11 melhores receitas para cozinhar tomates verdes para o inverno em adjika

No final da temporada, há apenas uma enorme quantidade de tomates ainda verdes nos jardins. É uma pena jogá-los fora, tantas donas de casa se preparam para o inverno com eles. Alguns simplesmente cobrem as frutas inteiras, enquanto outros preparam uma salada de tomates verdes em adjika picante. A receita é bem simples e o resultado iluminará qualquer mesa. Para o preparo da salada, você pode levar tomates maduros e verdes. Para reduzir o sabor picante do prato, acrescente cenouras ou maçãs à receita.

Ingredientes necessários

Os ingredientes mais importantes são os tomates. Além disso, pimentas picantes e doces, especiarias aromáticas e ervas são usadas no molho. Para tornar o adjika mais macio, adicione 1-2 maçãs médias.

Receitas e métodos de cozimento

Adjika pode ser feito de tomates verdes e maduros.

Como fazer adjika com tomate em casa com rapidez e facilidade

A ferramenta principal é um liquidificador ou moedor de carne. Eles ajudarão a cortar vegetais. Cozinhe o molho em uma panela de esmalte.

As receitas com adição de vinagre são enroladas e armazenadas na adega.

Se não houver conservante na receita, os brancos devem ser armazenados na geladeira.

Uma receita clássica para o inverno

A versão clássica do adjika inclui:

• pimentão vermelho - 500 gr;
• pimenta quente - 200 gr;
• alho - 1 cabeça;
• tomates - 500 gr;
• embalagem de especiarias lúpulo-sunelli;
• meio copo de sal;
• óleo vegetal - 50 ml.

Os vegetais são picados, fervidos por um quarto de hora. Despeje os temperos, coloque o azeite, ferva por mais dois minutos e desligue.

Com tomates vermelhos

Você pode misturar frutas maduras e verdes em uma receita. Os seguintes ingredientes são necessários:

• 1 quilo de tomates maduros e verdes;
• pimentão - 150 gr;
• cenouras, cebolas e alho a gosto;
• sal - 30 gr;
• óleo vegetal - 250 gr;
• vinagre - 60 ml.

Dê uma olhada Além disso

TOP 17 das receitas clássicas para fazer molho de ameixa tkemali para o inverno

Os vegetais picados são fervidos por mais de meia hora. Adicione os temperos e desligue o fogo após 15 minutos.

Com tomates verdes

Adzhika crua, cozida de acordo com a receita clássica, é recheada com frutas verdes cortadas ao meio. Os extra grandes podem ser cortados em quartos. Cozinhe por 15 minutos, adicione as ervas picadas. Desligue após 5 minutos.

Com cereja

No adjika clássico, cereja também é fechada. Por serem pequenos, são cortados em dois.

Receita incomum com maçãs

Esta versão incomum do branco conquistou o amor de muitos.Para 0,5 kg de vegetais verdes, você precisará de:

• 150 g de cenouras;
• 2 maçãs grandes;
• alho - 9 dentes;
• 60 mililitros de óleo e vinagre;
• sal, açúcar a gosto.

Todos os produtos são picados, misturados em um recipiente e cozidos em fogo baixo por 15 minutos.

Com tomate verde e abobrinha

A receita clássica é tomada como base. Adicione 1,5 kg de abobrinha, já descascada e com caroço. A abobrinha pode ser substituída por abobrinha ou abóbora.

Se a casca da fruta ainda estiver macia e fina, ela não pode ser descascada.

Os tomates são cortados em quartos, colocados em um recipiente e polvilhados com sal. Deixe por 5 horas. O suco é drenado, todos os vegetais passam por um moedor de carne. A mistura é fervida em fogo baixo por uma hora, acrescenta-se ervas, alho e pimenta. Cozinhe por mais 60 minutos. Adicione o restante dos produtos, misture, desligue o fogo.

Tomates em conserva em adjika

Para conservar tomates verdes, você precisa de:

• 5 litros de tomate picado;
• 0,5 xícaras de alho;
• 0,6 kg de tomate vermelho;
• 3 vagens de pimenta;
• um quarto de copo de vinagre;
• cerca de 200 gramas de sal;
• verdes (endro);
• raiz de rábano;
• 1,5 litros de água.

Os tomates são colocados com água e sal. Reserve por duas horas. Eles fazem uma marinada de tomates vermelhos, ervas, raiz-forte, pimenta, vinagre. Ferva por uma hora, despeje o óleo. A água é drenada dos tomates verdes e a marinada quente é despejada neles, enrolada.

Adjika "Posadskaya" - com tomate, alho e raiz-forte

Este adjika não é fervido, portanto, é armazenado na geladeira por até 4 meses. Requeridos:

• 100 gramas de raiz-forte;
• 0,5 kg de frutas verdes;
• vagem de pimenta;
• verdes (salsa ou coentro);
• 15 gramas de sal e a mesma quantidade de açúcar;
• uma colher de sopa de vinagre.

Dê uma olhada Além disso

Receita passo a passo para fazer pimenta em tomate para o inverno

Moa os legumes, acrescente especiarias à mistura, misture. Eles são dispostos em recipientes convenientes e colocados na geladeira.

Com tomate e cebola

Os amantes da cebola podem usar a seguinte receita:

• 1 kg de tomate marrom;
• Pimenta búlgara - 1,5 kg;
• pimenta quente - 250 gr;
• verduras e alho;
• óleo e vinagre, 250 ml cada;
• açúcar - 200 gr;
• sal - 125 gr.

Os vegetais picados são fervidos por uma hora. Depois disso, adicione todos os outros produtos. Após 15 minutos, desligue o fogo.

Receita de peça de trabalho afiada

Vai bem com carne. Será o suficiente para levar:

• tomates castanhos - 1,5 kg;
• Pimenta búlgara - 0,5 kg;
• alho e pimenta a gosto;
• vinagre - 60 ml;
• um copo de óleo;
• 0,25 xícaras de sal.

Primeiro, os vegetais são fervidos, 1 hora. Despeje o alho, sal, coloque o azeite e o vinagre. Continue a cozinhar.

Após 30 minutos, você pode rolar.

Adjika de tomate suave com cenoura

A receita lembra adzhika com maçãs. Só que em vez de frutas você precisa levar cenouras.

Com tomates verdes e berinjelas

Esta preparação parece mais uma salada do que um molho, mas também tem um sabor picante agradável. A lista de ingredientes é semelhante à da versão picante, acrescentando apenas 1 kg de berinjela.

As berinjelas são cortadas em círculos e fritas. Separadamente, refogue as cebolas, pimentões, tomates. Em seguida, adicione sal, açúcar e vinagre.

Desligue o fogo após 5 minutos. Berinjelas e vegetais cozidos são colocados em potes esterilizados em camadas. Esterilizado por um quarto de hora e enrolado.

Regras para servir à mesa

Adjika deve ser servido frio.

Duração e condições de armazenamento

Guarde em local escuro e seco. Uma adega ou um piso frio servem. Em um apartamento, você pode armazenar peças de trabalho em uma varanda quente ou em uma despensa. Para pequenas quantidades, um refrigerador pode ser usado como local de armazenamento.

Prazo de validade 1 ano.