Descrição das melhores variedades de feijão de espargos, propriedades úteis e danos

Os grãos de espargos são uma leguminosa comum que tem uma polpa delicada e falta de fibras duras nas vagens. O formato do vagem é mais longo do que o de outras variedades, e as cascas duras do feijão protegem os grãos de pragas e danos externos. A planta anual ganhou grande popularidade devido às suas características e é ativamente cultivada em chalés de verão e terrenos domésticos.

Benefício e dano

Entre as muitas variedades de feijão, o aspargo se destaca por uma série de propriedades valiosas e valor nutricional. Todos os adeptos de uma dieta saudável sabem com certeza sobre os benefícios e malefícios do feijão de aspargos. O produto contém carboidratos, fibras e um complexo vitamínico, que tem um efeito benéfico no organismo. Em particular, consumir feijão regularmente:

• ajuda a combater ativamente infecções intestinais;
• enche as células com oxigênio;
• estabiliza hormônios;
• controla o funcionamento do trato gastrointestinal;
• reduz o açúcar no sangue.

Os nutricionistas aconselham incluir o feijão na alimentação, pois permite diversificar a alimentação habitual e não ganhar excesso de peso.

O aspargo, quando consumido com moderação, não agride o organismo, pois praticamente não apresenta contra-indicações. Para obter propriedades extremamente úteis do produto, você não precisa abusar dele e, em caso de doenças estomacais e gastrite, consulte primeiro um especialista. O nutricionista explicará em detalhes como os grãos de espargos são úteis e quanto podem ser consumidos dependendo do estado de saúde.

Recursos crescentes

O momento do plantio do feijão no local depende diretamente das condições climáticas. Nas regiões do sul, você pode começar a semear no início de maio. Em áreas mais frias, é melhor esperar até que a geada esteja completa. Para um crescimento adequado e ativo das plantas, é importante que o solo se aqueça bem. Os arbustos se desenvolvem a uma temperatura média de mais de 15 graus. No caso de geadas inesperadas, deve-se usar um material de cobertura e com sua ajuda criar condições de estufa artificialmente.

Antes de plantar, você precisa preparar a cama.Em primeiro lugar, o solo deve ser cuidadosamente escavado, limpo dos restos de colheitas anteriores e deve ser adicionado fertilizante mineral ou orgânico. As sementes de feijão são colocadas a uma profundidade de cerca de 5 cm, deixando uma distância de 10-20 cm entre os arbustos e 30-50 cm entre as linhas.A observância do isolamento espacial é necessária para o crescimento ativo e frutificação.

Se essa regra for violada, os sistemas radiculares de vários arbustos se entrelaçarão, o que pode levar à morte de plantas e à redução quantitativa da produção. Para que os arbustos não congelem em caso de queda de temperatura e as folhas e flores não caiam, pode-se cobrir as mudas com uma película que ajuda a reter a umidade e o calor.

As regras básicas a serem seguidas ao cultivar uma lavoura incluem rega regular, afrouxamento, inspeção visual para o aparecimento de ervas daninhas e controle de pragas. Em caso de doenças de plantas ou danos por insetos perigosos, vale a pena tratar o terreno com fertilizantes inseticidas, e destruir as partes danificadas dos arbustos. Para evitar o aparecimento de pragas, vale a pena fazer o curativo adequado ainda na fase de semeadura.

Colheita

Colete os frutos antes que endureçam. Como os frutos das leguminosas amadurecem de maneira irregular, você deve inspecionar visualmente os arbustos e cortar periodicamente os frutos maduros. Certas variedades de feijão podem ser colhidas no início do desenvolvimento, quando os frutos ainda estão verdes.

Recomenda-se coletar os frutos na primeira metade do dia, quando os frutos estão moderadamente saturados de umidade e não se esfarelam ao serem cortados.

Se colher mais tarde, os frutos terão tempo de secar bem e parte do feijão pode cair facilmente no jardim. Se os frutos maduros não forem colhidos a tempo, há uma chance de que comecem a estourar e a quantidade da colheita diminua visivelmente. Quando os grãos penetram no solo, eles apodrecem rapidamente e levam ao surgimento de pragas perigosas, com as quais a parte ainda verde das plantas pode ser danificada.

