Quando e como coletar corretamente nozes verdes, regras de armazenamento
A noz tem muitos benefícios para a saúde. Para muitos, é uma fonte de proteína, óleo essencial gordo, mas nem todos sabem quais são as qualidades curativas únicas de uma fruta verde. Para tirar o máximo proveito de sua noz verde, você precisa saber quando começar a colher seus frutos verdes.
Quando colher nozes verdes
As nozes verdes apresentam altas taxas de benefício quando ingeridas como parte de infusões ou decocções. Isso se deve às propriedades dos componentes da composição. Frutas verdes contêm:
- ácido ascórbico;
- vitaminas;
- iodo;
- fitoncidas;
- ácidos graxos poliinsaturados;
- substâncias do tipo tanino.
A composição tem vários efeitos multidirecionais no corpo humano. Ao mesmo tempo, a coleta das nozes é realizada somente quando estão suficientemente germinados, mas não atingem o grau de maturação do consumidor. Eles são usados como parte de agentes especialmente preparados para o tratamento de muitas doenças, bem como um agente profilático:
- aumentar as defesas do corpo durante as temporadas de resfriados, durante os períodos de reabilitação após doenças;
- para saturar o corpo com elementos úteis adicionais;
- aumentar a capacidade regenerativa de células e tecidos;
- para a normalização dos parâmetros sanguíneos, um efeito benéfico sobre o estado geral do sistema hematopoiético.
As propriedades das nozes verdes são totalmente reveladas na fase de semi-desenvolvimento, quando a casca ainda não se ossificou e a polpa apresenta uma tonalidade leitosa.
A colheita principal de nozes verdes é no final de maio e início de junho. O período de floração começa em abril-maio, mas o momento pode mudar. Depende das características das condições climáticas das regiões de cultivo. Não é recomendado focar em datas aproximadas, porque a polpa madura pode aparecer sob a casca verde não ossificada.
A colheita começa depois de verificar a maturação das nozes. Pode abranger períodos de meados de maio a meados de julho. Depende do tipo de fruta. Existem 3 tipos de acordo com as características varietais:
- Cedo. A floração ocorre em abril, o amadurecimento completo ocorre em agosto.
- Meia temporada. Com maturação em setembro.
- Tarde. A floração do verão leva ao amadurecimento em outubro.
Como determinar a maturação da fruta
Para não depender de termos que podem ser alongados, o que depende diretamente das características varietais, caracterizam-se as características adequadas para a coleta de frutos verdes:
- O fruto verde é um semi-oval liso, que também pode ser ovóide. A casca deve ser uniforme, não rachada, sem vestígios de danos.
- A polpa é branca, leitosa. A estrutura lembra a polpa de coco.
Em formação! Não coma nozes verdes cruas. Eles fazem infusões, decocções, geléias, que têm propriedades benéficas únicas.
Uma agulha ou palito grande e grosso é usado para determinar uma condição adequada para a colheita de frutas verdes. A fruta é furada e observada enquanto a ponta entra no centro da polpa. Com uma entrada fácil e liberação insignificante do suco leitoso, conclui-se que as castanhas verdes estão prontas para serem colhidas para o preparo de medicamentos.
Se a casca estiver endurecida em alguns lugares e coberta de manchas escuras, esta fruta não é aproveitada. Ele está a caminho da maturidade do consumidor.
Armazenamento de nozes verdes
As nozes verdes não podem ser armazenadas por muito tempo, mas as propriedades benéficas da fruta podem ser preservadas mesmo após o processamento. Frutas verdes são usadas para fazer:
- tinturas;
- decocções;
- geléia;
- compotas.
Uma mistura de frutas verdes com mel tem propriedades benéficas. Para isso, as nozes são lavadas, descascadas e trituradas. O descascamento das nozes está associado à produção de óleos essenciais pela casca, que deixam manchas escuras e de difícil limpeza na pele, portanto, a liberação do pericarpo é feita com luvas.
Frutas verdes com mel são usadas para tratar doenças estomacais. Para cozinhar, pegue cerca de 500 gramas de polpa picada, despeje em igual quantidade de mel líquido e insista por 14 dias sem acesso à luz solar. Além do mel, as nozes são servidas com xarope de açúcar, cozido de acordo com a fórmula 1: 1.
A compota é feita com frutos descascados ou descascados. As nozes descascadas são submetidas a um procedimento de dupla imersão: primeiro, os frutos são embebidos em água fria por 12 horas, depois por 24 horas, com perfuração adicional em vários lugares. Se o amargor não desaparecer, eles praticam a imersão em água com cal. Em seguida, as nozes são fervidas por 10 minutos e começam a colocar componentes adicionais.
Em formação! O amargor aparece devido ao alto teor de certos componentes na superfície da casca.
Para tornar a geléia deliciosa, as nozes são embebidas até que o gosto amargo desapareça.
Nozes descascadas não são embebidas, mas imediatamente derramadas com xarope de açúcar e compota é feita. Os ingredientes adicionais podem ser: raspas e suco de limão, polpa de laranja. Depende da preferência individual.
Aviso! Ao usar geléia de noz, é necessário levar em consideração o conteúdo aumentado de iodo.
Os frutos verdes são ricos neste elemento e, após o processamento, o seu conteúdo diminui ligeiramente.
As tinturas e decocções são preparadas a partir da casca, polpa ou folhas. A tintura alcoólica é preparada a partir de nozes com casca. Pegue 15 pedaços, cortados em várias partes iguais, despeje 0,5 litros de vodka. Para a tintura, use um recipiente de vidro para poder avaliar o aspecto do líquido à medida que é preparado. No início, a tintura é verde e escurece à medida que é infundida. O líquido é deixado por 14 dias. Após o escurecimento, a tintura está pronta para uso.
A tintura de vodka é freqüentemente usada para compressas. Eles ajudam a aliviar a dor nas articulações, eliminar os efeitos de lesões e melhorar o estado geral.
A tintura de óleo é feita de azeite de oliva e frutas com casca. Para 250 mililitros de óleo, tome 5-6 nozes. Eles são cortados, derramados com óleo e processados por 40 dias. Este remédio elimina as consequências das queimaduras, trata doenças de pele e dores nas articulações. Usado para esfregar ou curativos de compressão.
Quanto você pode armazenar
Se falamos de prazo de validade, você deve levar em consideração o tipo de produto preparado:
- As frutas verdes não são armazenadas por mais de 2-5 dias. Quando cortados, começam a secar e a perder as propriedades benéficas.
- A geléia de frutas é armazenada na prateleira inferior da geladeira a uma temperatura de -4 a -2 graus.A geléia é capaz de reter propriedades úteis por muito tempo: de 6 meses a 1 ano.
- As tinturas são armazenadas na ausência de luz solar direta por 4-6 meses.
- As decocções nas folhas, casca ou polpa não podem ser armazenadas por mais de 3 dias.
- As tinturas de óleo são armazenadas fora da geladeira por 3-5 meses.
- O produto nozes com mel mantém suas propriedades benéficas por 3 meses.
Todos os produtos preparados com nozes verdes são tomados com extrema cautela se houver contra-indicações mínimas. As frutas têm um forte efeito cicatrizante, por isso é imprescindível monitorar a frequência das recepções.
