Receitas passo a passo para fazer pimentas com mel em casa para o inverno
A pimenta com recheio de mel, colhida para o inverno, certamente agradará a todos os membros da família. Esta preparação tem um sabor agridoce e um incomparável aroma a mel. A pimenta não só pode diversificar a dieta diária, como este prato vai se tornar o destaque de qualquer festa. Parece que produtos mal combinados dão excelentes resultados.
Que pratos servir pimenta com recheio de mel
Pimenta em molho de mel vai bem com pratos de carne e vegetais. Batatas fritas, purê de batatas, shashlik, asas de frango assadas com molho - todos esses pratos ficarão muito mais saborosos se forem complementados com essa preservação.
Em algumas famílias, a preparação é consumida com macarrão e mingau. O sabor original da conservação complementa bem a comida habitual.
Escolha de uma variedade adequada de pimenta
Para preparar o branco, pegue um pimentão carnudo. A variedade Ratunda funciona bem, mas outras variedades de vegetais podem ser usadas. É lindo quando os potes contêm vegetais de todas as cores, então você pode escolher pimentões do verde ao vermelho. O principal é que os frutos sejam fortes e bem maduros. Os vegetais não devem apresentar sinais de danos.
Escolhendo mel
O mel é um conservante natural que impede o crescimento de bactérias nocivas. Confere à pimenta um sabor e aroma delicados. O mel de alta qualidade é escolhido para preservação, é aconselhável levar mel de limão ou de flores. É preferível usar um produto líquido, mas se for açucarado, isso pode ser corrigido, deve-se segurar o mel em banho de vapor e ele ficará viscoso novamente.
Nos preparativos para o inverno, não use mel de qualidade duvidosa, pois pode estragar o sabor do prato.
Preparação de pimenta
A pimenta é separada, separando frutas estragadas, letárgicas ou estragadas. Os vegetais fortes selecionados são lavados duas vezes com água corrente, colocados em uma tigela e o núcleo é limpo.
Os frutos preparados são cortados em pedaços, embora algumas hospedeiras prefiram cobrir a pimenta inteira. Neste caso, no inverno, você pode não só comê-lo como um prato separado, mas também rechear.
Receitas deliciosas para o inverno
Cada dona de casa tem suas próprias receitas especiais, que são cuidadosamente armazenadas e transmitidas de geração em geração. Uma dessas receitas é pimenta com mel. Você pode cozinhá-lo de acordo com receitas diferentes e, consequentemente, o sabor do produto original mudará com isso.
A receita clássica "Lamba os dedos"
Pimenta em molho de mel, fechada para o inverno segundo a receita clássica, vai se tornar uma decoração original da mesa. Cozinhar requer os seguintes ingredientes:
- Pimenta - 6 kg.
- Água - um litro e meio.
- Sal - 40 gramas.
- Honey - 1 copo incompleto.
- Açúcar - 100 gramas.
- Vinagre - 1 copo
- Óleo magro - um copo e meio.
- Alho - 15 dentes.
- Pimenta - 5 ervilhas cada.
- Cravo - 3 inflorescências.
- Folha de louro.
Em uma panela grande, misture todos os ingredientes necessários para cozinhar. Leve a panela ao fogo baixo e leve ao lume, mexendo sempre e retirando a espuma.
Pimentos pré-descascados e picados são despejados em salmoura fervente e fervidos por 5 minutos. Depois disso, o fogo é reduzido e os vegetais são fervidos até que mudem de cor. Isso não leva mais de 10 minutos.
A pimenta fervida é colocada em latas pré-secas no forno e fechadas com tampas esterilizadas. Os bancos são virados de cabeça para baixo e embrulhados em um cobertor por um dia.
Pimenta em conserva
Pimentas amargas com molho de mel se tornarão um lanche incomum não só no inverno, mas também no verão. Para cozinhar, os seguintes produtos são colhidos:
- Pimenta picante - 5 kg.
- Vinagre 6% - 1 litro.
- Água - 0,5 litros.
- Óleo magro - 1,5 xícaras.
- O mel é um copo incompleto.
- Sal - 2 colheres de sopa.
- Especiarias - inflorescências de cravo, ervilhas, folhas de louro.
- Alho - 2 cabeças.
Todos os produtos da marinada são colocados em uma panela grande, colocados no fogão e levados para ferver. A pimenta é lavada, cortada em 3 partes e despejada em uma panela com salmoura fervida. O produto é fervido por 10 minutos, após o qual é colocado em potes, cobrindo com alho picado. Despeje a salmoura fervida e sele com tampas de metal.
Vale ressaltar que a pimenta malagueta pode ser armazenada em potes fechados com tampas de plástico. Este produto contém substâncias que impedem o crescimento de microorganismos patogênicos.
Búlgaro em conserva
O pimentão, fechado em recheio de mel, tem sabor original. Para fechar o preparo de vegetais para o inverno, leve os seguintes produtos:
- Pimenta vermelha - 5 kg.
- Água - 1 litro.
- Sal - uma colher e meia de sopa.
- Vinagre 9% - 250 ml.
- Mel - 3 colheres de sopa.
- Óleo magro - 1 copo.
- Folha de louro - 5 folhas.
- Mistura de pimenta moída - 1 meia colher de chá.
A marinada é preparada com água e outros ingredientes. Leve para ferver, coloque os pimentões descascados e picados em uma panela e ferva por 7 a 10 minutos.
