6 receitas para fazer geléia de ameixa - cinco minutos para o inverno
A geléia de ameixa de cinco minutos é fácil de fazer. A compota tem um sabor peculiar. Deve suas notas especiais aos ossos. O sabor da sobremesa depende da variedade de ameixas e aditivos. A geléia sem sementes tem um sabor mais delicado. Pode ser utilizado como recheio de tortas, é ideal para esse fim. Então, estamos preparando uma geléia de ameixa rápida para o inverno.
Características da preparação de geléia de ameixa "Pyatiminutka" para o inverno
A geléia de ameixa de cinco minutos tem características próprias. As ameixas demoram 12 horas para mergulhar no açúcar. É melhor começar a cozinhar à noite. Se você precisa fazer geléia com ameixas inteiras, escolha frutas elásticas e ligeiramente verdes. Para obter uma geleia espessa, pegue ameixas totalmente maduras ou ligeiramente maduras.
Seleção e preparação de produtos
As ameixas precisam ser separadas, frutas danificadas removidas e os caules removidos. Lave as frutas com água fervida. Deixe a umidade escorrer. Se você pretende preparar uma sobremesa sem caroço, cada baga é cortada em um círculo e um miolo duro é retirado. Em seguida, é colocado em uma bacia, coberto com açúcar e deixado por 8-12 horas.
Durante esse tempo, o marcador deve ser mexido para que todas as metades fiquem uniformemente imersas na calda.
Se você pretende cozinhar uma guloseima com sementes, depois de lavadas, as bagas são escaldadas. Para isso, coloque o creme de leite em uma peneira e mergulhe em água quente, mas não fervente. A temperatura da água não deve exceder 80 graus Celsius.
Atenção! Se escaldar as ameixas por mais tempo ou em água mais quente, as cascas vão rachar e os frutos se desmancharão.
Após o processamento, cada creme é furado com um garfo. Você pode fazer cortes com uma faca. Isso ajudará o açúcar a absorver as frutas e evitará que as bagas quebrem durante o cozimento.
Como preparar recipientes
A geléia é fervida em um prato de esmalte ou alumínio. Para cozinhar, você precisa preparar uma bacia ou uma panela grande. A sobremesa pronta é colocada em potes de vidro. Eles são pré-esterilizados, mantendo-os em vapor quente. A duração da esterilização depende do recipiente:
- as latas de meio litro são guardadas por alguns 5 minutos;
- frascos de litro para o mesmo procedimento precisam de 10 minutos.
Os bancos são fechados com tampas de metal. Eles devem estar livres de ferrugem ou outros danos. Se a forma da tampa for alterada, ela não poderá ser usada. Preste atenção nas juntas. Devem ter cor e textura uniformes. Às vezes, a geléia é coberta com tampas de plástico.Você pode armazenar peças de trabalho seladas com tampas de plástico apenas na geladeira.
Como cozinhar 5 minutos de ameixa?
Existem muitas receitas para geléia de ameixa de cinco minutos. Cada receita culinária é boa à sua maneira. As preferências pessoais o ajudarão a escolher o melhor para você.
A receita clássica sem caroço
Para cozinhar, você precisa de um quilo de ameixa e um quilo e meio de açúcar. Lave, seque as bagas, retire os talos. Corte as natas ao meio e retire as sementes. Se as bagas forem grandes, corte-as em 4 partes. Em seguida, coloque em uma tigela ou panela e cubra com açúcar.
Deixe fermentar por 12 horas. Decorrido o tempo especificado, coloque a bacia no gás e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre e retirando a espuma. Quando a guloseima ferver, ferva por 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
A sobremesa resfriada é novamente enviada ao fogo e esperada até ferver. Mas você não precisa ferver desta vez. É necessário retirar imediatamente do fogo e colocar para esfriar. A iguaria resfriada é novamente enviada ao fogo, mas desta vez levada à fervura e fervida por 5 minutos, após o que é colocada em potes.
