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TOP 16 receitas simples de geléia de sorveira vermelha para o inverno em casa

Existem frutos dos quais não é costume fazer espaços em branco. Rowan é um deles. Poucas pessoas sabem que esta baga tem propriedades curativas únicas. Existem receitas simples para fazer geléia de sorveira vermelha. Você não pode comprar tal sobremesa em uma loja. É feito apenas em casa. Acontece uma iguaria original e saborosa - um verdadeiro milagre culinário, do qual não se pode arrastar as crianças pelas orelhas.

Recursos de culinária

Chefs experientes aconselham seguir estas regras para criar uma sobremesa em casa:

Eles levam apenas água engarrafada.
Se a geléia for preparada com adição de outras frutas, elas são bem lavadas, descascadas e os ossos são retirados.
Durante o cozimento, o prato é periodicamente mexido com uma espátula de madeira para que não queime.
Certifique-se de remover a espuma emergente.
O produto acabado é despejado quente em um recipiente pasteurizado e fechado com tampas fervidas ou cozidas no vapor. Os recipientes são colocados de cabeça para baixo, cobertos com uma manta de algodão e deixados esfriar completamente.

Como escolher frutas para geléia?

Para a preparação de iguarias, eles levam as variedades Nezhinsky e Nevezhinsky. Na Rússia, é costume colher frutas vermelhas no outono, após o feriado em homenagem a Pedro e Paulo. Afinal, normalmente a essa altura as primeiras geadas já terão passado, o que significa que as cinzas da montanha perderão seu amargor. Mas, se esse fenômeno não existisse na natureza, as frutas eram colocadas no freezer por alguns dias.

Após essas manipulações, os frutos são separados, retirando os moles, pequenos, enegrecidos, estragados. Em seguida, são lavados e colocados para secar em um pano limpo.

Regras de preparação de recipientes

Para cozinhar sobremesas, uma bacia ou uma panela grande são mais adequadas, pois durante o processo de fervura a massa de frutos irá aumentar de volume. Dos pratos pequenos a compota "escorre" para o fogão. E é conveniente colocar a geleia em potes de vidro de meio litro ou litro.

Como cozinhar geléia de sorveira vermelha para o inverno?

Existe uma maneira de processar posteriormente a fruta para remover a adstringência. Eles são escaldados por 10-15 minutos em água fervente levemente salgada.

Receita clássica

Algumas donas de casa preferem cozinhar a sobremesa usando a receita clássica. Para prepará-lo, você precisará de:

cinzas da montanha - 1 kg;
açúcar granulado - 1 kg;
água - 2 copos.

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Uma receita simples de geléia de damasco com laranja para o inverno

Primeiro, um xarope é preparado com água e açúcar. As frutas são colocadas nele e deixadas durante a noite. De manhã, as bagas são retiradas e o xarope levado para ferver.Em seguida, os ingredientes são combinados e cozidos por 50 minutos.

Jam rápido

Uma iguaria saborosa e saudável resultará se os frutos não forem submetidos a um longo tratamento térmico. Para prepará-lo, você precisa:

cinzas da montanha - 1,5 kg;
açúcar granulado - 1,5 kg;
açúcar baunilha - 2 saquetas;
água - 3 copos.

As bagas são derramadas com calda quente, deixada por 2 horas. Vanilina é adicionada, o tempo de tratamento térmico é de 15 minutos.

"Real"

Você pode fazer uma sobremesa de acordo com uma receita especial. Acontece um prato exótico a gosto. Para ele, você precisa salvar:

cinzas da montanha - 1 kg;
açúcar branco - 1,5 kg;
laranjas - 500 g;
água - 3 copos;
canela - 1 saqueta;
nozes - 150 g.

As frutas são colocadas em uma panela, acrescenta-se açúcar e cítricos picados em um moedor de carne. A massa é fervida por meia hora, as nozes picadas e a canela são introduzidas e levadas para ferver.

