Deliciosas receitas de compota de ameixa cereja com e sem sementes para o inverno, com e sem esterilização
A ameixa cereja é uma espécie de ameixa que permite cozinhar quase tudo com ela. Mas em cada caso, uma pessoa precisa seguir uma receita clara, que nem todos conhecem. Quando se trata de fazer compota de ameixa cereja para o inverno, há um grande número de variedades desta bebida à sua escolha, que podem agradar até os gourmets mais exigentes.
As sutilezas da culinária
Para deixar a compota saborosa, você deve seguir algumas regras. Em primeiro lugar, estamos falando sobre o seguinte:
- a bebida pode ser preparada com ameixa de cereja inteira ou mesmo em metades;
- recomenda-se usar apenas frutas duras, frutas macias podem azedar durante o processamento;
- a estanqueidade e a esterilidade devem ser rigorosamente observadas;
- o açúcar deve ser adicionado com base na acidez da ameixa cereja;
- cada fruta não deve mostrar sinais de deterioração mínima.
O que a ameixa cereja combina com em compota?
As combinações mais vantajosas de ameixa cereja em compota podem ser consideradas a adição de frutas como pêra, laranja, ameixa, maçã e damasco. Uma bebida igualmente deliciosa pode ser preparada adicionando abobrinha ou hortelã.
Quais variedades são melhores para escolher?
Você pode cozinhar compota com absolutamente qualquer tipo de ameixa cereja. Dependendo da receita, a bebida pode conter mais, por exemplo, frutas azuis. Nesse caso, amarelos e tintos podem ser adicionados para realçar o sabor, mas depende principalmente das preferências de gosto da pessoa.
Preparação de ameixa cereja
No processo de preparo, cada fruta deve ser cuidadosamente examinada e as que apresentarem sinais de danos devem ser removidas. Antes de colocar o marcador no frasco, a ameixa cereja é picada com um palito para que não rebente. Também terá um efeito positivo no sabor da compota no futuro.
Maneiras de fazer compota em casa
Para preparar uma deliciosa compota, hoje você pode usar vários métodos e receitas.
Cada um deles não se diferencia em nenhuma dificuldade que não permita realizar todas as ações necessárias em casa.
Na maioria das vezes, as pessoas se interessam pelas receitas mais simples e só depois de adquirirem a experiência necessária é que as complicam.
Uma receita simples para o inverno
Para fazer compota com sementes, você precisa do seguinte:
- 300 gramas de ameixa cereja amarela.
- Cerca de 2 litros de água (se for uma lata de 2 litros, será usado 1,5 litros).
- 200 gramas de açúcar.
Cada recipiente deve ser bem lavado, como todas as frutas.Em seguida, você pode colocar uma tigela de água no fogo e esperar até que as bolhas se formem. Ela despejou ameixa de cereja, já colocada em potes, e saiu por cerca de meia hora. Agora, o mesmo líquido é devolvido à panela e colocado no fogo.
Em seguida, o açúcar pode ser adicionado aos potes. Quando a água ferver, você precisa encher os potes com ela e deixar novamente por meia hora. Para tais fins, você pode usar recipientes com gargalos torcidos. Depois de girar, a compota acabada deve ser virada e deixada em um local onde os raios do sol não cheguem. Após 1 dia, está pronto para beber.
Sem esterilização
A compota pode ser preparada sem um longo processo de esterilização. Para começar, cada ameixa é lavada e colocada em uma jarra. Depois, é preciso colocar água no fogão e ferver para colocar em potes. Depois que os potes são fechados, eles são enrolados em uma toalha e deixados esfriar. Isso levará cerca de meio dia. No dia seguinte, a água deverá ser drenada e a fruta coberta com açúcar (3 colheres de sopa por litro).
Depois que a água previamente drenada ferve no fogão, ela é despejada sobre as latas até o topo. Depois que o contêiner é fechado, embrulhado novamente com uma toalha e enviado para o porão.
Sem açúcar
Para fazer uma compota sem açúcar, você só precisa da variedade de ameixa cereja selecionada e água. É aconselhável usar apenas as frutas maduras e mais doces. Quando se trata de esterilização, as latas de litro devem levar pelo menos 12 minutos.
A ameixa cereja deve ser colocada em uma peneira e mantida em água fervente por no máximo 5 minutos.
Despeje os potes com o mesmo líquido com que as frutas passaram pelo branqueamento, depois de levadas à fervura.
Quando as latas são fechadas hermeticamente, são enviadas para um local escuro para total resfriamento.
