Como congelar adequadamente uma abóbora em casa para o inverno
Freqüentemente, as donas de casa têm o problema de congelar a abóbora para o inverno em casa. Se tiver dúvidas se é possível congelar uma abóbora, vale a pena seguir os conselhos de jardineiros experientes. Colher e congelar a abóbora para o inverno é, claro, possível e necessário, o principal é fazê-lo de acordo com as recomendações de artesãos experientes.
informação geral
A abóbora é uma fruta que pode ser conservada perfeitamente sem estragar por até 20 meses. Para isso, basta dobrar corretamente a safra após a colheita para o inverno na adega. Mas só se o vegetal for armazenado em perfeitas condições. Se a casca apresentar rachaduras, arranhões ou falta de pecíolo, a abóbora nunca durará muito. Isso também se aplica às variedades que não se destinam ao armazenamento de longo prazo.
Outro problema de guardar a abóbora em casa é que o vegetal geralmente atinge muito peso e volume. Uma fruta grande é difícil de usar de cada vez e, depois de colocada na geladeira em forma cortada, perde rapidamente suas propriedades valiosas.
Nesses casos, surge o problema - como guardar a abóbora para o inverno? A melhor maneira moderna é congelar. Muitos acreditam que, após o congelamento, a fruta perderá a maior parte das vitaminas, principalmente o caroteno, que é tão rico.
Existem também donas de casa que têm certeza de que, depois de armazenada no freezer, a polpa fica insípida, quase intragável.
Existem várias soluções simples com um algoritmo simples de ações. Para entender como congelar uma abóbora, é importante determinar com antecedência como este produto semiacabado será usado no futuro:
- para crianças ou recheio para tartes, é adequado um branco congelado na forma de puré de batata;
- para acompanhamentos - congelamento de pedaços de polpa branqueada;
- para panquecas e caçarolas - raladas;
- a maneira mais versátil é congelá-la crua em cubos.
Vamos considerar cada opção com mais detalhes.
Processo de congelamento DIY
Para realizar a colheita do inverno você precisará de:
- tábua de cortar;
- faca afiada;
- Recipientes de plástico para purê de batata (recipientes especiais, latas para produtos lácteos ou copos de plástico comuns);
- sacos plásticos (normais ou com controle deslizante).
Quando tudo que você precisa está à mão, você precisa processar o vegetal antes de determiná-lo para um armazenamento de longo prazo.
Preparação de matérias-primas
Para que a abóbora congelada seja mais bem preservada em casa no inverno, você precisa escolher frutas maduras de variedades de noz-moscada oblonga e oval com polpa de laranja brilhante e suculenta.Os espécimes selecionados devem ser lavados em água corrente, enxugados com um guardanapo e deixados deitados até ficarem completamente secos e, em seguida, retirados da casca dura.
A maneira mais conveniente de limpar é cortar as pontas, colocar os vegetais na mesa horizontalmente e descascar com uma faca afiada. A abóbora, cortada em duas partes, é cuidadosamente limpa de sementes e miolo não comestível.
Recomenda-se picar a polpa em pedaços grandes e secar no forno, tornando a massa mais doce, saborosa e menos aguada, o que economizará muito espaço no freezer. As sementes não podem ser jogadas fora, mas também secas no forno. Você receberá um deleite saboroso e saudável.
Congelar em forma de purê
O vegetal é cortado em pedaços médios. A casca não é cortada. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse em fogo baixo por cerca de uma hora. A prontidão é verificada perfurando as peças com um garfo. Se a polpa estiver bem cozida, ela ficará macia.
O vegetal assado descasca facilmente. A fruta é descascada e batida no liquidificador até a consistência de um purê espesso e homogêneo. São colocados em porções em um recipiente previamente preparado, coberto com filme plástico (se não houver tampa) e enviado para congelar na câmara.
Este método é útil para quem tem filhos pequenos. Por esse método, a abóbora costuma ser congelada para a alimentação do bebê e até mesmo para o preparo do primeiro alimento complementar, combinando o produto com outras misturas vegetais.
Congelamento após escaldamento
Este método ajudará a preservar de forma ideal o sabor da abóbora e todos os benefícios nutricionais. Ao usar o método, o vegetal não precisa ser descascado. Os espécimes selecionados são cortados em pedaços e escaldados em água fervente por 3 a 4 minutos. Em seguida, eles são imersos em água muito fria aproximadamente ao mesmo tempo. Por conveniência, essas manipulações podem ser realizadas dobrando as matérias-primas em uma peneira. O principal é deixar a água escoar após o branqueamento.
Em seguida, o produto semiacabado é disposto em uma bandeja para que as partes individuais não se toquem, caso contrário, podem grudar e a abóbora é deixada no freezer. Você pode simplesmente colocar papel celofane no fundo do congelador e colocar as peças lá. Após o congelamento, são cuidadosamente embalados em porções em sacos e a abóbora é enviada de volta ao freezer para armazenamento no inverno.
Congelar após ralar
O vegetal é cortado em pedaços médios, que são ralados em um ralador grosso ou médio. A massa preparada é disposta em saquinhos com uma colher, deixando uma pequena quantidade de ar. Os sacos são ligeiramente espremidos para os tornar mais planos e colocados no congelador.
Abóbora congelada dessa forma é geralmente usada em caçarolas, sopas, como recheio de torta de abóbora e até mesmo geléia é cozida.
Congelando em pedaços
Como congelar corretamente a abóbora fatiada? É necessário cortar a fruta em barras e cubos - o seu tamanho depende do prato a que se destina o produto semi-acabado:
- se for para usar a folha em branco para o recheio ao assar, corte em pedaços menores;
- se a abóbora for para ferver - em partes maiores.
Deve-se ter em mente que as fatias de abóbora que devem ser armazenadas juntas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho. Em seguida, eles são colocados em uma superfície da cozinha e deixados secar um pouco devido ao excesso de umidade. Pré-congelada da mesma forma que a abóbora escaldada. Em seguida, é embalado em sacos em porções individuais
Os sacos são ligeiramente achatados e colocados no congelador. Este método é perfeito para preparar vários mingaus de leite - arroz, painço e até semolina.
Dicas para donas de casa
A abóbora congelada não deve ser descongelada antes de cozinhar. Basta adicionar a porção necessária ao prato preparado.Isso ajudará a minimizar a perda de substâncias valiosas que o vegetal contém e a preservar o sabor.
Recomenda-se que, ao armazenar a abóbora no freezer, escreva a data do congelamento em cada saco com alimentos congelados. Desta forma, você saberá quando as peças de trabalho estão prestes a expirar. Pode sinalizar que se trata de uma abóbora, para não confundir com cenoura congelada - esses vegetais são muito semelhantes na forma de produtos semiacabados.
Conclusão
Congelar uma abóbora é uma ótima opção de armazenamento se não houver um porão disponível. Isso ajudará a diversificar o cardápio, tornando a dieta mais útil no inverno, quando o corpo passa por uma carência aguda de vitaminas.A polpa de abóbora é ativamente utilizada na cosmetologia: a partir dela são feitas várias máscaras para rejuvenescer a pele do rosto. Vale a pena estocar um produto tão valioso para uso futuro, usando os segredos de como armazenar corretamente a abóbora para o inverno.
