10 melhores receitas para cozinhar passo a passo de raiz forte com beterraba para o inverno
Cada cozinha tem um saboroso aperitivo maravilhoso - raiz-forte. Muitas vezes cresce em hortas como uma cultura de raiz daninha, mas as donas de casa ficam felizes em usá-lo para lanches. Na versão usual, as beterrabas são frequentemente adicionadas a ele. Abaixo está uma descrição detalhada do processo de colheita de raiz-forte com beterraba fresca - receitas comprovadas para o inverno.
Características de cozinhar raiz-forte com beterraba para o inverno
Este vegetal tem uma estrutura bastante densa. Para uso, deve ser esmagado. Para fazer isso, use um liquidificador ou moedor de carne.
Recomenda-se primeiro molhar em água fria e só depois triturar. Mas, durante o processo de processamento, também vale a pena proteger a mucosa nasal dos óleos essenciais secretados pela raiz.
Como escolher a matéria-prima certa?
Para colher raiz-forte com beterraba fresca para o próximo inverno, você precisa escolher até rizomas. Eles devem ser bem lavados com água. Se não tiverem sido apenas desenterrados, eles precisam ser adicionalmente embebidos em água fria. Em seguida, corte a pele, certifique-se de cortar as pontas de ambos os lados.
Você precisa escolher uma beterraba lisa e rosa. Use apenas suco e suco com polpa.
Preparação do recipiente
Para os recipientes, os frascos de vidro são levados de forma que as tampas sejam fixadas com uma rosca. Eles são mais fáceis de esterilizar e resistir a altas temperaturas.
Receitas de beterraba de raiz forte
Você pode usar uma das receitas sugeridas.
A maneira clássica de cozinhar
Produtos:
- beterraba - 3 peças;
- raiz-forte (pequenas raízes) - 600 g;
- essência de vinagre - 2 colheres de sopa. eu .;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu .;
- sal - 3 colheres de chá.
Algoritmo de ações:
- Moa o rábano puro em um moedor de carne ou ralador com lâminas finas. Dobre em uma jarra separada. Também triture as beterrabas separadamente, esprema o suco delas diretamente para a jarra.
- Mexa tudo, sal, acrescente o açúcar granulado.
- Despeje a massa em potes.
Com vinagre de maçã
Esta receita de raiz-forte de beterraba de inverno com vinagre de maçã é para quem não gosta de vinagre comum.
Ingredientes:
- 2 pçs. beterraba (pequenas raízes);
- 200 g de raiz fresca de rábano;
- 2 colheres de chá cheio de açúcar granulado;
- 6 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã;
- 1 art. Incompleto. eu. sal;
- 180 g de água.
Como cozinhar:
- Moa a beterraba descascada em um moedor de carne.
- Coloque uma bolsa protetora no moedor de carne. Role a próxima raiz.
- Prepare uma marinada de água e especiarias para o preparo. Misture os ingredientes e leve para ferver.
- Despeje a solução resfriada na peça de trabalho moída. Mexa e despeje em potes preparados.
Com limão
Produtos:
- beterraba - 1 kg;
- rábano - 300 g;
- limão - 2 pcs .;
- açúcar - 0,5 colher de sopa. eu .;
- sal - 1 colher de sopa. eu.
Cozinhar passo a passo:
- Lave a beterraba, ferva em água. Você pode cozinhar.
- Descasque os alimentos, rale bem ou triture no liquidificador.
- Salgue tudo, acrescente açúcar granulado e despeje o suco de limão espremido do limão. Mexa novamente.
- Para suavizar o sabor, você pode adicionar uma maçã ralada, se desejar.
- Esterilize recipientes, expanda, enrole.
Com pimenta preta
Ingredientes:
- 600 g de raízes frescas;
- 2 colheres de chá vinagre 9%;
- 1,5 colher de sopa. eu. sal;
- 300 g de beterraba fresca;
- 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
- ervilhas de pimenta-do-reino.
Algoritmo de cozimento:
- Descasque os vegetais, pique.
