2 deliciosas receitas para o lecho de inverno com mel e armazenamento da peça
A receita de um lecho perfumado com mel para o inverno é simples e seu preparo não leva muito tempo. A conservação preserva o complexo vitamínico dos ingredientes, tem sabor picante e como acompanhamento é ideal para uma variedade de pratos. Este aperitivo húngaro acompanha bem carnes, batatas, esparguete, podendo também ser adicionado a sopas e ensopados, conferindo ao prato um sabor único.
Características de cozinhar lecho com mel para o inverno
Parte integrante da preparação da preservação para o inverno é a esterilização de recipientes e tampas. Derramar água fervente sobre a jarra não significa matar a microflora. É a exposição prolongada a altas temperaturas que protege o produto das bactérias.
Os tecnologistas de alimentos acreditam que é mais seguro usar tampas de metal para o inverno, que deve ser enrolado com uma chave. Eles não são tão confortáveis quanto os aparafusados, mas são respiráveis. É melhor levar bancos de pequeno volume, pois os produtos abertos ficam armazenados por cerca de um dia.
Seleção e preparação de produtos para blanks
Para o prato, você precisa escolher tomates e pimentões maduros e suculentos, sem estragar. Cortar vegetais ligeiramente podres ou preguiçosos pode fazer com que a preservação desapareça rapidamente.
Um ingrediente alternativo ao purê de tomate caseiro é a pasta de tomate.
É diluído em água na proporção de 1 para 4. Os pimentões também são descascados e cortados em pequenos pedaços. Mas se os planos são adicionar a preparação à sopa no futuro, então é aconselhável fazer os pedaços o mais pequenos possível.
Receitas de conservação
O destaque dessas receitas é o mel, que confere à preservação dos vegetais notas de sabor originais. O tempo de cozimento do Lecho é de cerca de 1,5 horas.
Receita simples
A produção é de cerca de 10 porções. O tomate, se desejar, pode ser substituído por polpa de tomate com água ou suco em um volume de 1,5 litros.
O que você precisa:
- 1,5 kg de tomate;
- 1,5 kg de pimentão;
- 1 colher de sopa de vinagre 9%;
- 1 colher de sopa de sal
- pimenta da Jamaica e pimenta da Jamaica - 5 peças cada;
- 150 ml de óleo de girassol.
Como cozinhar:
- Após a lavagem, os tomates devem ser descascados mergulhando cada vegetal ligeiramente cortado por um minuto em água fervente.Depois os tomates são picados no liquidificador ou rolados por um moedor de carne.
- Tomates, mel, sal, azeite, temperos são colocados na panela e cozidos por 20 minutos. Durante o cozimento, para evitar queimaduras, recomenda-se mexer a mistura periodicamente.
- As pimentas, lavadas e descascadas das sementes, são cortadas em pequenas tiras.
- A polpa de pimenta é adicionada aos tomates cozidos e cozinhe por mais 20 minutos.
- Por último, mas não menos importante, deve-se adicionar vinagre, depois do qual o lecho é derramado em potes preparados e enrolado.
Os bancos são virados de cabeça para baixo, colocados em um local escuro e embrulhados durante a noite com um cobertor ou toalha.
Lecho de mel com tomate e abobrinha
A receita é para 8 porções. Para este lecho, a abobrinha deve ser escolhida jovem e sem sementes.
Ingredientes necessários:
- 500 gramas de abobrinha;
- 500 gramas de pimenta;
- 500 gramas de tomate;
- 100-120 gramas de mel líquido;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de vinagre 9%.
Passos de cozimento:
- Os tomates são escaldados com água fervente, descascados e picados com um moedor de carne ou liquidificador.
- As peles também são retiradas da abobrinha. Em seguida, o vegetal é cortado em pequenos cubos.
- Tomates, abobrinhas, mel e sal são colocados no recipiente. Tudo é cozido em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- A polpa dos pimentões descascados é adicionada a um recipiente com ingredientes cozidos e cozida em fogo baixo por mais 20 minutos.
- Alguns minutos antes do preparo, o vinagre é colocado e o alho picado fino é colocado.
- A peça resultante é disposta com uma colher em potes preparados, despejada por cima com o molho cozido, enrolada e enviada para um local escuro e fresco.
Armazenamento adicional
A vida útil padrão de vegetais enlatados é de 2 anos. Para que os blanks sejam armazenados por um período máximo de tempo, é necessário colocá-los em um local onde a luz solar direta não penetre. A temperatura ótima de armazenamento para lecho é de 0 a 12 C, a umidade relativa não deve exceder 75%. O produto aberto deve ser consumido dentro de 1-2 dias. O principal fator a se considerar ao escolher um local de armazenamento é o regime de temperatura, que não deve ser negativo. Com o frio, os bancos correm o risco de estourar e explodir e, neste caso, o lecho precisará ser enviado para o descarte.
Independentemente de onde o lecho esteja armazenado - em um apartamento, porão, em uma varanda ou mezanino, é importante dedicar tempo a uma revisão periódica da conservação de sua integridade. O uso de um produto estragado pode se transformar em, pelo menos, um distúrbio intestinal, no mínimo - um desfecho triste.
Se a superfície da tampa estiver inchada e deformada, significa que um terreno fértil para a microflora apareceu no frasco. Se o conteúdo do recipiente ficar turvo, mudar de cor ou mofo se tornar perceptível, você não deve se arrepender de tais produtos, mas deve descartá-los imediatamente.