Com ossos
A geléia de ameixa para o inverno com sementes é preparada de uma maneira um pouco diferente. Para esta iguaria, ameixas de variedades tardias são adequadas:
- Mirabel.
- Pluma de cereja.
- Húngaro.
Toma-se um quilo e meio de bagas e a mesma quantidade de açúcar granulado. Frutos densos e não danificados são selecionados. As ameixas são lavadas, escaldadas e deixadas a secar. Nessa altura, despeja-se 400 ml de água sobre o açúcar e a calda é fervida.
A água é levada à fervura e, mexendo, espere até que o açúcar se dissolva. Os frutos secos são colocados na calda acabada e deixados a arrefecer.
A peça resfriada é colocada no gás e aquecida até o ponto de ebulição. No processo, mexa e remova as espumas. A iguaria fervida é deixada para esfriar. O processo é repetido mais duas vezes. Depois disso, a sobremesa é embalada em potes.
Com nozes
Nem todo mundo sabe fazer geléia de ameixa de cinco minutos com nozes. 2 kg de ameixas são lavadas. As sementes são removidas das bagas. O creme é cortado em 4 pedaços. 200 gramas de quaisquer nozes são descascadas e embebidas. Você pode moê-los. As bagas são empilhadas em uma panela.
100 g de água também são adicionados. Isso é necessário para que os frutos não queimem. A massa da baga é aquecida até ferver. Assim que ferver, adiciona-se 1,8 kg de açúcar. Tudo é misturado e fervido por 40 minutos. Em seguida, as nozes embebidas são adicionadas. A geléia é cozida por mais 15 minutos. Então está pronto.
Em uma multicooker
Geléia de ameixa de cinco minutos pode ser cozida em uma panela elétrica. Um quilograma de ameixas deve ser lavado, seco e sem caroço. Eles são colocados em uma tigela multicooker e cobertos com meio quilo de açúcar.
Deixe agir por 15 minutos. Em seguida, ative o modo "Extinção" por 40 minutos. No meio do processo, a tampa é aberta e a geleia é misturada. Após 40 minutos, o congestionamento está pronto.
Com limão
Para fazer uma geléia de ameixa de cinco minutos para o inverno, você precisa de um limão grande. Deve ser lavado e picado no liquidificador junto com a casca. Enxágue um quilo de ameixas e retire-as das pedras.
Dobre as ameixas em uma bacia, polvilhando uniformemente com raspas de limão.
Adicione um quilo e meio de açúcar. Deixe a mistura por 3 horas. Após 3 horas, a bacia ficará cheia de suco de ameixa. Coloque no gás, deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos. Essa geléia não requer cozimento a longo prazo - o limão tem qualidades conservantes.
De ameixas amarelas
A cor e o sabor da compota de ameixa amarela é um prazer extraordinário. Para esta iguaria, são retirados 2 kg de bagas amarelas. Eles são lavados. Os ossos são separados. As ameixas são cortadas em fatias e colocadas em uma panela. Deita-se aí 1200 g de açúcar.
Todo mundo é deixado durante a noite. A geléia é preparada em duas etapas. Na primeira vez, é colocado em gás lento e fervido por 20 minutos. Durante o cozimento, a casca da ameixa fica completamente invisível. A geléia é deixada esfriar e fervida novamente. Deixe ferver e ferva por 5 minutos.Em seguida, eles são removidos e colocados em bancos.
Condições e períodos de armazenamento
O local ideal para guardar qualquer compota é na cave. Nos apartamentos da cidade, ele fica bem guardado na prateleira de baixo da geladeira. A geléia de ameixa devidamente cozida e embalada pode durar até 3 anos. Mas isso se aplica à sobremesa sem caroço.
Geléia de ameixa sem caroço de cinco minutos não deve ser preservada por mais de um ano. Desde o momento do preparo, os ossos emitem substâncias cancerígenas. Quanto mais custa a sobremesa, mais há. Uma guloseima armazenada há muito tempo com ossos pode causar envenenamento.
