Descrição das melhores variedades de coentro (coentro), propriedades úteis e cultivo

O coentro pertence à erva anual e tem um aroma específico. Pelas suas características gustativas, a planta tem se difundido amplamente na área culinária. O uso de diferentes variedades de coentro pode mudar a percepção de um prato e trazer inovação para receitas familiares.

História da aparência na Rússia

Na Rússia, o coentro começou a se espalhar há relativamente pouco tempo. Inicialmente, a fábrica instalou-se no território de países europeus nas partes ocidental e central. Pela primeira vez, o coentro na forma de sementes junto com erva-doce foi trazido da Espanha para a Rússia pelo conde Apraksin. Sementes de coentro foram distribuídas aos camponeses da aldeia de Krasnoye, província de Voronezh, para cultivo. Entre as sementes de anis, havia sementes de coentro que eles queriam destruir como uma erva daninha. Com o tempo, as plantas de coentro foram degustadas e usadas como condimento aromático.

Descrição da variedade

A sementeira de coentro pertence às plantas herbáceas da família guarda-chuva. Apesar de seu aroma incomum, a planta ocupa uma posição elevada entre todas as especiarias conhecidas. Entre todas as oleaginosas essenciais cultivadas na Rússia, mais de 75% da área é coentro.

Aparência

O coentro atinge uma altura de cerca de 70 cm, tem caules arredondados ramificados na base, uma raiz fusiforme ereta e folhas finamente dissecadas. Nas bordas, as folhas de coentro podem ser serrilhadas ou trilobadas. Durante o período de floração, a planta é coberta por pequenas flores rosa pálido ou brancas, dobradas em guarda-chuvas. Os frutos de coentro maduros são aquênios escuros com cerca de 50 mm de comprimento. O coentro globular, de cor marrom-amarela, se desfaz em duas esferas em miniatura sob pressão.

Composição química

O coentro picante é uma fonte rica em rutina, vitaminas B e C, caroteno, cálcio, fósforo e magnésio. As sementes de coentro secas têm uma pungência fria e um aroma especial, pois o procedimento de secagem remove o aldeído trans-tricedenol-2 da planta.

Recursos benéficos

O óleo essencial da cultura é utilizado em diversas indústrias devido às suas características benéficas. Isso inclui o seguinte:

• O coentro enriquece os pratos com vitaminas A e C;
• sementes de plantas ajudam a curar escoriações, reduzir dores, estabilizar o processo de digestão e função hepática, ajudar no tratamento de hemorróidas e eliminar a constipação;
• o consumo frequente de coentros fortalece o sistema imunológico, tem efeitos anti-sépticos e antiinflamatórios;
• verduras melhoram o apetite, ativa o processo de excretar toxinas do corpo, melhora o peristaltismo intestinal, fortalece os vasos sanguíneos e tem um efeito benéfico na composição do sangue;
• o coentro reduz o açúcar no sangue, por isso é recomendado incluí-lo em uma dieta regular para diabetes mellitus;
• A cultura do óleo essencial ajuda a manter a sua silhueta e a combater o excesso de peso.

Onde ele cresce?

Quaisquer variedades de coentro germinam melhor em áreas ensolaradas com solos férteis com uma reação ligeiramente ácida. Ao escolher um lugar para plantar coentro Evite solos pesados ​​e argilosos que formam uma crosta densa. Você pode plantar coentro não apenas nas camas da casa de veraneio, mas também em casa.

O valor nutricional

100 g de coentro contém 1% do valor diário de carboidratos, 3% de proteínas e 1% de gordura. O teor de carboidratos da planta em gramas é 3,7 g, o que representa cerca de 52% da energia total por porção, ou 15 kcal. O conteúdo calórico total do coentro é de 23 kcal.

A composição das verduras contém 0,9 g de açúcar e 2,8 g de fibra. O coentro não contém gorduras trans e colesterol. Das vitaminas solúveis em gordura, existem: beta-caroteno, alfa-caroteno, vitaminas A, E e K. O coentro também contém uma série de macro e microelementos.

