Uma receita simples para fazer geléia de ameixa para o inverno
Frutas da ameixeira que secas, chamadas ameixas... Normalmente, a variedade húngara é tomada para isso, é usada para fazer muitos doces, inclusive geléia de ameixa. Fazer geléia de ameixa para o inverno é uma ótima ideia para dar a todos os membros da família um produto saboroso durante todo o ano. Não leva muito tempo para fazer, mas cada vez que você abre a jarra e desfruta do aroma insuperável, todos estão convencidos de que não experimentaram em vão.
Características de fazer geléia
Existem muitas receitas para esta sobremesa. Alguns deles são muito simples, outros são bastante complexos. Mas não há dúvida de que cada um deles ajudará a confeccionar uma sobremesa verdadeiramente deliciosa que não deixará ninguém indiferente.
Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a fazer geléias deliciosas:
- As ameixas são freqüentemente atacadas por insetos. Por isso, é necessário garantir que os frutos estejam intactos para serem cozidos com sementes.
- A fruta inteira deve ser furada com um palito antes de cozinhar. Este procedimento irá promover uma boa imersão na calda de açúcar e evitar que a fruta se rache.
- As geléias de ameixa não devem ser cozidas por muito tempo, pois são muito macias e podem virar mingau.
- Não se recomenda o uso de frutas verdes, elas só estragam a futura sobremesa. Mas frutas maduras demais causarão o processo de fermentação durante o armazenamento.
Preparação do ingrediente principal
Apenas a variedade Vengerka é usada para cozinhar iguarias. São selecionados apenas frutos maduros sem sinais de deterioração. Em seguida, eles são bem lavados em água morna e os ossos são removidos deles através de uma pequena incisão. Se frutas picadas forem usadas, elas são cortadas completamente.
No preparo da geléia com ameixas secas, também devem ser bem lavadas, regue com água fervente e deixe inchar por meia hora. Se houver ossos neles, eles serão removidos no vapor.
Doce de ameixa: 10 receitas
Muitas donas de casa, pela primeira vez decidindo começar a fazer geléia, reclamam que as ameixas perderam a forma e viraram uma massa feia ou até queimaram. Mas se você conhecer alguns segredos e seguir à risca a receita, a sobremesa terá uma aparência atraente e um sabor incrível.
Uma receita simples de "cinco minutos" para o inverno
Ingredientes:
- 1 kg de ameixas frescas.
- 500 g de açúcar granulado.
As frutas são lavadas em água morna, sem caroço e colocadas em uma panela. O açúcar é colocado em cima, o recipiente é reservado para extrair o suco por 24 horas.
No dia seguinte, os pratos com a futura iguaria são colocados no fogo pequeno e levados para ferver.Após 5-10 minutos, a panela é retirada do fogão e resfriada.
A geléia é despejada em potes esterilizados, são enrolados com tampas e encaminhados para armazenamento em local adequado.
Com ossos
Para fazer geléia, você precisará de:
- Ameixas secas - 2 kg.
- Açúcar - 750 g.
Os frutos são lavados e secos. Em seguida, cada um deles é perfurado com um palito. As ameixas são transferidas para um recipiente de esmalte, coberto com açúcar granulado e deixado em infusão por 3 horas.
A panela é enviada ao fogão, onde é cozida até ferver em fogo baixo. Em seguida, a potência do queimador é aumentada, e as frutas são cozidas por mais 5 minutos com agitação constante para evitar que queimem. A espuma é removida.
A geléia é colocada em potes e guardada em local fresco. Você deve saber que depois de muito tempo, a sobremesa absorve os elementos nocivos das sementes. Portanto, esse produto não pode ser armazenado por mais de 2 meses.
Sem sementes
Para fazer esta guloseima de ameixa, você precisa preparar:
- Ameixas secas (pesadas após descascar) - 1 kg.
- Açúcar - 1250
- Água - 400 ml.
Em uma tigela de esmalte, a água e o açúcar são misturados, após o que uma calda espessa é cozida. Em seguida, é filtrado e levado à fervura novamente. Ameixas são adicionadas a ele e imediatamente retiradas do fogão.
Após 3 horas, a frigideira é transferida novamente para o forno. As frutas são fervidas em calda por 10 minutos. E novamente após 3 horas o procedimento é repetido.
Em seguida, espera mais 3 horas, a geléia é cozida por 5 minutos. O resultado é um produto bastante espesso que ficará armazenado por muito tempo.
Com nozes e conhaque
Para cozinhar uma sobremesa com notas picantes, você deve preparar os seguintes ingredientes:
- Ameixas secas sem caroço - 1 kg.
- Açúcar - 750 g.
- Nozes - 100 g.
- Conhaque - 20 ml.
As metades da fruta são cobertas com açúcar (400 g) e infundidas por 1 hora. As nozes são picadas finamente com uma faca, enchidas com água e infundidas por 1 hora, e então a água é drenada.
