Receitas de pepinos vilões enlatados com vodka para o inverno
Escolhi uma receita com muito alho. Tenho alho em abundância, plantei um de inverno pela primeira vez na vida. O crescimento é excelente, grande, e não achei o momento da limpeza, os cabeçotes não eram densos. Por muito tempo, essas cabeças de alho não foram armazenadas, então decidi encontrar um uso para elas como um aditivo para pepinos em lata com vodca.
Como cozinhar pepinos nojentos da maneira certa
Eu comi meu próprio alho. O diâmetro aproximado de uma cabeça é 3,5-4 cm. Peguei 4 peças. As cabeças de alho chinesas compradas em lojas são quase do mesmo tamanho, você precisa da mesma quantidade - 4 peças. Ela pegou seus próprios pepinos, estufa.
Plantei uma variedade de maturação precoce no final de junho, especialmente para consumo no outono. No final de agosto, os arbustos da estufa estavam cheios de lindos pepinos, ideais para a decapagem.
Peguei a receita de 2 kg, então coletei tantos pepinos, lavei, coloquei de molho por várias horas em água fria. Eu os deixaria a noite toda se usasse pepinos da loja.
Preparação de especiarias e alho
Além de pepinos e alho, a receita contém especiarias:
- Folhas de raiz-forte.
- Folhas de groselha.
- Guarda-chuva de endro.
- Ácido cítrico - 10 g.
- Vodka - 50 g.
- Sal e açúcar 2 colheres de sopa cada eu.
Receita de 4 cabeças de alho, teve que ser descascada. Limpei cada fatia, cortei o fundo de cada cravo, cortei os lugares estragados. Ela enxaguou os dentes descascados em água corrente.
Rábano (folhas), groselha, endro (guarda-chuva) lavado, embebido por uma hora em água, enxaguado várias vezes em água corrente. Pensei nisso e decidi deixar os pepinos ainda mais vilões. Para fazer isso, tirei uma raiz de rábano com cerca de 3 centímetros de comprimento e 1,5 cm de diâmetro. Descascou a raiz e lavou bem. Você precisa preservar vegetais e ervas limpos.
Pensei em acrescentar grãos de pimenta, louro e cravo à marinada, mas decidi limitar-me às ervas e raiz-forte. Decidi que com pimenta e cravo o gosto de pepino seria clássico, como pepino em conserva, e com ervas e alho, teria gosto mais próximo de pepino em conserva.
Preparando latas
Nunca perco tempo para preparar latas. Quanto mais limpo o frasco, melhor a peça de trabalho é armazenada. Se todos os ingredientes forem seguidos durante o cozimento, os vegetais em conserva podem ser armazenados bem na despensa em temperatura ambiente.
Minhas latas de bicarbonato de sódio ou sabão em pó. Tanto uma como a outra ferramenta lava bem a sujeira e desinfeta a superfície do vidro, matando bactérias e micróbios nocivos.
Enxáguei várias vezes as latas em água corrente, devo esterilizá-las. Na maioria das vezes, no microondas, às vezes cozido no vapor sobre uma panela de água fervente. Ambos os métodos nunca me decepcionaram. Os bancos, sem explodir, permanecem o ano todo.
Marinar
Pego 1,5 litro de água, coloco em uma panela, coloco no fogão. Eu adiciono apenas açúcar e sal à água e levo para ferver. Enquanto a água ferve, encho os potes. Eu coloco todos os componentes em camadas. Uma camada de pepinos, uma camada de ervas, uma camada de alho.
Não corto o alho, coloco em cebolinhas inteiras. O frasco conterá pepinos deliciosos e alho em conserva delicioso. Os dentes de alho em conserva podem ser usados noutros pratos. Eles são especialmente bons para carne.
Despeje os pepinos em uma jarra com a marinada fervida, deixe-os repousar por 8-10 minutos. Despejo a marinada em uma panela e levo para ferver novamente. Eu despejo a marinada na jarra. Tiro uma garrafa de vodka da geladeira, tiro 50 ge despejo nos pepinos, despejo ácido cítrico ali. Tudo. Giro o frasco, viro de cabeça para baixo e coloco um cobertor por cima.
Festa familiar
Em novembro, aconteceu a habitual festa familiar. Filhos reunidos, neto. Para esta ocasião, preparei carne gelificada e cozinhei uma vigorosa sopa de beterraba vermelha com repolho fresco.
Uma jarra de meus pepinos horríveis também foi para a mesa. Eles foram com carne gelada e borscht com um estrondo. Pepinos em conserva com alho combinavam bem com borscht e carne gelificada. À noite, um frasco de pepino lavado já estava na prateleira da despensa. Aconselho todas as donas de casa a tentar este método de colheita de pepinos para o inverno. Esta salga não dura muito tempo, simplesmente não é suficiente para o inverno.