Especiarias de coentro

O coentro é uma especiaria comum na cozinha indiana, georgiana e em muitas outras cozinhas orientais. Os coentros fazem parte das receitas de picles, assados, marinadas e licores. Devido ao seu sabor leve, o coentro é idealmente combinado com outras especiarias, por exemplo, manjericão, endro, pimenta, hortelã. A combinação mais popular de coentro com cominho. O coentro também está incluído na mistura de masala indiana e curry.

Benefício e dano

O coentro tem um efeito benéfico no corpo humano, é usado para a depressão, resfriados, diabetes. O óleo essencial contido na especiaria tem forte efeito antiinflamatório e antiviral, e é excretado pelo sistema urinário, curando os rins e a bexiga.

Apesar das características benéficas do coentro, o aumento do consumo de coentro pode levar a consequências negativas. Verdes são contra-indicados para violações do miocárdio, tromboflebite e doenças vasculares. O coentro pode provocar uma reação alérgica, portanto, quem sofre de alergia deve consumir o produto em pequenas quantidades. Incluir coentro na dieta em uma quantidade limitada também é necessário para mulheres durante a lactação ou gravidez.

Dê uma olhada Além disso

Descrição da variedade de coentros Caribe, características de cultivo e cuidado

Tipos de coentro

Existe um grande número de variedades de coentros, que diferem em sabor, aparência, características de cultivo e outros indicadores. Os mais comuns entre os jardineiros são os seguintes tipos de coentro:

Vanguarda

Recomendado para uso como salada verde e especiarias. Uma variedade altamente aromática com um rendimento de 1,3-1,5 kg / sq. m.

Borodino

Uma variedade de coentro de meia temporada que amadurece em 40–45 dias. O peso de cada planta é de cerca de 25-30 g. Produtividade - 2,5 kg / sq. m.

Kin-Dza-Dza

Uma planta ereta com ramificação fraca. Uma característica distintiva é a ausência de coloração de antocianina no guarda-chuva. Rendimento médio - 1,5-1,6 kg / sq. m.

Rei do Mercado

Variedade de planta com vegetação densa. As folhas são de tamanho médio, de um verde intenso, lisas. As principais vantagens da variedade incluem alto aroma e resistência ao gelo. Produtividade - 2,9 kg / sq. m.

Piquenique

Espécie de coentro de rápido crescimento que amadurece em 35 dias. As folhas são grandes, com bordas recortadas. Produtividade - 3,2 kg / sq. m.

Charme

Uma variedade de coentro de maturação tardia. O período de maturação é de 35 dias. Plantas pequenas de até 40 cm de altura Produtividade - 3,2 kg / sq. m.

Chico

Plantas bem folheadas com 50-60 cm de altura Variedade no meio da estação cresce em 40-45 dias. O rendimento é baixo - cerca de 0,8-1,2 kg / sq. m.

Alekseevsky

Variedade de planta coentro com folhas lisas e inflorescências guarda-chuva. Altura da planta 85-90 cm. Produtividade - 1,4 kg / sq. m.

Raio

Variedade compacta de coentro que pesa 20–40 ge cerca de 50 cm de altura. O teor de proteína é de 9% e é o dobro do padrão. O rendimento da planta é de 1,5-1,7 kg / sq. m.

Crescendo

As sementes de coentro são capazes de germinar mesmo em baixas temperaturas ambientes a partir de 6 graus Celsius. A semeadura da planta pode ser iniciada no início da primavera, colocando as sementes em solo aberto. Muitos jardineiros plantam a planta em vários estágios, deixando intervalos de duas semanas entre eles. É permitido iniciar a semeadura de coentro de março até o final do verão. As sementes grandes são semeadas em linhas largas, deixando espaços de cerca de 40 cm. A profundidade ideal para a colocação das sementes é de 2–3 cm.

Os primeiros brotos de coentro toleram geadas tardias, de até 7 graus abaixo de zero. Ao mesmo tempo, para um crescimento ativo e obtenção de uma boa produção de coentro, são necessárias condições quentes - mais de 20 graus Celsius.

