Como marinar pato e as 9 receitas deliciosas

Donas de casa em diferentes países adoram cozinhar pato. Cada um tem uma receita de prato de assinatura. Alguns assam aves com maçãs, outros com cereais ou ervas condimentadas. É importante saber marinar deliciosamente o pato. Existem muitos métodos de processamento de produtos. Mas nem todos os métodos são adequados para o pato selvagem domesticado e amaciar a carne. O resultado depende da escolha dos ingredientes e de alguns segredos.

Os benefícios da carne

As pessoas começaram a usar carne de pato como alimento há vários séculos. Propriedades úteis e sabor indescritível tornam o produto muito procurado. As vitaminas e os minerais têm um efeito positivo no corpo humano. Mas em algumas situações, esses pratos terão um efeito negativo.

Comer carne de pato resulta em:

A gordura do pato merece uma menção especial. Nas aves aquáticas, a camada tem uma estrutura característica, que confere à carne um suculento especial.

Seleção e preparação do ingrediente principal

O sabor do prato final depende muito da qualidade do produto original. Sinais de um bom pato:

1. A pele tem um aspecto brilhante e uma tonalidade ligeiramente amarelada.
2. A cor da carne fresca é vermelho vivo.
3. A gordura não é escura.

Pato pré-eviscerado é armazenado na geladeira por no máximo 3 dias. Em uma câmara com temperatura baixa - quase seis meses. A preparação da carne inclui pontos obrigatórios:

1. O pato é bem lavado e depois seco.
2. O tempo de cozimento é calculado com base no peso - 45 minutos por quilograma. Adicione mais 20 minutos ao valor calculado para obter uma batata frita.
3. As aves picadas em pedaços devem ficar no forno por uma hora e meia.

A escolha da marinada afetará o sabor do prato final.

Como fazer picles de pato corretamente

Os ingredientes certos darão à carne uma textura de derretimento. As especiarias enfatizam o sabor único do pato e adicionam notas brilhantes, às vezes exóticas.

Dê uma olhada Além disso

Receita para cozinhar tomates secos ao sol para o inverno em um secador de vegetais

Com leite

O leite é freqüentemente usado para amaciar o produto original. Além disso, para um copo de bebida, você precisará de:

• 2 colheres de sopa óleos, melhores do que azeitona;
• 2 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa sal;
• 1 cebola;
• 1 colher de chá coentro moído e a mesma quantidade de páprica;
• 0,5 colher de chá Chile.

Estágios principais:

1. Os componentes soltos são misturados em um recipiente fundo, alho picado e cebola picada são adicionados.
2. Despeje a composição com leite e manteiga, misture.
3. Pedaços de pato ou filé são colocados na mistura, pré-resfriados.
4. Deixe a carne durante a noite.

Este volume é suficiente para marinar uma carcaça inteira.

Com limão

O limão combate o cheiro específico da carne que nem todo mundo gosta. Para marinar o pato, use:

• 3 colheres de sopa suco de limão;
• 2-3 colheres de sopa mostarda;
• 3 colheres de sopa mel;
• 1 cebola.
• batatas.

Nuances do processo:

1. Salpique o pato com sal e pimenta e deixe em local aquecido para absorver o cheiro da carne.
2. Para a marinada, misture o suco cítrico com mel derretido e mostarda.
3. A carcaça é revestida com a mistura e colocada no frio por 2-3 horas.
4. Antes de assar, o pato é recheado com batatas e cebolas fritas.

Após o cozimento, recomenda-se manter a carne no forno desligado por cerca de 20 minutos.

Com laranja

Fica muito saboroso se o pato for cozido numa marinada com a adição de laranja. A lista de ingredientes, além de 2 frutas cítricas grandes, inclui:

• 3 colheres de sopa mel, melhor do que líquido;
• 2 colheres de sopa molho de soja clássico;
• 1 Colher de Sopa mostarda doce (bávaro é adequado);
• pimenta e sal - dependendo do gosto.

Pontos-chave para preparar a marinada:

1. No liquidificador, bata as fatias de laranja descascadas.
2. Adicione os componentes restantes à mistura e misture.
3. Despeje o pato com a composição resultante.

