Como congelar adequadamente o endro na geladeira para o inverno e é possível

A planta, em primeiro lugar, é caracterizada por um aroma atraente que não deixa ninguém indiferente. É adicionado a quaisquer pratos aos quais dê um toque picante. No verão, ervas frescas estão disponíveis para todas as donas de casa e no inverno elas só podem ser compradas nas prateleiras das lojas. É muito popular hoje colher com antecedência. Com este artigo, os leitores aprenderão como congelar endro na geladeira para o inverno sem perder seu sabor, aroma e qualidades benéficas.

Prós do congelamento

Armazenar em freezers é considerada a melhor solução para curtir os verdes no inverno. Muitas pessoas acham que não vale a pena se atrapalhar, porque as empresas que cultivam essa planta em estufas o ano todo fornecem seus produtos para as lojas. Mas estão profundamente enganados, porque falta vitaminas nesse endro, e apenas nitratos e fertilizantes podem ser encontrados em sua composição. Além disso, você tem que pagar muito menos de um centavo por um monte de vegetação. Portanto, anfitriãs econômicas fazem a coisa certa, colhendo uma planta perfumada com antecedência.

As vantagens das verduras congeladas são as seguintes:

• o sabor e a cor não diferem do fresco;
• todos os oligoelementos e vitaminas úteis são preservados;
• os óleos essenciais não perdem seu valor.

Preparando ervas de endro para congelar

Recomenda-se lavar os cachos da planta antes da colheita. Água fria é colocada em uma tigela, na qual as verduras são mergulhadas. As plantas encharcadas são deixadas por alguns minutos. Em seguida, eles são transferidos para uma peneira ou peneira, lavados 2-3 vezes mais em água corrente. Em seguida, os verdes são secos. Uma toalha é espalhada, galhos são colocados sobre ela em uma camada, que deve permanecer por cerca de uma hora

Se você cortar o endro e colocá-lo no freezer imediatamente, não terá uma aparência fresca. Ele permanecerá como um pedaço de gelo congelado.

Métodos para congelar endro

Vários métodos são populares hoje. Cada um tem vantagens na aplicação:

• verduras de sacos e recipientes são adequadas para temperar pratos;
• cubos são bons para adicionar a sopas e ensopados;
• a manteiga congelada com uma planta pode ser usada em molhos, batatas cozidas e sanduíches.

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Antes de começar a armazenar ervas no freezer, é importante conhecer as seguintes regras:

1. Apenas plantas frescas e suculentas são selecionadas sem sinais de murchamento e danos.
2. O endro jovem com caules finos é adequado para a colheita. Se você pegar verduras com pedúnculo, no final vai cheirar a cominho.
3. As plantas devem ser cultivadas sem o uso de nitratos em áreas ecologicamente limpas.

Congelando com galhos inteiros

A maneira mais fácil de salvar endro - congelar plantas inteiras. Para isso, hastes boas e fortes são selecionadas.

Os ramos são bem lavados e secos. Em seguida, são acondicionados em sacos, bem embrulhados e enviados ao freezer.

Retire a quantidade necessária antes de usar. Recomenda-se bater nos ramos para os cortar.

Se plantas inteiras forem necessárias, elas são descongeladas em temperatura ambiente por meia hora.

Endro congelando em recipientes

Para este método, são utilizados pequenos recipientes de plástico, bem lavados em água morna e previamente secos. As verduras são preparadas, picadas finamente, dobradas em recipientes, os quais são hermeticamente fechados com tampa.

Algumas donas de casa usam garrafas plásticas em vez de recipientes. Mas eles não podem ser considerados uma substituição equivalente, porque não é fácil retirar o conteúdo de tal recipiente.

Endro picado em porções

As plantas são cortadas em pequenos pedaços com ou sem caule, dependendo da sua preferência por endro. Os legumes picados são colocados em sacos em pequenas porções.

Quando o freezer é retirado do freezer, ele descongela rapidamente. Se você descongelar e abrir o saco repetidamente, o aroma desaparecerá.

É recomendável que você prepare porções que durem 2 a 3 vezes.

Ou use pacotes pequenos para um aplicativo. Os sacos de endro são enrolados e colocados no congelador.

Ervas congeladas em papel alumínio

Depois que as plantas são preparadas para a colheita, elas não são cortadas, mas embrulhadas em papel alumínio inteiro. É necessário preparar porções de modo que haja endro suficiente para um tempero do prato. Antes do uso, a embalagem é desdobrada, o conteúdo é descongelado e cortado. Congelá-lo repetidamente dessa forma não vale a pena.

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Em moldes de gelo

Você pode congelar endro no congelador com cubos de gelo sem secagem preliminar. Todo o processo se parece com isto:

1. Um punhado de verduras é retirado, lavado e imediatamente cortado em pedaços.
2. Se desdobra em células, compactadas ao máximo.
3. O conteúdo é derramado com água fervida fria.
4. Os moldes de endro são colocados no congelador.

Os cubos são congelados em 3-4 horas. As células são então embaladas em sacos para preservar o sabor. Ou retirado, colocado em sacos plásticos apertados e colocado de volta no congelador. Recomenda-se assinar a geada, caso contrário será difícil determinar posteriormente o conteúdo fino dos cubos de gelo.

Em óleo ou caldo

Para congelar adequadamente o endro com manteiga ou caldo, você precisa:

• pique finamente as verduras;
• misture com manteiga ou caldo;
• misture bem;
• dar a forma desejada - linguiça ou briquete;
• coloque as ervas no freezer por 15 minutos;
• após o endurecimento, transfira o endro para sacos plásticos e envie para posterior armazenamento.

O congelamento de verduras é a melhor solução para fornecer a você e sua família uma planta fresca e saudável para o longo inverno. Para isso, vários métodos são usados ​​para preservar todas as vitaminas. Qual escolher, cada hostess decide de forma independente.