Além disso, as mudas de plantas precisam de sol, por isso, ao plantar, devem ser evitadas áreas escurecidas. Na ausência do sol, os arbustos de coentro se estendem para cima e não dão uma vegetação densa. A terra para cultivo deve ser fértil. Independentemente da variedade, recomenda-se cultivar coentro depois do repolho, tomate, leguminosas e batata. O coentro se propaga exclusivamente por sementes.

Cuidado

Nenhum cuidado especial é necessário para amadurecer o coentro. Basta seguir algumas regras padrão. Em primeiro lugar, a rega abundante é importante para a planta. A necessidade máxima de rega ocorre no início da estação de cultivo. A rega moderada é necessária durante o amadurecimento das sementes e na fase de brotamento. Em condições de chuvas prolongadas, as plantas não podem ser regadas, pois o excesso de umidade leva à formação de podridões.

No primeiro mês de crescimento do coentro, após cada rega, deve-se soltar cuidadosamente a camada superficial do solo para melhorar a aeração das raízes. Caso contrário, as plantas irão regredir significativamente em crescimento. Para construir uma vegetação densa, as mudas devem ser mergulhadas ou desbastadas na fase de crescimento da segunda folha.

Pragas e doenças

Ao cultivar coentro, existe o risco de encontrar pragas agressivas. O mais perigoso é a semente de coentro, que roe buracos na fruta e causa danos significativos à cultura. Uma vez dentro do feto, a larva é ativada e rói o endosperma. Se uma praga for encontrada nos canteiros, a semeadura das sementes tratadas e a remoção constante das ervas daninhas com uma escavação mais profunda são necessárias. Além do comedor de sementes, o coentro pode ser afetado pela traça do inverno, insetos listrados e guarda-chuvas. Os métodos para lidar com eles são semelhantes e, como medida adicional, podem ser aplicados fertilizantes inseticidas.

Entre as doenças que se propagam para o coentro estão a ramularíase e o oídio. A ramularíase afeta plantas com umidade excessiva e geadas constantes. Manchas escuras aparecem nas folhas da cultura, que vão sendo gradualmente recobertas por flores. Com o tempo, a planta afetada morre. O oídio é uma doença fúngica que se espalha rapidamente de uma planta para as vizinhas. As folhas das plantas doentes começam a amarelar e cair. As principais medidas para eliminar as doenças do coentro são a alimentação periódica, seguindo as regras de cuidado e tratamento das sementes.

Colheita e armazenamento

É necessário cortar a vegetação até o momento em que a planta colocar os caules das flores. Se os botões já apareceram, os verdes adquirem um sabor desagradável e começam a ter um gosto amargo.Na hora da colheita, é recomendável deixar um pequeno pecíolo com cerca de 10 cm de altura para que o coentro volte a crescer. Ao mesmo tempo, a segunda onda de uma safra madura nem sempre cresce e, em caso de crescimento, as folhas ficam menores. A colheita do coentro pode demorar vários dias se o plantio for irregular.

Dê uma olhada Além disso

Como cultivar coentro corretamente em uma estufa

Existem muitas maneiras de armazenar coentro. Em casa, as verduras retêm bem suas propriedades benéficas quando deixadas na geladeira. A planta pode ser embrulhada em papel alumínio ou colocada em uma jarra. O principal é que o coentro é selado e o ar não entra nele. Deixar coentro fresco em uma bandeja hermética irá mantê-lo por cerca de 8 a 10 dias. Se for necessário garantir o armazenamento a longo prazo do coentro, é melhor usar os métodos de congelamento, salga, secagem e marinação.

Se você precisar deixar ervas frescas para o inverno, é melhor secá-las. Para fazer isso, lave bem a planta com água e lave completamente a poeira e resíduos da terra. Primeiro, as verduras devem secar um pouco, após o que devem ser cortadas e espalhadas sobre uma folha de papel em camada fina para secar completamente. Você pode secar o coentro em um espaço seco e bem ventilado ou em um forno pré-aquecido a 40 graus. O coentro seco deve ser colocado em uma jarra ou saco de vidro. Quando seco, o prazo de validade é de cerca de um ano.

