para 1 metro quadrado de solo, você deve adicionar:

• 60 gramas de superfosfato;
• 20 gramas de sulfato de amônio;
• 30 gramas de sulfato de potássio.

No momento do plantio, a planta não se afunda, mas acima dela se forma um outeiro que protegerá o plantio do frio.

Em terreno aberto

Em condições de terreno aberto, a cultura de plantas é plantada de acordo com as instruções acima. Ao mesmo tempo, todas as recomendações para fertilizar o solo, a distância entre plantas e canteiros devem ser seguidas.

Na estufa

Uma estufa é usada para o cultivo de aspargos no inverno.

1. Em outubro, as raízes são desenterradas, removidas para o porão com uma temperatura de 0-2 graus.
2. No início de dezembro, as raízes são plantadas em uma estrutura de estufa.
3. O plantio é realizado em pequenos recipientes, 18–20 rizomas precisam ser plantados por 1 metro quadrado.
4. A plantação é borrifada com húmus, os recipientes são cobertos com película preta.

Durante 7 dias, a temperatura na estufa é mantida em 10 graus, e então sobe gradualmente para 18.

Cuidado

Para obter uma planta saudável, uma colheita rica, você precisa cuidar bem dos aspargos:

• você precisa regar a planta aos poucos, evitando água estagnada;
• afrouxe o solo após cada rega;
• um mês após o plantio, a planta deve ser regada com verbasco diluído em água na proporção de 1: 5;
• após a colheita, a cultura deve ser fertilizada com 30 gramas de superfosfato, uréia e sal de potássio;
• após a colheita, é necessário nivelar as cristas das plantas;
• no verão, os aspargos devem ser alimentados com uma solução a 10% de fezes de aves;
• a última cobertura - em julho, consiste na aplicação de um fertilizante complexo.

No outono, antes da geada, todos os caules são retirados, o fundo da planta é coberto com turfa ou composto. A altura de tal abrigo deve ser de 5 centímetros.

Doenças e pragas

Os espargos são uma planta bastante resistente a doenças. Mas pode ser influenciado pelas seguintes patologias e pragas:

• doenças fúngicas;
• besouros de folhas;
• aspargos voam.

Para evitar a morte da planta, o plantio deve ser inspecionado regularmente quanto ao aparecimento de manchas de putrefação, descoloração dos caules, danos às folhas e brotos.

Propriedades curativas

Além do sabor agradável, o aspargo também possui qualidades medicinais. Curiosamente, esta planta tem potencial para melhorar a saúde de ambos os sexos.

Para homens

Os espargos são muito benéficos para os homens.

1. Ajuda a reduzir a síndrome da ressaca, protege as células do fígado das toxinas.
2. Tem um efeito benéfico no tratamento da prostatite.
3. Previne doenças e inflamações do sistema urinário.

Durante a gravidez

Os espargos têm um efeito benéfico no corpo de uma mulher grávida. Protege da deficiência de vitaminas, mantém a beleza e elasticidade da pele. Também contribui para o bom desenvolvimento do feto, seu sistema esquelético, bem como a saturação com os oligoelementos e vitaminas necessários.

Com diabetes mellitus

Os espargos reduzem os níveis de açúcar no sangue, por isso são recomendados para pessoas com diabetes. Com o uso regular deste produto na alimentação, o processo de produção de insulina é normalizado.

Contra-indicações

Os espargos têm algumas contra-indicações. Dentre eles, destaca-se apenas a presença de patologias gastrointestinais e intolerância individual a este produto.

Coleção

Os espargos só podem ser colhidos 4 anos após o plantio. Os rebentos são colhidos no momento em que começam a levantar a crosta do solo. Na maioria das vezes, esse processo começa em maio ou abril.

Armazenamento

A safra colhida deve ser armazenada em local fresco e escuro. A melhor opção é a prateleira de baixo da geladeira, onde pode manter seu frescor por 3 meses. Você também pode colocar uma caixa de madeira com a colheita na adega, onde há boa ventilação.

Congelando

É melhor comer vegetais frescos, mas o congelamento também é permitido. Nesse caso, os brotos devem ser espalhados sobre uma superfície plana e colocados no freezer. Quando congelados, devem ser removidos e rapidamente dobrados em um saco plástico. A colheita congelada dobrada é devolvida ao congelador. Esse congelamento permite que você obtenha um produto que não gruda.