Classificação de variedades

Há um grande número de variedades de grãos de espargos, que diferem em sabor, aparência e especificidades de cultivo. De acordo com o formato do mato, a cultura se subdivide em mato e escalada. Os feijões são plantas de baixo crescimento, com até 60 cm de altura, que dão frutos mesmo em baixas temperaturas e amadurecem precocemente. As espécies trepadeiras parecem trepadeiras de até 5 m de comprimento.

A principal diferença entre as variedades trepadeiras é a longa temporada de cultivo, portanto, essas variedades de feijão não são adequadas para o terreno aberto em regiões com clima frio (por exemplo, para a região de Moscou).

As primeiras variedades de leguminosas sem fibras e com vagens moles são adequadas para o cultivo em chalés de verão. Entre essas variedades, feijão queniano, roxo e verde são procurados. Os feijões quenianos têm vagens verde-escuras com feijões adocicados. As variedades verde e roxa têm vagens alongadas e são adequadas para congelamento ou preservação.

Vagem

Os criadores estão constantemente desenvolvendo novos tipos de feijão, o que permite escolher a melhor opção, levando em consideração as condições atmosféricas, as condições do solo e outros critérios de cultivo. Depois de se familiarizar com as características das variedades populares, será possível selecionar as melhores e mais produtivas variedades de feijão de espargos para semeadura. Ao escolher, é importante prestar atenção a características como a estação de cultivo, tamanho, requisitos de cuidado, capacidade de armazenamento a longo prazo e métodos de preparação.

Blau Hilde

Blau Hilde é famosa por seu rendimento alto e estável. A altura dos arbustos das plantas chega a 5 m, o comprimento das vagens chega a 25 cm A variedade de feijão requer rega e alimentação abundantes para um crescimento ativo. As principais características da variedade são tonalidades lilases-rosadas dos grãos, aroma de cogumelo, compatibilidade com outras hortaliças.O feijão Blau Hilde satura o solo com nitrogênio, evita danos às raízes por vermes e mariposas dos prados. A variedade é capaz de resistir a doenças comuns, o que simplifica muito o processo de cultivo.

Berlotto

Uma variedade precoce e despretensiosa que se espalhou pela Itália. Os grãos Berlotto são apreciados por suas características benéficas. Ele contém um alto teor de proteínas e é adequado para nutrição dietética. Os feijões maduros são grandes e largos, com manchas bordô na superfície. No estágio inicial de amadurecimento, as válvulas dos frutos apresentam uma cor verde profunda, sem fibras rígidas e septos. O feijão Berlotto tem um sabor adocicado. Os grãos são considerados os mais aromáticos e ricos em sabor na fase de maturação incompleta.

Rei do Petróleo

O tipo de grão de espargos Oil King pertence à maturação precoce, pois amadurece em até 50 dias após o plantio. Os frutos amarelos não têm fibras e são amarelos brilhantes. Os feijões da variedade Butter King ganharam grande popularidade na área culinária e são usados ​​na culinária fresca e enlatada. A característica da variedade pressupõe alta resistência a pragas e doenças, a capacidade de crescer ativamente sem rega regular.

Sachs 615

Uma variedade favorita de muitos jardineiros, permite que você faça a primeira colheita em 45-50 dias após o plantio. Os arbustos de campo aberto crescem até 40 cm. Apesar da compactação dos arbustos, a variedade demonstra um alto rendimento. Os frutos verdes sem fibra têm uma estrutura densa. A forma das válvulas é curva. O feijão Sachs tem sabor a açúcar, o que permite a sua utilização em diversos pratos. Golden Sachs contém um rico complexo de vitaminas que tem um efeito positivo no corpo.