Usando o método de congelamento, é possível salvar coentro em uma rica cor verde. Para isso, lave, deixe secar, coloque em sacos plásticos ou vasilhames lacrados e coloque no freezer. A uma temperatura constante de -18 graus, o coentro pode ser armazenado por um ano. É melhor dividir o coentro em pequenas porções para que você possa obter a quantidade certa a qualquer momento.

Óleo de coentro

O óleo de ervas é amplamente utilizado na aromaterapia, medicina e outras indústrias. Os benefícios do óleo de planta de coentro orgânico incluem propriedades antibacterianas, calmantes, coleréticas e de aquecimento. Ao adicionar óleo de coentro à dieta diária, você pode prevenir o desenvolvimento de doenças como gastrite, flatulência, dispepsia. Foi comprovado que o óleo de coentro natural promove bom apetite, secreção glandular e produção ativa de ácido gástrico.

Como medida preventiva, recomenda-se consumir 1-3 gotas de óleo de coentro misturado com mel diariamente.

A aplicação externa do produto oleoso ajuda no tratamento de dores nas articulações em reumatismo ou artrite, bem como no alívio de sintomas convulsivos e espasmos musculares. Devido ao seu efeito anti-infeccioso, o óleo de coentro é usado para doenças de pele e inflamações. O efeito calmante do óleo alivia o nervosismo e melhora a condição em situações estressantes. O uso do produto é recomendado para fadiga geral e diminuição da imunidade.

Inscrição

Propriedades medicinais do coentro permitem que você o use na medicina tradicional. A infusão de sementes de coentro é extremamente útil na luta contra resfriados. Ervas secas fervidas em água fervente são usadas para eliminar o mau hálito. Uma tintura alcoólica de coentro pode atuar como um sedativo para distúrbios nervosos e histeria. Para preparar o extrato, sementes verdes são infundidas com vodka.

Às vezes, o chá é feito com as sementes de uma planta herbácea, que pode ser bebida com uma tora durante a preparação para o parto. É melhor começar a beber a bebida da planta 2 a 3 semanas antes do parto programado. Ao mesmo tempo, é importante compreender que, durante a gravidez, o coentro deve ser consumido em quantidades limitadas, de modo a não provocar prováveis ​​reações alérgicas.

Uma decocção de sementes de coentro é usada para tratar gripe e dores de garganta. A presença das propriedades anti-sépticas da planta garante a rápida cicatrização do paciente e a higienização da cavidade oral.Na terapia popular, uma decocção e infusão de coentro servem para tratar eczema e dermatite aplicando compressas em áreas problemáticas da pele. Lavar com uma solução de coentro deixa a pele macia e aveludada.

A planta é mais difundida na culinária devido ao seu sabor especial e aroma brilhante. A planta é usada como tempero, especiaria ou recém colhida. As folhas de coentro são adicionadas aos alimentos no final do cozimento ou borrifadas no prato acabado para adicionar uma cor brilhante e um aroma rico. O coentro é adequado para combinar com qualquer salada de vegetais, sopas com baixo teor de gordura, peixes e pratos de carne.

O óleo de coentro é usado ativamente em cosmetologia para a produção de toners de limpeza e loções para a pele. Os preparados cosméticos à base dele são usados ​​para eliminar acne e acne, para combater a descamação da pele e o inchaço. Os cremes de coentro são uma preparação eficaz para rejuvenescer e manter a pele saudável. Os produtos capilares que contêm coentro evitam os primeiros cabelos grisalhos, eliminam a caspa e estabilizam a secreção das glândulas sebáceas.

Você também pode usar coentro para perder peso. O produto pode ser consumido com qualquer dieta que preveja a presença de verduras na dieta. O coentro estimula o metabolismo acelerado do corpo. Apesar de seguir uma dieta alimentar, recomenda-se fazer um lanche com coquetéis com vegetais e ervas. A presença de coentro nesses coquetéis confere força e vigor, ajuda a resistir ao treinamento e a perder peso ativamente.