Sem sementes
Para preparar essa compota, despeje as metades da fruta após a lavagem com água fervente e deixe por 30-35 minutos. Depois que o líquido é colocado em uma panela, é adicionado açúcar e a calda é fervida. Em seguida, eles precisam derramar a ameixa de cereja depositada sobre as margens e enrolar as tampas hermeticamente.
Com laranja
Para fechar com sucesso a compota com a adição de laranjas, você precisa do seguinte:
- 600 gramas de frutas;
- canela;
- 2 litros de água;
- 2 laranjas (de preferência maiores);
- 150 gramas de açúcar;
- 3 estrelas de cravo.
Para começar, as latas são enviadas para esterilização. Aí pode começar a enxaguar a ameixa cereja e as laranjas com um pincel, cortando as raspas da laranja, pois com isso a compota pode deixar um sabor amargo. A polpa é cortada em anéis. Depois que as frutas são colocadas em recipientes. Agora é hora de derramar xarope de açúcar fervente sobre eles e enrolar com tampas também esterilizadas.
Com ameixa
Esta bebida é atraente porque tem um sabor agridoce pronunciado. Para tal, muitas vezes os frascos não são esterilizados, apenas precisam de ser bem enxaguados e colocados na ameixa cereja e na variedade de ameixas seleccionadas. Para manter o sabor não muito concentrado, a fruta não deve ocupar mais do que 1/3 do frasco. Em seguida, você pode derramar água fervente e deixe os recipientes por 10 minutos.
Em seguida, a água é enviada para a panela para iniciar o cozimento da calda com o açúcar. Sua quantidade é selecionada a seu gosto. Depois de preparada a calda, ela é colocada em potes e bem enrolada.
Com hortelã
Para cozinhar compota com ameixa cereja e hortelã, você precisa do seguinte:
- Pequenos frutos de ameixa cereja.
- 300 gramas de açúcar.
- Menta fresca.
- Água.
A ameixa é colocada em uma jarra limpa, a hortelã é adicionada, despejada com água fervente e temperada por 30 minutos. Além disso, o processo de cozimento não é diferente de fechar a compota com ameixa, descrito acima.
Com maças
Para fazer essa compota, você precisa selecionar apenas as maçãs mais frescas e cortar a casca delas. Para colocá-los em uma jarra, as frutas são cortadas em rodelas.A ameixa cereja pode ser deixada com sementes apenas se a bebida for consumida no primeiro ano após o preparo. Quando a decisão é tomada, essa fruta é colocada em cima das maçãs.
Com abobrinha
Depois de adicionar a abobrinha à compota de ameixa cereja, ela se parecerá um pouco com o suco de abacaxi. Para isso, são utilizados os seguintes ingredientes:
- 2 litros de água;
- açúcar (300 gramas);
- ameixa cereja amarela - 300 gramas;
- 900 gramas de abobrinha.
Enxágüe bem os vegetais e frutas. O primeiro deve ser descascado e cortado em pequenos cubos sem caroço. Quando ameixas e abobrinhas são colocadas em potes, elas são derramadas com água quente e deixadas em repouso até que a temperatura caia para 35-45 graus. A água é então devolvida à panela para preparar o xarope sem açúcar. Agora pode ser despejado em um recipiente e aparafusado com uma tampa.
Com damascos
Para fechar a compota, você precisará de cerca de 0,9 kg de damasco em um frasco de 3 litros. O processo de sua preparação é o seguinte:
- Lavar recipientes com refrigerante.
- Os damascos e as ameixas são lavados em água fria e deixados em uma peneira.
- Preparação de xarope.
- Depois, você pode colocar a fruta nos potes e despejar sobre a calda.
- Agora a jarra deve ser colocada em uma panela com água no fogão.
- Quando ferver, o recipiente deve repousar cerca de meia hora.
- Depois da lata, você pode começar a rolar.
Com peras
Para preparar esta bebida, você precisará do seguinte:
- 1-2 quilogramas de peras;
- um ramo de hortelã;
- ácido de limão;
- 4 colher de sopa de açúcar;
- 1,5 kg de ameixa cereja.
Antes de colocar as frutas em recipientes, elas devem ser lavadas e esterilizadas. Por cima pode colocar 2 folhas de hortelã e despejar água a ferver sobre um pouco mais da metade. Após 14-16 minutos, o líquido é drenado para um recipiente adequado para fazer xarope. Quando pronto, é colocado em potes e fechado com tampas esterilizadas.
Termos e regras para armazenar compota
Se frutas com sementes foram utilizadas para cozinhar, a conservação não pode ser armazenada por mais de 1 ano. Caso contrário, a bebida será envenenada com substâncias nocivas.
A ameixa cereja, em princípio, pode ser atribuída àquelas frutas que não resistem ao armazenamento a longo prazo em qualquer forma.