- Transfira para uma panela e acrescente os temperos. Mexa todos os ingredientes novamente. Aqueça a massa a 75 graus. Despeje em vinagre.
- Esterilize os frascos. Espalhe uma mistura quente neles. Pasteurize por pelo menos 30 minutos, enrole. Deixe esfriar. Após 3 dias, o produto entrará em infusão e você poderá experimentá-lo.
Com maças
Para os amantes de petiscos não muito picantes - uma receita para fazer raiz-forte com beterraba e maçã. Maçãs doces diluem a aspereza da raiz-forte, tornando o aperitivo mais macio.
Ingredientes:
- raiz vegetal - 750 g;
- beterraba - 300 g;
- 2 maçãs grandes;
- açúcar - 9 colheres de sopa. eu .;
- sal - 4,5 colher de chá;
- essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu.
Como preparar:
- Moa os alimentos no liquidificador ou ralador fino.
- Ferva a salmoura de especiarias. Depois de ferver, retire do fogo, despeje o vinagre.
- Despeje a solução preparada nos vegetais ralados preparados.
- Despeje o aperitivo nos potes o mais rápido possível, coloque para esfriar.
Com cebola
Ingredientes:
- 2 cebolas (100 g);
- 1 Colher de Sopa. eu. rábano ralado (raiz);
- 500 g de beterraba;
- 600 ml de água;
- 80 g de mel;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 130 g de suco de maçã (de preferência azedo);
- ácido cítrico, pimenta preta.
Próximos passos:
- Descasque a beterraba, ferva, corte em cubos pequenos.
- Corte a cebola em rodelas.
- Coloque a raiz ralada em uma jarra. Coloque a cebola e a beterraba em camadas por cima.
- Despeje os legumes com a marinada fervida com a adição de especiarias, suco e mel.
Com alho
Cozinhar beterrabas com raiz-forte fresca e alho jovem para o inverno.
Moa no liquidificador ou rale 0,5 kg de beterraba, 50 g de raízes e 40 g de alho. Apimentar. Adicione 10 g de sal e açúcar à mistura.
Coloque o lanche pronto em potes de vidro.
Com repolho branco
Uma versão interessante de raiz-forte com beterraba para o próximo inverno é uma receita com a adição de repolho branco.
Produtos:
- 1 kg de repolho;
- 30 g de raiz vegetal;
- 1 maçã grande;
- 250 g de beterraba;
- 3 colheres de sopa. eu. sal;
- 0,5 colher de chá essência de vinagre;
- 90 g de açúcar;
- especiarias (folha de louro, pimenta da Jamaica e cravo).
Receita passo a passo:
- Corte o repolho em quadrados iguais, a beterraba em cubos.
- A raiz pode ser ralada finamente ou pode ser cortada em círculos, então o sabor não será tão pronunciado.
- Coloque os vegetais de forma organizada e apertada em um recipiente. Cubra com a marinada fervida com especiarias.
Horseradish e beterraba adjika
- Produtos:
- beterraba - 0,5 kg;
- raiz-forte - 150 g;
- óleo de girassol - 500 ml;
- folha de lavrushka;
- cravo-da-índia moído - 3 g;
- açúcar granulado e sal - 20 g cada;
- essência de vinagre - 4 ml;
- pimenta preta - 2 ervilhas;
- noz-moscada.
Ações passo a passo:
- Moa a beterraba fervida e a raiz fresca no liquidificador ou pique com um ralador.
- Leve a marinada com especiarias para ferver. Quando a mistura ferver, acrescente o vinagre.
- Despeje a massa preparada com a marinada resfriada.
Receita sem vinagre
Produtos:
- beterraba - 0,3 kg;
- rábano - 1,5 kg;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu .;
- sal - 3 colheres de chá.
Misture a raiz fresca picada com suco de beterraba fresca, sal e açúcar granulado. Insista em 10 horas.
Como armazenar corretamente as peças de trabalho?
Guarde o lanche preparado em local fresco. Uma adega doméstica é ideal para isso. Em casa, em um apartamento na cidade, pode ser uma sala fria ou uma geladeira.