Rainha roxa

Planta arbustiva com um período de maturação médio. A principal diferença externa é uma tonalidade roxa escura, que se transforma em um verde profundo como resultado do tratamento térmico. A altura máxima dos arbustos chega a 60 cm.A variedade é famosa por seu alto rendimento, resistência a doenças e agradáveis ​​características de sabor. O comprimento médio das vagens com feijão é de 20 cm. A variedade Purple Queen é ideal para conservação.

Doce coragem

A variedade é compacta e cresce em arbustos de até 40 cm de altura, sendo a Sweet Courage de maturação precoce. Do início da germinação da semente até o momento da coleta dos primeiros frutos, leva de 40 a 50 dias. Os frutos têm uma forma cilíndrica ligeiramente curva. A cor dos grãos é amarelo intenso. Os frutos podem atingir os 16 cm de comprimento e o volume das vagens amadurece de uma só vez, o que permite colher a maior parte da colheita de uma só vez.

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Descrição da variedade de feijão Vigna, características de cultivo e rendimento

Néctar Dourado

Pertence ao tipo crespo que amadurece em 70 dias. As vagens de tonalidade amarela contêm grãos estreitos e cilíndricos, que crescem em comprimento até 25 cm. Devido ao grande peso do fruto, a planta precisa de uma liga e suporte. A variedade Golden Nectar é frequentemente usada para conservação ou fresca para preparar vários pratos. Adequada para cultivo como planta ornamental devido às suas vagens longas e curvas.

Guindaste

Feijão Zhuravushka é uma variedade vegetal de maturação precoce. Os primeiros frutos amadurecem 50 dias após o aparecimento dos primeiros rebentos. A planta arbustiva tem uma pequena altura de até 50 cm, o comprimento máximo das vagens é de 13 cm, a largura é de até 1 cm, os grãos são curvos, de cor verde forte e têm gosto de broto de aspargo. A variedade é adequada para armazenamento de longo prazo por preservação ou congelamento.

Pantera

Uma das cabanas de verão mais comuns variedades de feijão verde... Os arbustos da planta são baixos - até 40 cm de altura.O período de maturação completo é de 65 dias. Os feijões pantera são plantados 12 cm entre arbustos e cerca de 40 cm entre linhas. Este tipo de leguminosa requer solo quente para um bom crescimento. Os frutos amadurecem uniformemente, tornando a colheita mais fácil. Os grãos amarelos carecem de fibras duras e camada de pergaminho. O comprimento das linhas estendidas chega a 15 cm, tendo como principais vantagens o alto rendimento e estabilidade, a resistência a pragas e doenças, incluindo bacteriose e antracnose.

Bergold

Variedade de arbusto médio precoce com alto rendimento e densidade de plantas. O período de amadurecimento dos primeiros brotos até a colheita é de 60 dias. A vagem tem a cor amarelada, o formato é curvo, o comprimento chega a 14 cm, as sementes internas são ovais, sem camada de pergaminho. O objetivo principal de Bergold é o congelamento e a preservação estéril para armazenamento de longo prazo. Recomenda-se semear este tipo de feijão após o aquecimento do solo a uma temperatura superior a 15 graus, para evitar a morte da semente.

Condessa vigna

Uma variedade especial da família das leguminosas pertencente à categoria dos cacheados. Os arbustos crescem até vários metros de comprimento, a largura das vagens chega a 1,5 cm, o comprimento das vagens pode chegar a 1 m. Há uma série de peculiaridades no cultivo da variedade Vigna Condessa. Devido à termofilicidade, é melhor semear em casa de vegetação, e não em terreno aberto. Ao plantar por mudas, é possível transferi-las para o solo somente depois que a terra aqueceu acima de 20 graus. As plantas requerem suporte, pois os frutos pesados ​​podem inclinar os caules. Para o cultivo da espécie Vigna Condessa, recomenda-se selecionar áreas bem iluminadas pelo sol.

Lago Azul

Um tipo precoce de feijão de espargos com plantas trepadeiras. A altura média dos arbustos é de 1,5 M. Os frutos amadurecem após 50 dias a partir do momento do plantio em campo aberto. As vagens crescem até 16 cm de comprimento, apresentam uma rica cor verde, uma superfície plana e lisa.

