Receita passo a passo para geléia de ameixa âmbar com fatias inteiras para o inverno
Ameixas perfumadas verdes, amarelas e azuis escuras eliminam a constipação, limpam os intestinos, melhoram a formação do sangue e restauram o sono. As frutas frescas da árvore frutífera são ricas em ácidos orgânicos, minerais, vitamina C, contêm filoquinona, que regula a coagulação do sangue. Após o tratamento térmico, alguns dos nutrientes são retidos. A compota de ameixa com rodelas é uma verdadeira delícia, mas para que os frutos não percam a integridade e os ossos fiquem facilmente para trás, recomenda-se a utilização das variedades Dubovki e Vengerka como branco.
Informações gerais sobre a guloseima
A geléia de ameixa não é apenas saborosa, mas também de cor âmbar. Em um xarope de açúcar claro e espesso, as fatias não amolecem, permanecem sólidas. Nem sempre é possível conservar a sobremesa preparada para o inverno até então, as crianças gostam do sabor excelente, conquistando os adultos.
A geléia de ameixa com fatias é usada como recheio para assar, acompanhada de chá. Além de uma bela cor âmbar, um aroma brilhante, uma iguaria:
- satura o corpo com frutose;
- estimula a digestão;
- melhora o humor.
O ferro contido na fruta é necessário para a anemia. As pectinas evitam o acúmulo de substâncias nocivas.
Ingredientes necessários para a receita
Na ausência da variedade Vengerka, você pode pegar outras ameixas - amarelas e azuis, nas quais a pedra fica para trás facilmente. Além do açúcar, você precisará de água para fazer a calda. Muitas vezes as mulheres colocam baunilha na geléia, despeje canela. Esses ingredientes melhoram o sabor, acrescentam sofisticação à iguaria.
Recursos de seleção de produto
Para evitar que as frutas fervam, o preparo para o inverno não vira purê de batata, não se pode usar frutas maduras demais.
Algumas donas de casa molham as ameixas por várias horas em uma solução de refrigerante, enxáguam bem com água limpa, as frutas ficam mais duras e menos fervidas.
Preparação do recipiente
As embalagens de frutas para armazenamento são fechadas em potes de vidro. O melhor é transferir a geléia em recipientes com volume de 0,5 e 0,75 litros. Primeiro, o recipiente é selecionado, no qual não há lascas, sem rachaduras, sem lascas, bem lavado com mostarda ou refrigerante, enxaguado com água limpa e, em seguida, esterilizado:
- sobre o vapor - um quarto de hora;
- em uma panela com água fervente - 15 minutos;
- no forno - a gás ou elétrico pelo mesmo período de tempo;
- no microondas - várias vezes por 3-4 minutos.
As tampas devem ter o diâmetro correspondente ao gargalo da jarra, não apresentar deformações, desinfetadas em caldeira ou mantidas sobre vapor.
Como fazer geléia de ameixa em casa
Para fazer as metades ou fatias inteiras, é necessário ferver as frutas na calda não uma, mas várias vezes. As sementes são retiradas das bagas, são retiradas tanto que após a retirada das sementes fica um quilo de ameixa:
- Os frutos lavados devem ser divididos em fatias.
- O açúcar deve ser despejado na água e a calda deve ser fervida em fogo baixo.
- As ameixas são colocadas em um líquido doce, fervido por 10-12 minutos.
- A massa de fruta é retirada do fogão e volta ao fogo após 6 horas.
O processo é repetido novamente, mas a peça de trabalho é insistida na metade do tempo anterior. Quando a geléia engrossar, adquirir um tom âmbar, ferva por 5 minutos, retire a espuma, despeje em potes esterilizados, feche com as tampas, vire de cabeça para baixo, aqueça com um cobertor ou toalha.
Para o preparo do xarope, são necessários 350 ml de água e 1300 g de açúcar.
As ameixas amarelas são lavadas, as sementes são retiradas e divididas em rodelas, colocadas numa tigela de esmalte, enchidas com calda e deixadas por um dia. O líquido extraído é fervido, frutas são adicionadas e fervidas até que a massa engrosse.
1,5 açúcar, 3 copos de água são tomados por quilograma de fruta.
Termos e regras para armazenar espaços em branco
Geléia de ameixa sem caroço, fechada em recipientes esterilizados, não estraga por 2 anos. Você pode manter a peça na despensa ou na cozinha, depois de abrir o recipiente, é preciso reorganizar a sobremesa na geladeira, comê-la dentro de uma semana - 10 dias.
