Receitas passo a passo de como preparar uma deliciosa compota de ranetki para o inverno em uma jarra de 3 litros

Uma rara anfitriã perderá a oportunidade de fechar a compota de ranetki maduro para o inverno imediatamente em uma jarra de 3 litros. Afinal, as ranetki são também chamadas de "maçãs do paraíso" por seu sabor delicado e aparência agradável. Uma vantagem única que agrada a todas as hospedeiras, sem exceção, é a preservação da forma em compota. E o sabor da bebida é rico, macio e tem um leve aroma picante.

Características de fazer compota de ranetki

Ranetki são frutas ricas em vitaminas e minerais úteis. Mesmo após o tratamento térmico, uma quantidade recorde de oligoelementos permanece nas maçãs, tais como:

• potássio, indispensável para o coração;
• ferro, para enriquecimento do sangue;
• fósforo e cálcio para normalizar o metabolismo.

Para preparar uma compota saborosa e saudável de ranetki, você não precisa seguir regras excepcionais. Todas as etapas coincidem com a preparação de um tratamento clássico.

No entanto, deve ser lembrado: Ranetki são quase desprovidos de ácido natural! Portanto, recomenda-se adicionar adicionalmente, substituir o ácido por uma grande quantidade de açúcar, ou dar preferência à esterilização rígida em todas as etapas do preparo.

Preparação do ingrediente principal

A coisa mais problemática em preparar uma deliciosa compota de ranetki é preparar as maçãs para processamento posterior. Isto exige:

1. Examine as frutas, examinando cuidadosamente cada uma separadamente. Eles devem estar livres de sinais de podridão ou doenças. Se encontrada, a fruta infectada deve ser descartada.
2. Ranetki são mais atraentes com ramos na base. No entanto, se presente, a compota pode não sobreviver até o inverno. Mas se você colocar muito mais açúcar do que o normal, ele funcionará como conservante e evitará que o pote “exploda”.
3. As maçãs devem ser bem lavadas e escorrer.
4. Além disso, cada ranetka deve ser perfurado na base com um espeto. Isso preservará a integridade da casca da fruta e, conseqüentemente, nenhum sedimento turvo aparecerá. Maçãs inteiras, enquanto no frasco, mantêm sua beleza estética.
5. Os potes de vidro para compota certamente devem ser esterilizados completamente. As tampas são exigidas exclusivamente de metal. Você também pode usar tampas de rosca, mas deve aparafusá-las completamente.

A esterilização pode ser feita de 3 maneiras:

• no forno, deixe os potes por 10-15 minutos a uma temperatura de 110 graus;
• no micro-ondas, ligando a energia por 70 e aquecendo por 3-5 minutos;
• em uma panela, deixe a jarra de cabeça para baixo em água fervente por 15-20 minutos.

Maneiras de fazer compota em casa

Existem muitas receitas passo a passo para fazer compota de ranetki para o inverno. O mais popular é o método clássico com preparação gradual da solução. Todos os métodos e combinações conhecidos estão listados abaixo.

Uma receita passo a passo simples para o inverno

Para preparar uma compota tradicional para o inverno com ranetki, você precisará de:

• "Maçãs do paraíso" - 0,5 kg;
• açúcar - 0,5 kg;
• água - 3 l;
• ácido cítrico - 1 g;
• vanilina para aroma - 1 gr.

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É necessário preparar potes e frutas conforme indicado acima no artigo. Em seguida, coloque meio quilo de ranetki não muito grande em uma jarra de 3 litros. À parte, deve-se preparar o xarope para a compota: ferva a água, acrescente açúcar, ácido e vanilina e cozinhe por mais 5 minutos. Então você deve derramar as maçãs com a solução resultante.

Importante! Não deve haver ar no frasco! Recomenda-se verter a calda até transbordar.

Em seguida, é preciso apertar bem as latas, abaixar a tampa, embrulhar por todos os lados em algo quente e deixar por um dia. Após o resfriamento completo, os frascos podem ser removidos para armazenamento.

Em uma multicooker

Cozinhar guloseimas em uma multicooker é um prazer, e compota não é exceção. A bebida mais aromática e exótica é obtida a partir da semicultura de maçãs com adição de especiarias. Portanto, para a nossa receita, você precisa levar:

• ranetki - 600 gr .;
• cravo - 3 unid .;
• anis estrelado - 1 pc .;
• açúcar - 200 gr .;
• gengibre fresco - 12 gr .;
• canela - 1 pau;
• água - 2 litros.

As frutas devem ser preparadas com cuidado: enxágue e tire os galhos. Coloque todos os ingredientes em uma panela de cozimento lento, acrescente a água, feche bem a tampa e coloque no modo "Ensopado" por meia hora.

Com ameixa

A compota de ameixa e ranetki não é apenas saborosa, mas também muito bonita. A ameixa dá uma cor agradável e satura a bebida com um leve acidez. Para um frasco padrão de 1 litro, você precisará de:

• ranetki - 150 gr .;
• ameixa - 150 gr .;
• açúcar - 100 gr.

O princípio de cozimento é o mesmo, com uma diferença. Uma jarra de frutas vermelhas é derramada com água fervente, insistiu por alguns minutos. O líquido é despejado em uma panela. E então o açúcar é adicionado a essa solução e o xarope é preparado. Além disso, o princípio de cozimento é preservado como na receita anterior.