A planta é resistente a doenças comuns, mudanças de temperatura e condições climáticas desfavoráveis. A variedade apresenta alto rendimento na escolha do plantio em locais ensolarados, protegidos de correntes de ar, e em solo leve e bem drenado. Os grãos do Lago Azul são adequados para congelamento e para cozinhar sopas e pratos de carne.

Neringa

Variedade precoce exigida pelos jardineiros, frutificando 55 dias após a semeadura no solo. As vagens longas, de secção circular, têm um diâmetro reduzido e crescem até 16 cm, as folhas têm uma estrutura carnuda, não têm camada de pergaminho, partições e fibras rígidas. A frutificação de Neringa ocorre ao mesmo tempo, portanto, uma colheita abundante pode ser colhida de uma só vez. A variedade é indicada para cultivo em todas as regiões devido a sua boa tolerância à temperatura e resistência a doenças.

Pencil Pod Back Wax

Variedade de aspargos desenvolvida por criadores italianos que amadurece 60-65 dias após a semeadura. Arbustos compactos de até 40 cm de altura são valorizados pelos moradores do verão por seu alto rendimento e resistência a pragas perigosas. As vagens maduras são de cor amarela clara e são caracterizadas por um sabor incomum, adequação para armazenamento e transporte de longo prazo devido às suas paredes densas. As frutas permanecem suculentas e não perdem a apresentação por muito tempo, mesmo após congelamento e tratamento térmico. Os grãos se distinguem por uma superfície brilhante e uma rica tonalidade preta.

Mascotte

Distribuída da França, a variedade Mascotte é cultivada em arbustos compactos. Os primeiros frutos amadurecem 50 dias após a semeadura no solo. A variedade é especialmente apreciada pela riqueza e crocância das vagens, ausência de fibras duras e gosto residual de pergaminho.Você pode plantar arbustos pequenos não apenas em solo aberto, mas também em um recipiente separado para crescer em casa. Ao cultivar feijão em casa, você pode ter frutas frescas à mão durante todo o ano. As vantagens das leguminosas Mascotte incluem alto rendimento, frutos longos e facilidade de manutenção.

Pólo azul kentucky

Uma variedade americana de grãos de aspargos que são suculentos e de sabor doce. Os frutos amadurecem em 60-65 dias e crescem em grandes quantidades, sujeitos às técnicas agrícolas básicas. Os arbustos da planta são altos, pois as trepadeiras crescem até 2,5 m. Devido à altura elevada, recomenda-se amarrar as mudas para evitar que se quebrem. O comprimento das vagens verdes é de 20 cm. As principais características incluem resistência às condições climáticas adversas, facilidade de cultivo e produção abundante.

Mina de ouro

Grãos de espargos espessos com frutas doces. A planta é considerada de maturação precoce, uma vez que a estação de crescimento não dura mais que 55 dias. Os arbustos verticais distinguem-se pela folhagem abundante, as vagens são amarradas em cachos, o que aumenta significativamente a quantidade da colheita. De um arbusto de uma planta, é possível obter cerca de 800 g de feijão. O sabor adocicado tornou a Gold Mine popular na área culinária. O uso de feijão agrega variedade a muitos pratos.

Faquir

Feijão de espargos de meia estação com comprimento de vagem superior a 50 cm e diâmetro de cerca de 1 cm, polpa suculenta e macia. A variedade faquir pertence à categoria dos cacheados. O comprimento das vinhas chega a 3 m. Para o crescimento da planta é necessário o uso de suportes, pois frutos pesados ​​podem quebrar o caule. A variedade da leguminosa Faquir foi criada por criadores russos e dotada de todas as características necessárias para o cultivo nas regiões setentrionais. Os feijões são valorizados por sua alta resistência a doenças e rendimento consistente.

