Uma receita simples de compota de maçã e uva para o inverno
Compota de uva e maçã é uma bebida que pode ser preparada para o inverno. As frutas vão bem juntas, se complementando. A compota para selar não demora muito. O processo é simples e até mesmo uma pessoa que nunca lidou com torções pode lidar com isso.
Recomendações antes de começar a fazer compota de maçã e uva
As donas de casa experientes sabem que uma etapa importante na preparação de uma centrifugação para o inverno é a limpeza e esterilidade das latas. Muitos detergentes permitem que você limpe recipientes de vidro sem qualquer aborrecimento adicional. As melhores opções são água gelada e refrigerante. A ferramenta removerá perfeitamente toda a sujeira e não deixará riscos na margem.
Após a lavagem, os frascos são esterilizados em vapor quente. Isso também pode ser feito de qualquer maneira conveniente:
- usando uma chaleira;
- multi fogão;
- dispositivo especial - tampas.
Você pode comprar uma tampa com um furo no meio em uma loja de ferragens. É colocado em uma panela e um frasco é colocado em cima. O vapor quente entra pela abertura da lata e, assim, o procedimento de esterilização ocorre. 3-5 minutos são suficientes e o frasco estará limpo.
Como escolher maçãs para compota
Qualquer tipo de maçã serve para fazer uma bebida. Eles podem ser brancos, amarelos ou vermelhos. Se forem variedades azedas, mais açúcar é adicionado ao cozinhar a calda para equilibrar o sabor. Como as maçãs não mancham o xarope de açúcar, a compota pode ficar leve. Você pode adicionar uvas azuis a ele, e a bebida ficará rica. Se as uvas forem verdes ou rosadas, a compota terá um tom delicado.
Nem todo mundo adora uma cor escura, e uma bebida levemente colorida fica bem em uma lata.
Além da variedade e da cor, também se dá atenção ao tamanho da fruta. Se for grande, corte-o em 4 pedaços e remova o caroço. Se as maçãs forem de tamanho médio, elas são jogadas inteiras no frasco. Ao mesmo tempo, garantem que sobem pelo pescoço sem problemas.
Preparação de uva
Para cozinhar compota pegar uvas de qualquer tipo. Pode ser branco, verde, amarelo ou azul. A sombra dos cachos afetará a riqueza da bebida. Um cacho inteiro é colocado em uma jarra ou frutas são colhidas.
As uvas devem ser bem lavadas. Como regra, os cachos ficam cobertos de poeira e pequenos mosquitos. Água corrente não limpará completamente a fruta. Para isso, os galhos são colocados em uma tigela e regados com bastante água. Após 30-40 minutos, a contaminação desaparecerá naturalmente.
Receitas culinárias
Existem muitas maneiras de preparar uma bebida aromatizada para o inverno.O método escolhido afeta o sabor da compota. Alguns demoram mais para cozinhar. Todo mundo escolhe o que mais gosta.
Uma receita simples para o inverno
Para compota, você precisará de:
- maçãs;
- uvas;
- água;
- açúcar.
Preparação:
- Lave as maçãs e corte em 4 pedaços. Core com sementes.
- Lave as uvas e retire-as do pincel.
- Despeje um copo de bagas de uva e 4 fatias de maçã em potes preparados.
- Em uma panela, misture o açúcar e a água, com o cálculo de 1 colher de sopa. açúcar em 3 litros de água.
- Mexa a água para dissolver o açúcar.
- Deixe ferver e deixe em fogo médio por 5 minutos.
- Despeje a calda fervente em uma jarra em pequenas porções, depois de colocar uma espátula de madeira ali. Isso evitará que o recipiente estourou.
Depois que a lata estiver cheia, você pode tapá-la com uma tampa e enrolá-la com uma chave. Recipientes com compota são cobertos com uma manta e deixados para esfriar completamente. No início, a cor será clara, mas aos poucos vai escurecendo. A bebida pode ser apreciada não só no inverno. Torna-se potável 3 semanas após a costura.
Sem esterilização
Este método é ligeiramente diferente do anterior:
- As maçãs preparadas terão de ser picadas finamente - um pré-requisito para a receita.
- Divida o cacho de uvas em vários pequenos e coloque todas as frutas em uma jarra limpa, mas não esterilizada. O frasco deve estar 1/3 cheio de maçã e uva.
- Coloque as tampas em água fervente e deixe por 5 minutos.
- Prepare água fervente e despeje em potes, cubra com as tampas. Deixe por 10-15 minutos.
- Em seguida, escorra a água das latas para uma panela e coloque no fogo para ferver novamente. Adicione o açúcar e ferva a calda.
- Despeje o líquido em uma jarra e feche.
Quando todas as latas estiverem enroladas, vire-as de cabeça para baixo e embrulhe-as em um cobertor. Esta ação é necessária para posterior pasteurização. Quando a bebida esfriar completamente, leve-a para um local fresco de armazenamento. Via de regra, no 2-3º dia, você já pode virar as latas e retirá-las.
Com a adição de limão
As frutas cítricas adicionadas à bebida a saturam com notas frescas. A compota é doce e azeda. É especialmente bom usar limão se a bebida contiver uvas e maçãs com muito açúcar. Só podem ser necessárias 2 fatias ou 3 semicírculos. É necessário cozinhar a calda e, em seguida, despejar o conteúdo dos potes com ela. Antes de adicionar limão ao restante da fruta, lave em água quente. Isso promove a liberação de óleos essenciais para a superfície da casca. Nunca deve ser removido. Algumas donas de casa adicionam ácido cítrico em vez de limão.
Com adição de mel e especiarias
Várias especiarias podem ser adicionadas à compota de frutas. Os mais populares são mel, canela e cravo. Eles vão dar à bebida um aroma incrível. Se a compota for enrolada com a esterilização de latas, os temperos são despejados diretamente no frasco para a fruta. O método sem esterilização requer fervura em calda de açúcar.
O cravo é adicionado a frutas e vegetais. O tempero permite que a bebida se preserve melhor.
Recursos de armazenamento
Os potes com compota são levados para a adega ou porão. A sala deve estar seca e fria. Os recipientes de vidro são colocados em prateleiras não muito próximas umas das outras, para não quebrar após o contato. A compota não pode ser armazenada por mais de 2 anos. É melhor bebê-lo no inverno e na primavera, e fazer os preparativos para a nova estação no verão.