A pimenta fervida é colocada em potes esterilizados de meio litro, regada com salmoura e fechada com tampas de ferro. Os bancos devem ser virados de cabeça para baixo para ver quão bem as tampas estão fechadas. Nesta posição, os frascos ficam por um dia, eles são cobertos com uma manta por cima.
Em uma fragrante marinada com mel e canela
O gostinho mesmo é a pimenta coberta com mel e canela. Para esta receita, você pode cobrir pimentões e pimentões. Para preparar este saboroso blank, você precisa preparar os seguintes produtos:
- Pimenta, descascada do caroço - 5 kg.
- Vinagre 6% - 1 litro.
- Água - 0,5 litros.
- Mel de tília - 1 copo.
- Óleo magro - um copo e meio.
- O sal é uma colher de sopa cheia.
- Especiarias - canela em pó, inflorescências de cravo, pimenta, louro.
A marinada é feita de água, vinagre, sal, mel e especiarias. Depois que o líquido ferver, o fogo é acalmado, uma pimenta cortada em várias partes é colocada na panela e fervida por 7 minutos. Em seguida, espalhe com uma escumadeira em potes preparados e preencha com a salmoura em que foi cozido. Em cada jarro, certifique-se de colocar um par de dentes de alho.
Os potes são lacrados com tampas de metal, virados de cabeça para baixo e embrulhados em um cobertor. Nesta posição, a conservação é mantida por um dia.
Se a pimenta amarga fecha com canela, recomenda-se fervê-la por 2-3 minutos em água fervente e, em seguida, colocá-la na marinada.
Na marinada com óleo de mel
O pimentão, coberto com óleo vegetal e especiarias, será um achado notável para os gourmets que são difíceis de surpreender com alguma coisa. Para aquisição, você precisará dos seguintes produtos:
- Pimenta búlgara - 1 kg (vegetais de cores diferentes são permitidos).
- Mel - 5 colheres cheias.
- A água é meio copo.
- Vinagre - meio copo.
- Óleo magro - meio copo.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Sal - 1 colher de chá.
- Pimenta.
Em uma panela grande, misture todos os ingredientes necessários para fazer a marinada. A composição é levada à fervura e mantida no fogão por 5 minutos. Um vegetal cortado em pedaços é despejado na marinada e fervido até que os vegetais escureçam, leva de 7 a 8 minutos. Em seguida, a pimenta é colocada em potes preparados e fechados com tampas de ferro.
Após o aparafusamento, os frascos são invertidos para verificar o quão bem estão fechados. Deixe os potes de cabeça para baixo por um dia, por cima devem ser embrulhados em um cobertor.
"Cinco minutos"
O branco preparado de acordo com esta receita é adequado para preparar saladas, acompanhamentos e decorar sanduíches. A receita diz 5 kg de vegetais doces, mas você pode comer menos vegetais. Neste caso, as porções dos produtos marinados são reduzidas de acordo. Para a marinada, para 5 kg de sementes descascadas, leve pimenta:
- Água - 1 litro.
- Óleo de Quaresma - um copo e meio.
- Vinagre - meio copo.
- Açúcar - 1 copo.
- Mel - 3 colheres de sopa.
- A salsa é um bando pequeno.
- Alho - 2 cabeças.
Coloque todos os produtos da marinada em uma panela grande, leve para ferver e reduza o fogo. Descasque e corte a pimenta ao meio. Coloque as metades na salmoura fervida e ferva por exatamente 2 minutos. Depois disso, a salsa picada e o alho são despejados nos vegetais, fervidos por 1 minuto e espalhados em potes.
Os potes são lacrados, virados e cobertos com um cobertor. Nesta posição, eles devem ser mantidos por um dia.
Pimentas enlatadas sem esterilização
Os amantes de tudo o que é picante e incomum certamente vão gostar dessa conservação. Para fazer os preparativos para o inverno, você deve estocar os seguintes produtos:
- Pimenta amarga - 3 kg.
- Vinagre 6% - 1 xícara
- Água - 1 copo.
- Mel - 3 colheres de sopa.
- Sal - 2 colheres de sopa.
- Alho - 1 cabeça.
- Folhas de louro - 3-4 peças.
A pimenta amarga é cortada em 3 partes e fervida em água fervente por um minuto. A marinada é preparada com água, vinagre, mel, sal e folha de louro, assim que ferver a pimenta é colocada na panela e fervida por 3 minutos. A pimenta é espalhada sobre os potes, polvilhada com pedaços de alho picados e regada com salmoura.
Esta preservação não precisa ser coberta com uma tampa. O bloqueio é bem armazenado, mesmo em temperatura ambiente, sob uma tampa de náilon.
Pimenta inteira
Este branco pode ser consumido puro ou recheado com carnes e vegetais. Para cozinhar, você precisa dos seguintes produtos:
- Pimenta doce - 5 kg.
- Vinagre - 1 copo incompleto.
- Açúcar - meio copo.
- Mel - 3 colheres de sopa.
- Sal - 2 colheres de sopa.
As caudas dos pimentos são cortadas com parte da polpa e as sementes são arrancadas com cuidado. A marinada é fervida com água e outros produtos, a pimenta preparada é fervida nela e colocada em potes. Os bancos são enrolados com tampas de ferro e embrulhados por um dia.
Métodos de armazenamento de conservação
Recomenda-se guardar a peça de trabalho para o inverno na adega, despensa fresca e geladeira. As conservas de pimentão amargo podem ser armazenadas bem em temperatura ambiente, mesmo sem tampa de metal. O conservante, neste caso, é o mel e o próprio vegetal amargo.