Espaguete

A variedade com o extraordinário nome Spaghetti é uma subespécie do grupo Vigna e pertence à maturação precoce. Os frutos amadurecem 2 meses após o plantio da semente. De cada arbusto de feijão trepador, é possível colher cerca de 5 kg da safra, respeitadas as regras básicas de cuidado. O comprimento das vagens chega a 55 cm, o diâmetro chega a 1 cm. A principal característica distintiva são as vagens suculentas sem casca e com divisórias internas duras entre os grãos. As frutas carecem do sabor característico do feijão, o que permite que sejam utilizadas no preparo de diversos pratos.

Fortex

Desenvolvida por criadores franceses, a variedade Fortex apresenta aroma pronunciado, sabor agradável, polpa delicada e vagens alongadas. Não há septos nos frutos, e as válvulas são muito macias e não espremem o feijão. As principais características positivas são o cozimento rápido e a rica composição de componentes nutricionais. O comprimento das vagens é de 20-30 cm, a estação de crescimento com os devidos cuidados dura cerca de 80 dias, portanto Fortex pertence à categoria de maturação tardia. Jardineiros experientes são aconselhados a cultivar esta variedade em condições de estufa ou em campo aberto nos territórios do sul.

Espargos vermelhos em pasta

Red Podded Asparagus é uma videira vigorosa com folhagem abundante e muitos frutos longos e roxos. Devido à sua tonalidade incomum, o feijão é frequentemente usado pelos residentes de verão para fins decorativos. O comprimento da fruta chega a 80 cm .O feijão tem características de alto sabor e é usado ativamente na área culinária para uma variedade de pratos.

Asparagus Yardlong

Uma variedade clássica cultivada por muitos jardineiros em suas casas de verão. Os arbustos trepadeiras crescem até 4 m de altura, por isso precisam de uma liga em suportes confiáveis. O comprimento máximo da vagem do feijão de aspargo chega a 80 cm. A cultura é valorizada por sua simplicidade no cuidado, alta produtividade e proteção contra pragas e doenças.O período de maturação ativa é de cerca de 80 dias, o que permite classificar a variedade como de maturação tardia. É melhor plantar Asparagus Yardlong em estufas, porque nas condições de um verão curto e fresco, os frutos não terão tempo de amadurecer totalmente.

Bona

É uma variedade termofílica de meia estação com uma estação de crescimento de 75-80 dias. Os arbustos da planta são caracterizados por caules fortes e compactos (altura de até 40 cm). As vagens verde-claras são retas e carnudas, não contêm fibras duras e estão localizadas na parte superior da cultura. A variedade é adequada para armazenamento de longo prazo para conservação.

Não se recomenda congelar os grãos Bona, pois existe o risco de perda das características do sabor. É melhor cultivar esta variedade em áreas bem iluminadas e aquecidas. As condições ideais de temperatura para um crescimento rápido e adequado são + 20 ... + 25 graus.

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Melodia de feijão

A cultura trepadeira Melody dá uma grande colheita nos estágios iniciais de maturação. O período desde o aparecimento dos primeiros brotos até a colheita dos primeiros frutos é de 45-50 dias. O comprimento dos grãos é de 24-25 cm, o formato é xifóide, a cor é verde escuro, a estrutura é sem camada de pergaminho e com fibras internas. Para que os arbustos cresçam, você precisa fornecer um suporte sólido.

As principais vantagens são a fácil tolerância à seca e baixas temperaturas, o que possibilita o cultivo do grão de espargos em regiões com predominância de climas frios. As elevadas características gustativas permitem a sua utilização na cozinha e dão variedade ao sabor dos pratos familiares.

Caramelo

Dona de um sabor rico e doce, a variedade Caramelo tem recebido grande demanda entre os jardineiros modernos. Além das propriedades de sabor incomuns, as vantagens incluem amadurecimento precoce (55 dias da germinação dos primeiros brotos à colheita), arbustos grandes (45-60 cm), resistência a doenças. Esta variedade pode ser cultivada de maio a julho, para que os frutos tenham tempo de amadurecimento completo. Para o plantio, são adequados canteiros, localizados em área constantemente iluminada, protegida de correntes de ar e ventos fortes, com solo leve e fértil.

