Como conservar pepinos longos chineses crocantes para o inverno e é possível
Esta variedade incomum há muito deixou de ser uma maravilha. Esses frutos crescem até 80 cm de comprimento, têm uma casca lisa ou protuberante. Acima de tudo, eles são amados por sua polpa doce e delicada e seu aroma agradável. Outra vantagem são suas sementes pequenas, quase invisíveis. Agora, toda dona de casa quer se preparar para esse milagre para sua família. Portanto, as receitas de pepinos chineses para o inverno se tornaram muito populares.
Características da decapagem de pepinos chineses longos
Muitos, ao encontrar esses vegetais pela primeira vez, pensam que dificilmente é possível prepará-los para o inverno. Apesar de sua aparência um tanto exótica, eles são ótimos para fazer conservas, conservas e fazer saladas. A peculiaridade desses vegetais é que não podem ser conservados inteiros em uma jarra. Para que caibam livremente, eles precisam ser cortados em pedaços digeríveis e embalados de maneira compacta.
Como escolher e preparar um produto
Os pepinos devem ser separados com antecedência, removendo todos os frutos duvidosos. Lave os vegetais selecionados, coloque em uma bacia funda e cubra com água por 5 horas.
Isso é feito para que, durante o processamento e armazenamento adicionais, os pepinos permaneçam firmes e crocantes.
Como preparar pepinos chineses em casa
Embora esses vegetais sejam considerados um tanto exóticos, seu preparo não difere do usual. As donas de casa usam os mesmos ingredientes de todos os anos, recolhendo os pepinos usuais de suas camas.
Pepinos enlatados para o inverno
Segundo esta receita, os blanks são crocantes, aromáticos e muito saborosos.
Ingredientes necessários:
- pepinos (quantos serão incluídos);
- Sementes de endro;
- folhas de raiz-forte;
- alho fresco;
- pimenta picante;
- sal (colher de sopa por pote de litro), para quem gosta mais de pepinos em conserva, a quantidade deste produto pode ser aumentada;
- vinagre (25 gramas);
- açúcar (colher de sobremesa).
Processo de cozimento:
- Lave os pepinos, retire as caudas, corte em rodelas com cerca de 5 centímetros de espessura.
- Esterilize frascos, ferva tampas de metal.
- Coloque os temperos no fundo, depois os pepinos, o sal, o vinagre e o açúcar (você pode salgar a seu gosto).
- Cubra com água quente, cubra, esterilize por 7 minutos, enrole.
Com mostarda
Ingredientes necessários:
- pepinos (com base em 6 potes de 0,5 litros);
- sal (3 colheres de sopa. L.);
- açúcar (350 g, cerca de 1,5 xícaras);
- pó de mostarda (1 colher de sopa. L.);
- vinagre (1 copo);
- água (1 l);
- pimenta da Jamaica e folha de louro seca (a gosto).
Importante! As folhas devem estar intactas, não quebradas. A aparência da marinada dependerá disso.
Processo de cozimento:
- Retire a pele dos pepinos lavados.Em seguida, corte para que você possa encher facilmente um frasco de meio litro.
- Em seguida, coloque em um recipiente limpo e esterilizado. Cada lata contém uma pitada de mostarda, folhas de louro e ervilhas da pimenta da Jamaica.
- Misture água com vinagre e leve para ferver. Adicione o açúcar granulado e o sal. Continue fervendo até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Certifique-se de resfriar a marinada pronta.
- Em seguida, é necessário preencher cada frasco com ele, tampar com uma tampa e enviar para esterilizar por pelo menos 10 minutos.
- Agora as latas são fechadas rapidamente e viradas de cabeça para baixo. Cubra os espaços em branco com um cobertor até que estejam completamente frios.
Com groselha
Ingredientes necessários:
- pepinos (600 g);
- groselha (3 folhas + um copo de bagas);
- água (1 l);
- sal (2 colher de chá);
- para picante: um ramo de endro, 3 dentes de alho e 10 g de raiz de raiz-forte.
Processo de cozimento:
- Esterilize os frascos lavados juntamente com as tampas.
- Em seguida, recheie-os com pepinos picados, ervas, raiz-forte e alho.
- Adicione sal à água limpa, ferva e despeje em potes.
- Cubra e reserve por alguns minutos.
- Retorne o líquido para a panela e repita a fervura.
- Despeje os pepinos novamente e você pode enrolar as tampas.
- Vire os recipientes e deixe por várias horas.
- Quando a peça de trabalho esfriou completamente, ela pode ser armazenada em um local de armazenamento permanente.
"Pikuli"
Ingredientes necessários:
- pepinos com sementes pequenas (este é um ponto importante) - cerca de 1 kg;
- vinagre (cidra de maçã) - 1 copo;
- açúcar - 14 colheres de sopa. eu .;
- sal de mesa grosso - 3 colheres de sopa. eu .;
- açafrão - ½ colher de chá;
- cebolas grandes - 2 peças;
- uma dúzia de ervilhas de pimenta-do-reino.
Para conservar vegetais, você precisa seguir estas etapas:
- Corte as pontas dos pepinos secos lavados.
- Em seguida, eles precisam ser cortados em fatias finas e pique a cebola em rodelas.
- Coloque os pepinos e as cebolas em uma tigela grande e funda, adicione o sal, misture e leve à prensa.
- Em seguida, enxágue bem os vegetais.
- Despeje o vinagre em uma panela, acrescente açúcar granulado, açafrão e pimenta. A mistura deve ser fervida, mexendo sempre.
- Agora você pode colocar pepinos e cebolas nele e também levar para ferver. Coloque a massa resultante nos frascos, ainda quente após a esterilização, e despeje a marinada preparada. Você pode enrolar.
Picles
Para encher 1 lata, com volume de 1,5 litro, é necessário levar:
- 3 pepinos compridos;
- 5 colheres de chá vinagre de mesa + 2,5 xícaras de água fervida resfriada;
- especiarias: 2 colheres de chá açúcar, 10 grãos de pimenta, 3 dentes de alho (para os amantes de especiarias - 5), endro.
Processo de cozimento:
- Coloque ervas finamente picadas e alho no fundo de um recipiente limpo e esterilizado.
- Corte os pepinos lavados em tiras longitudinais.
- À parte, em uma panela, a água é misturada com açúcar, sal e vinagre.
- A salmoura preparada é colocada em um frasco. Se não for suficiente, você pode adicionar água fervida.
- O recipiente é coberto com uma tampa de plástico e enviado para o frio, marinado por alguns dias. Está tudo pronto.
Armazenamento adicional
É melhor guardar as costuras com pepinos chineses em um apartamento a uma temperatura não superior a + 15 graus sob uma tampa de metal de acordo com a tecnologia de cozimento. Se o recipiente estiver vazando, a temperatura não é superior a + 10 graus.