Uma panela com frutas é levada ao fogo baixo, após a fervura são cozidas por 20 minutos e mexidas regularmente. Deita-se então o açúcar restante e as nozes, a geléia é preparada por mais 30 minutos.
Antes do final do cozimento, acrescente o conhaque e retire os pratos do fogão. Em potes esterilizados, esta sobremesa pode ser guardada fora da geladeira.
Com abóbora
Você precisa preparar uma guloseima com os seguintes ingredientes:
- Polpa de abóbora - 1 kg.
- Ameixas secas com casca - 1 kg.
- Açúcar - 500 g.
- Noz-moscada, canela e vanilina - cada tempero 1 g.
A abóbora é cortada em cubos, as sementes são retiradas das ameixas e sua polpa é esmagada em rodelas. Em seguida, são misturados, cobertos com areia e infundidos por 3 horas.
Ferva as ameixas com a abóbora por 10 minutos e, depois de 8 horas, o procedimento é repetido e acrescenta-se vanilina, canela e noz-moscada. Tudo está bem misturado e deixado por 1 hora.
Em seguida, a futura geléia é levada à fervura novamente, cozida por 5 minutos e colocada em potes.
Com noz
Ingredientes:
- Ameixa seca descascada - 2 kg.
- Açúcar - 1,5 kg.
- Amêndoa de noz - 250 g.
Os frutos são cortados ao meio, cobertos com açúcar e deixados em infusão por 2 horas.
As nozes são picadas e ligeiramente fritas.
Após o surgimento do suco das ameixas, a geleia é cozida em fogo baixo por meia hora, a seguir acrescentam-se nozes e o processo continua por mais 20 minutos.A sobremesa acabada é enrolada em potes.
Em chocolate
Com certeza todos vão adorar essa geléia deliciosa. Para prepará-lo, você precisa:
- Ameixas secas sem caroço - 1,5 kg.
- Açúcar - 400 g.
- Cacau - 50 g.
- Manteiga - 100 g.
As ameixas são esmagadas no liquidificador, cobertas com açúcar e infundidas por 30 minutos. Em seguida, é cozido por meia hora em fogo baixo.
Em seguida, adiciona-se manteiga, cacau, mistura-se tudo delicadamente, e a iguaria é cozida por mais 15 minutos.
Os potes desta guloseima extraordinária devem ser guardados em locais escuros e frescos.
Sem açúcar
Os seguintes produtos são necessários para cozinhar:
- Ameixas secas - 2 kg.
- Água - 150 ml.
As frutas são prensadas levemente para que se quebrem um pouco e dêem suco. Em seguida, eles são infundidos por 2 horas. Depois que a panela com ameixas é enviada ao fogo baixo. Água fria é adicionada para evitar queimar. Após a fervura, a massa é cozida por 15 minutos e resfriada.
O procedimento é repetido duas vezes a cada 6 horas. Os amantes de geleia espessa podem aumentar o número de abordagens em até 4 vezes.
Canela
Para cozinhar você precisa de:
- Ameixas secas - 2 kg.
- Açúcar - 800 g.
- Canela - um quarto de colher de chá
As frutas são cobertas com açúcar e infundidas por várias horas até que apareça uma quantidade suficiente de suco.
Em seguida, a panela com a futura geléia é levada ao fogão e cozida em fogo baixo por 15 minutos após o início da fervura.
Em seguida, as ameixas são enviadas novamente para repousar por 5 horas. Após esse tempo, a sobremesa também é cozida dentro de um quarto de hora após a fervura. E novamente o recipiente é reservado por 5-6 horas.
Antes de enrolar a geléia, é necessário fervê-la novamente por meia hora em fogo baixo após ferver.
Com maças
Ingredientes:
- Ameixas - 500 g.
- Maçãs - 600 g.
- Açúcar - 500 g.
As ameixas são cortadas em rodelas, as sementes jogadas fora. As maçãs são removidas e trituradas também.
Todas as ameixas são colocadas no recipiente preparado, é coberto com açúcar meio granulado e as maçãs são colocadas em cima.
Em seguida, o restante do açúcar é adicionado, a panela é deixada durante a noite para extrair o suco da fruta.
A massa resultante é colocada em uma pequena fogueira e levada para ferver. Ferve cerca de 7 minutos, mas é importante não ferver muito. O futuro doce é constantemente mexido e a espuma removida.
O produto acabado é retirado da estufa e resfriado à temperatura ambiente. Em seguida, o processo de cozimento é repetido mais 1 ou 2 vezes. A sobremesa quente é servida em potes pré-esterilizados.
A geléia de ameixa o ano todo agrada os gourmets e os gulosos com seu sabor incrível. É simples de preparar e existem algumas receitas reunidas.
É melhor guardar potes de geléia na geladeira se houver pouco açúcar. E se houver muitos, você pode mantê-los em um armário escuro. Para temperar o produto, acrescente canela, casca de laranja e noz-moscada.