Hell Rem

Grãos de espargos crespos, de alto rendimento, com aroma incomum de cogumelo em uma ampla variedade de produtos. Os grãos são de cor rosada. Os frutos ficam suculentos e macios. Pratos com adição da variedade Ad Rem dão a impressão de usar cogumelos reais.

Esta casta apaixonou muitos veranistas não só pelas características gustativas, mas também pela despretensão no cuidado e resistência às várias temperaturas. Regando regularmente os arbustos e proporcionando uma boa iluminação, será possível obter uma grande colheita em 50-60 dias após o plantio.

Flamingo

Variedade do arbusto de maturação precoce que dá os primeiros frutos após 55-60 dias a partir do momento em que aparecem os primeiros brotos. Cada planta contém cerca de 10 vagens de 15 cm de comprimento, vermelho brilhante, sem fibras internas e camada de pergaminho. As sementes são claras com listras rosa. A variedade apresenta bons rendimentos quando cultivada em todas as condições climáticas. Os frutos maduros são adequados para congelamento, conservação e consumo in natura. O método de cultivo de mudas é permitido (a semeadura em recipientes separados é realizada no início de maio e o transplante em terreno aberto - um mês depois).

Laura

Uma variedade precoce de grãos de espargos com alto rendimento e características ricas de sabor. Cultivando esta variedade da família das leguminosas, é possível obter grãos tenros e açucarados, que são armazenados a longo prazo sem perder as propriedades originais. Os frutos da Laura amadurecem em grande escala, o que facilita a colheita.

Na prática, a duração da coleta não ultrapassa duas semanas. As vagens chegam a atingir 12 cm de comprimento, têm forma cilíndrica e tonalidade amarelada.Não há septos e fibras óbvias dentro da fruta.

Feiticeira

O período de maturação dos grãos da Feiticeira é de 45-50 dias. Você pode cultivar uma safra no início da temporada para liberar os canteiros para o próximo plantio. O indicador de rendimento chega a 3,2 kg por quadrado de terreno. O valor da variedade reside na sua boa tolerância à seca e baixas temperaturas, resistência a pragas perigosas, preservação das características gustativas após tratamento térmico ou congelação. A feiticeira é utilizada na preparação de diversos pratos, pois confere-lhes um aroma invulgar e os satura com um complexo vitamínico.

Vencedora

A variedade clássica sem fibra com feijão verde. A cultura amadurece por muito tempo, e os primeiros frutos podem ser colhidos apenas 3 meses após o plantio. É melhor cultivar feijão Winner em casa de vegetação para que as plantas não morram devido à baixa temperatura. Se você quiser plantar os arbustos em terreno aberto, deve recorrer à técnica de mudas.

Para um crescimento ativo e adequado, é necessária uma temperatura de cerca de 23 graus, iluminação constante da área, limpeza dos canteiros de ervas daninhas e irrigação regular. A peculiaridade das leguminosas Winner é que a cultura não tem apenas finalidade alimentar, mas também decorativa.

Senhora roxa

A aparência espetacular é a principal característica da variedade Purple Lady. A planta é decorada com grandes inflorescências roxas profundas. Os arbustos trepadeiras têm até 1,5 m de altura e costumam ser usados ​​como decoração. Os frutos têm 15 cm de comprimento e a forma de tubos alongados. A variedade é considerada de maturação precoce, pois amadurece 55-60 dias após a germinação dos primeiros brotos. O feijão branco tem um sabor apurado e é utilizado como ingrediente em muitos pratos.

Harmonia

A variedade Harmony de meia temporada amadurece 65-85 dias após o plantio. Os primeiros tiros podem ser vistos em uma semana. A altura média da planta é de 3-3,5 m, portanto, suporte e amarração confiáveis ​​são necessários para a preservação dos caules. Os grãos apresentam uma forma arredondada ligeiramente curvada e uma tonalidade amarela. Não há septos ou pergaminhos dentro das vagens.

As sementes começam a germinar ativamente e dar os primeiros brotos, desde que a temperatura ambiente esteja entre 10-12 graus. Os feijões Harmony exigem umidade moderada do solo, mas dificilmente toleram o excesso de água.