Com chokeberry preto

Rowan, em combinação com ranetki, oferece uma bebida incrivelmente saborosa e brilhante. Para preparar compota com chokeberry e pequenas maçãs para o inverno, você precisará de:

• maçãs - 1-1,5 kg;
• amora-preta - 600 gr .;
• açúcar - 600-800 gr .;
• água - 4 litros.

A composição é projetada para 2 latas de três litros. O princípio de preparar ingredientes e despejar compota em latas é tradicional - em duas etapas.

Importante! Ao preparar a calda, os cristais de açúcar não devem permanecer no fundo. Caso contrário, isso pode fazer com que a tampa fique saliente..

Com espinheiro

Preparar compota com espinheiro-alvar e ranetka para o inverno é tão fácil quanto descascar peras. É necessário:

• preparar latas e componentes da bebida;
• coloque 400 gr. ranetki e 200 gr. espinheiro-mar em um frasco processado de 3 litros;
• preparar separadamente o xarope com a adição de 500 gr. açúcar e especiarias (cravo, canela) a gosto;
• despeje a calda sobre o conteúdo do frasco;
• aparafuse a tampa;
• embrulhe com cobertores quentes, após o resfriamento, coloque em uma adega fria até o inverno.

Você deve saber: se o espinheiro-mar estiver congelado, não é necessário lavá-lo e aquecê-lo. Vai "descolar" e virar um purê.

Com peras

Para fazer compota de ranetki e peras para o inverno, você nem precisa de receita. Basta, tendo preparado os ingredientes com antecedência, cortar, dobrar em proporções iguais (150 gramas por 3 litros) em um frasco esterilizado e despejar o xarope em 2 etapas.Para doçura, você precisa de cerca de 400 gramas de açúcar.

De cortar ranetki

Importante! Uma bebida feita de frutas picadas não pode ser fervida, apenas despeje água fervente. Caso contrário, aparecerá um precipitado turvo feio. O resto da receita é igual ao anterior.

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Com laranja

Uma bebida muito saborosa é feita de maçãs celestiais com adição de laranja. Para prepará-lo para um frasco de 3 litros, você precisará de:

• ranetki - 10 peças (até meia lata);
• 1 laranja média, cortada em rodelas;
• açúcar - uma libra.

O cozimento também ocorre em 2 etapas. É importante organizar as laranjas lindamente nos potes para manter o apelo estético.

Com uvas

Você pode fazer uma compota brilhante e perfumada de ranetki com uvas para o inverno de acordo com a receita de compota com amora. Todas as proporções são mantidas. No entanto, se as uvas forem enjoativamente doces, é aconselhável adicionar ácido cítrico ao sabor.

De azedo ranetki

Maçãs azedas como compotas são mais desejáveis ​​do que doces. Isso dá um sabor fresco e ajuda a matar a sede rapidamente. Para preparar esta bebida, você precisará de maçãs - 10-12 peças por recipiente de 3 litros e açúcar - 300-400 gramas. O método de cozimento permanece em 2 fases.

Canela

Além disso, a receita tradicional desta bebida pode ser diluída com o sabor picante da canela. Para fazer isso, você precisa escolher um método adequado para preparar a compota, adicionar 1-2 palitos de especiarias e tampar, conforme indicado na receita. Porém, recomenda-se o uso de maçãs fatiadas, isso dará mais riqueza ao sabor.

Com cereja

O preparo dessa compota não difere da receita do espinheiro-mar. Você pode usar frutas frescas e congeladas. As proporções também permanecem inalteradas. As donas de casa recomendam adicionar algumas fatias de frutas cítricas à compota de ranetki com cerejas.

Com ameixas

As ameixas são uma versão mais açucarada da ameixa clássica, mas são mais saudáveis ​​porque retêm quase todos os oligoelementos importantes, mesmo depois de cozidas. No preparo de uma bebida com ameixas secas, recomenda-se focar na receita com ameixas, mas com adição de ácido cítrico.

Com hortelã

Se você adicionar hortelã a uma receita de bebida de maçã padrão, a compota ficará mais fresca e saborosa. É importante adicionar apenas ervas frescas. Para um frasco de 3 litros, você precisará de cerca de 9 folhas médias de hortelã.

Com vinagre de maçã

O vinagre de maçã pode ser adicionado a todas as compotas se a fruta não tiver acidez natural. O vinagre é uma ótima alternativa ao ácido cítrico.

Sem esterilização

As donas de casa modernas concordam que a esterilização não é tão importante e muitas vezes praticam métodos de conservação, evitando esse negócio demorado. Porém, excluindo o processamento de latas, você deve ficar atento, pois o vidro pode quebrar quando o xarope for injetado.

Sem açúcar

Para a compota de ranetki sem açúcar durar até o inverno, uma grande quantidade de ácido será necessária na composição. Além disso, a diferença é que essa compota deve ser fervida e metade da compota sai da mesma quantidade de fruta sem açúcar. Para fazer uma bebida de maçã, você precisa de uma variedade doce.

Trata as regras de armazenamento

Se a bebida foi preservada de acordo com todas as regras, durante o armazenamento não são necessárias condições especiais:

• deve ser armazenado em local escuro, protegido da luz solar direta;
• a uma temperatura não superior à temperatura ambiente e não inferior a 0;

Recomenda-se verificar periodicamente as tampas para ver se há inchaço. Porém, se tudo estiver bem com a conservação no primeiro mês, você não precisa se preocupar no futuro.