Se você marinar o pato de manhã cedo, comece a cozinhar à noite. O recipiente com a ave é colocado em local fresco.

Com mel e mostarda doce

Este método é adequado para cozinhar pato doméstico ou pato selvagem. Componentes necessários da marinada:

• 5 colheres de chá mel;
• 1 colher de chá mostarda;
• 1 copo de água;
• alho, sal, temperos a gosto.

Passos de cozimento:

1. Moa o mel com a mostarda, acrescente a água e mexa.
2. Adicione os ingredientes secos e o alho picado.
3. Unte o pato com a marinada e deixe por uma hora.

Quando assada, a carne é coberta com uma crosta de esmalte.

Com molho de soja

O pato acaba sendo picante, com notas picantes. A base da marinada é 0,5 xícara de molho de soja. Eles acrescentam:

• 2 colheres de sopa água;
• 1,5 colher de sopa açúcar (mascavo);
• 0,5 colher de chá mostarda vigorosa;
• 4 dentes de alho.

Dê uma olhada Além disso

5 melhores receitas de berinjela seca para o inverno

Detalhes da receita:

1. Dissolva o açúcar na água.
2. Junte o molho e depois a mostarda.
3. Pique o alho e acrescente à mistura.
4. Sal se necessário.

Um pato inteiro ou carcaça, picada em pedaços, é deixada na marinada por pelo menos 12 horas.

Com vinho tinto

A marinada torna o pato suculento e saboroso. A composição inclui:

• 1 copo de vinho tinto e 1 copo de água;
• 1,5 colher de sopa raspas de limão;
• 1 pau de canela;
• 3 cravos;
• uma mistura de pimenta e sal.

Truques de culinária:

1. Aqueça o vinho e a água em fogo baixo por 3 minutos.
2. Adicione o tempero e as raspas. Ferva por mais 7 minutos.
3. Coe a solução e adicione uma pitada de sal.
4. Coloque o pato na marinada por um dia.

Um raminho de alecrim colocado por cima adicionará ainda mais sabor.

Com vinho branco e vinagre de maçã

O segredo desta receita é usar vinagre natural. Um produto barato estragará o sabor do prato. Componentes necessários:

• 1 Colher de Sopa Sahara;
• 0,5 xícara de vinho branco seco;
• 1/3 xícara de cada azeite e vinagre de maçã;
• 1 pimenta grande;
• 2 dentes de alho;
• sal.

Pontos importantes:

1. Adicione o vinho com o açúcar dissolvido a uma mistura de azeite, vinagre e sal.
2. Retire as sementes da pimenta, corte em pedaços médios e coloque na solução.
3. Adicione o alho picado ao restante dos produtos.

O pato é marinado por pelo menos 2 horas. Melhor assar em papel alumínio.

Com kiwi e maionese

O prato segundo esta receita revela-se picante, mas rico em calorias. A quantidade de maionese pode ser reduzida.

Para cozinhar você precisará de:

• 4 kiwi;
• 2 colheres de sopa maionese;
• 5 dentes de alho;
• uma pitada de gengibre em pó;
• pimenta e sal.

Características da receita:

1. Purê de kiwi com um liquidificador.
2. Adicione pimenta e sal.
3. Adicione a maionese e misture.
4. Cubra o pato com a mistura e leve ao frio por 2 horas.

A carne é aconselhada a cozinhar na manga.

Em caldo de nabo

Uma receita muito simples deixará a carne extremamente macia. Conjunto de produtos:

• 700 ml de água;
• meio nabo;
• 1 cenoura pequena;
• 1 cebola;
• folha de louro, pimenta e sal.

Passos simples na preparação da marinada:

1. Ferva o caldo de legumes com especiarias.
2. Retire a folha de louro e bata a mistura.
3. Despeje o pato com a composição resultante e leve à geladeira por 4 horas.

A carcaça é cozida em forma ou manga. O pato leva cerca de 2 horas para cozinhar. A carne fica mais saborosa se cozida em fogo baixo. Devido ao calor intenso, o pássaro queimará por cima, mas por dentro permanecerá sem assar. As marinadas adicionam tempero ao prato. Levando em consideração as dicas e nuances da culinária, cada dona de casa é capaz de criar uma obra-prima da culinária a partir de um pato.