Branco espanhol

Uma variedade gigante da família das leguminosas com frutas brancas é chamada de feijão branco espanhol. Apesar do nome, a variedade se tornou muito popular na França e na Itália. Entre as muitas vantagens, vale destacar não só o seu grande porte, mas também a despretensão da cultura para as condições do entorno, a capacidade de resistir a um curto período de estiagem e a resistência a pragas que muitas vezes se encontram no solo. Os grãos de espargos brancos espanhóis são ricos em fibras, de modo que seu consumo frequente tem um efeito benéfico no corpo humano.

Omoplata

Feijão A escápula produz frutos suculentos de sabor pronunciado. Esta espécie contém um alto teor de proteínas, carboidratos, fibras, minerais e vitaminas. Todos os componentes têm um efeito positivo na saúde com o uso frequente do produto. A cultura não perde suas características úteis e sabor após o tratamento térmico, congelamento e enlatamento. As propriedades do produto permitem que seja deixado para um armazenamento de longo prazo.

Colar de ouro

Uma variedade de escalada despretensiosa que demonstra uma alta taxa de rendimento. O período do plantio das sementes até a colheita é de 65-70 dias. A altura dos arbustos chega a 1,5-2 m, portanto, é necessário apoio ao crescer. As sementes do Colar de Ouro são valorizadas por suas propriedades nutricionais e composição vitamínica. Mesmo os feijões verdes podem ser consumidos como acompanhamento nas refeições.Além disso, a cultura é adequada para congelamento e decapagem.

Pescoço amarelo

A variedade Yellow Neck, muito difundida em várias regiões, é um arbusto compacto com 30-40 cm de altura, a época de crescimento a partir do momento da semeadura não ultrapassa os 65 dias, sujeito a cuidados adequados. Os frutos estão localizados no topo dos arbustos. Os feijões amarelos-claros crescem até 12 cm de comprimento e estão localizados em vagens sem septos internos. A cultura é conhecida por suas qualidades nutritivas e excelente sabor.

Características de cozinhar feijão de espargos

Para obter o máximo do feijão, é importante seguir algumas regras ao usá-lo na culinária. Os feijões verdes devem ser descascados das fibras laterais, pois podem dar um sabor desagradável. O descascamento da fruta começa na parte central, as fibras protetoras são removidas ao longo de todo o comprimento da vagem.

Antes da preparação direta, o produto deve ser tratado com água fervida para destruir a sujeira, as substâncias tóxicas e todas as bactérias que se acumulam na superfície. Se você fritar as frutas em uma panela ou mantê-las em água quente por muito tempo, poderá se livrar completamente do componente nocivo - a fenazina. Os grãos de aspargo podem ser fervidos, em conserva, assados ​​ou comidos frescos após serem cozidos. Algumas variedades de culturas não são recomendadas para decapagem e enlatamento devido ao risco de perda de valor nutricional e propriedades benéficas.

O feijão pode ser usado como ingrediente em sopas, pratos principais ou saladas de vegetais. Variedades doces são freqüentemente usadas como recheio de tortas. As vagens de cultura fervida podem ser temperadas com creme de leite ou molho de alho picante e servidas como um prato separado. O máximo benefício da família das leguminosas será quando os frutos forem evaporados em uma gradinha sob o efeito de um banho-maria.

Para poder cozinhar os espargos sempre, congele-os após a colheita. Sob a influência do frio, o produto não perde suas propriedades naturais e sua composição vitamínica e mineral.

Além disso, nenhum pré-descongelamento é necessário para uso culinário. Após retirar o feijão da geladeira, basta colocá-lo no líquido fervente e aguardar cerca de 5 minutos até que esteja totalmente cozido. Se você expor demais as frutas em água fervente, os feijões começarão a produzir ativamente carcinógenos que podem afetar negativamente a saúde. No caso de cozinhar em mulitavadeira, é necessário deixar o feijão de molho em água fria por 2 a 3 horas para eliminar as substâncias tóxicas da superfície.