Purê com açúcar sem cozinhar

Uma deliciosa sobremesa é preparada sem cozinhar com os ingredientes:

cinzas da montanha - 2 kg;
açúcar granulado - 2 kg.

As bagas são esmagadas, misturadas com açúcar e refrigeradas durante a noite. A massa é misturada e disposta em recipientes. Guarde a peça de trabalho na geladeira por no máximo um mês.

Com maças

As maçãs tornam a compota mais espessa em consistência. É preparado a partir de:

cinzas da montanha - 1 kg;
maçãs - 1 kg;
água - 2 copos;
açúcar granulado - 2,5 kg.

Água, açúcar são adicionados às bagas com frutas picadas, fervidas por 20 minutos. O fogo está apagado. Este procedimento é realizado mais três vezes.

Com laranja e nozes

Uma sobremesa original será obtida a partir dos seguintes componentes:

cinzas da montanha - 1 kg;
laranjas - 3 unidades;
água - 2 copos;
nozes moídas - 1 copo;
açúcar granulado - 2 kg.

As bagas são fervidas em calda de açúcar por 15 minutos. Adicione as laranjas picadas e continue cozinhando por mais meia hora. Nozes são introduzidas, a massa é levada para ferver.

De sorveira vermelha congelada

Para esta iguaria, leve 1 kg de bagas, congeladas artificial ou naturalmente. E você também precisará de:

açúcar granulado - 1,5 kg;
água - 3 copos.

Os bagos são colocados numa assadeira, levados ao forno por algumas horas a uma temperatura de +40 ° C. Em seguida, são colocados em calda de açúcar e fervidos por 40 minutos.

No liquidificador

Com a ajuda de tecnologia moderna, o processo de fabricação de geleia é simplificado. A anfitriã precisará de:

cinzas da montanha - 1 kg;
açúcar granulado - 1 kg;
vanilina - 2 colheres de sopa. mentiras .;
água - 2 copos.

As bagas são esmagadas no liquidificador, misturadas com açúcar e água, em infusão por 3 horas. A massa é fervida por 30 minutos, o açúcar de baunilha é introduzido e levado para ferver.

No microondas

Ao cozinhar no forno de micro-ondas, não é necessário mexer a massa, ela não queimará. Para sobremesa, eles armazenam:

cinzas da montanha - uma libra;
água - 500 ml;
açúcar granulado - 800 g;
baunilha - 3 g.

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7 receitas para fazer geléia de ruibarbo com laranja e limão

A Rowan com água e açúcar é colocada em um recipiente, colocado no microondas por 1 hora. Após o resfriamento, a massa é purê, acrescenta-se açúcar de baunilha, cozinhe por mais meia hora.

Com abóbora

Bagas também são fervidas com melões. Para o prato que você precisa:

cinzas da montanha - 0,5 kg;
abóboras - 900 g;
açúcar granulado - 1,5 kg;
limão - 1 pc.

A abóbora picada é coberta com açúcar e deixada durante a noite. De manhã, é fervido até ficar meio cozido. Adicione frutas vermelhas, limão esmagado com casca. A massa é fervida por 40 minutos.

Geléia seca

A sobremesa seca de cinzas da montanha é semelhante à fruta cristalizada e é usada para decorar confeitaria. O prato requer ingredientes:

cinza de montanha vermelha - 400 g;
chokeberry - 400 g;
ameixa fresca sem caroço - 400 g;
água - 400 ml;
açúcar granulado - 2 kg;
cravo - 2 g.

Bagas com cravo são colocadas em calda de açúcar e fervidas por 5 minutos. Em seguida, deixe por 5 horas. O procedimento é repetido 4 vezes. Espalhe os ingredientes em uma peneira com uma escumadeira. O xarope restante é usado para fazer compota. Depois de escorrer o líquido, as bagas são polvilhadas com açúcar e colocadas sobre uma assadeira, cozinhadas no forno por 1,5-2 horas. O produto é armazenado na geladeira em qualquer recipiente.