Uma receita simples para cozinhar tomates de sobremesa com cebolas para o inverno
Existem variedades de tomates que se distinguem não pelos vegetais, mas pelo sabor das frutas e dos frutos silvestres. Eles são chamados de sobremesa. Os tomates-sobremesa também são enrolados para o inverno. Essas preparações são um prato doce com um sabor requintado. É servido no final da refeição. Você precisa saber como cozinhar tomates para sobremesa, só então eles se tornarão a marca registrada da anfitriã.
Características da colheita de tomates para sobremesa para o inverno
A peculiaridade da colheita do tomate doce é a variedade de métodos de cozimento. Eles são enlatados, em conserva, salgados. Eles até fazem geléia com eles. Outra característica dos vegetais de sobremesa é a capacidade de combiná-los. Tomates vão bem com erva-doce, abacaxi, gengibre e laranja.
A gama de especiarias para sua preparação é incrivelmente ampla:
- cebola,
- Pimenta,
- alecrim,
- cravo,
- alho.
A lista não se limita a isso. Todos os anos, as artesãs caseiras criam novas receitas originais para preparar tomates de sobremesa para o inverno.
Ingredientes necessários
A decapagem é uma forma de preparar vegetais. Baseia-se na capacidade do ácido acético de suprimir a atividade vital das bactérias. Ingredientes da marinada necessários:
- sal;
- açúcar;
- ácido acético;
- especiarias.
Existem métodos de decapagem que usam óleos vegetais. A composição das especiarias depende do gosto do cozinheiro.
A receita de decapagem mais fácil envolve o uso de sal, açúcar e vinagre na marinada. Apenas pimenta do reino e alho são considerados temperos.
Selecionando e preparando vegetais
A escolha de frutas para cozinhar para o inverno é a mesma para todos os tomates:
- Escolha tomates com polpa densa e pele grossa. Isso é uma garantia de que não vão rachar com a marinada quente.
- É melhor colher frutas do mesmo tamanho. Eles irão absorver sal e condimentos igualmente.
- Tomates da mesma variedade são colocados em um frasco. Esta é uma garantia da qualidade da peça de trabalho. Na marinada, os frutos terão o mesmo comportamento.
Antes de cozinhar, os tomates são cuidadosamente separados, selecionando apenas tomates não danificados com pele densa. O menor dano pode arruinar a peça inteira. Os tomates selecionados são lavados em água corrente. Os frutos lavados são colocados sobre um pano limpo para secar. No local do pedúnculo, os tomates são furados com uma agulha grossa ou um palito de madeira.
As agulhas devem ser acesas no fogo antes da perfuração. Isso ajudará a evitar a contaminação.
Como preparar recipientes
Enxágüe bem os potes com bicarbonato de sódio. Depois disso, eles são colocados sobre uma toalha seca e deixados escorrer. As tampas também são lavadas. As latas secas são lavadas com água quente e submetidas a esterilização a vapor durante 3-5 minutos.O tempo de esterilização depende do volume do recipiente.
O processo de preparação de tomates para sobremesa com cebolas sem gelatina
A receita é simples. O resultado é ótimo. Para decapagem, você precisará de:
- tomate cereja;
- cebolas de bolbo;
- água;
- sal de mesa;
- açúcar;
- Folha de louro;
- pimenta da Jamaica;
- óleo de girassol;
- cravo;
- vinagre de mesa.
É retirado um frasco de litro limpo e esterilizado. Uma colher de sopa de óleo de girassol é derramada no fundo. Apenas óleo refinado é usado. A cabeça da cebola é cortada em rodelas com antecedência. Os tomates são misturados com anéis de cebola em uma jarra. Prepare a marinada. Uma colher de sopa de sal e 2 colheres de açúcar são colocadas em um litro de água. Adicione pimenta, cravo e folhas de louro. Despeje uma colher de vinagre.
Para a obtenção da marinada, põe-se no fogo água com aditivos, leva-se à fervura e fervura durante 3 minutos. A marinada resfriada a 90 graus é colocada em uma jarra. O jarro é coberto com uma tampa, colocado em uma panela grande de água fervente e mantido em fogo baixo por 5-7 minutos. Em seguida, as latas são retiradas e as tampas enroladas. Graças a esta receita de tomate para sobremesa com cebola no inverno, você pode comer frutas cheirosas com um sabor picante brilhante.
Regras e períodos de armazenamento
Vegetais em conserva submetidos à esterilização são armazenados em temperaturas de 0 a +15 graus com umidade relativa de 75% por até 24 meses.
Você precisa armazenar as peças de trabalho em um local escuro. Os ácidos podem se decompor quando expostos à luz elétrica ou luz solar.. Isso levará à impossibilidade de comer em branco como alimento.
