Receita sobre como cozinhar geléia de mirtilo para o inverno para que seja tão fresca

O mirtilo da floresta é um remédio natural único para a prevenção de muitas doenças. A baga tem efeito vasoconstritor, melhora as funções de visão e memória, tem propriedades antipiréticas e antiinflamatórias. A geléia de mirtilo permitirá que você tenha um produto valioso para manter o corpo no inverno.

As sutilezas de fazer geléia de mirtilo

É necessário cozinhar os mirtilos em fogo baixo, usando para isso panelas de aço ou esmaltadas. Os produtos de aço inoxidável conferem ao produto final um desagradável sabor "metálico". O uso de utensílios de alumínio levará ao ingresso de óxidos na geléia, já que o filme é destruído durante o processo de fabricação e aquecimento.

Nas receitas de mirtilo, o açúcar atua como adoçante, conservante e espessante. A proporção geralmente aceita é de 1: 1, mas a quantidade de açúcar necessária depende de quão doce a sobremesa deve ser. Com menos areia, o conteúdo calórico da sobremesa diminui, mas a consistência pode ficar muito líquida. Para evitar tal problema, são usados ​​aditivos de pectina adicionais. As receitas variam no tempo de cozimento, há opções sem cozinhar.

Preparação do ingrediente principal

Para a receita, frutos maduros de mirtilos da floresta ou do jardim são usados ​​sem sinais de podridão. As frutas são cuidadosamente separadas, detritos e objetos estranhos são removidos. As bagas devem ser lavadas em água corrente quente. Você pode colocar matéria-prima fresca em uma tigela com água, neste caso, folhas e galhos sujos irão flutuar e podem ser drenados junto com o líquido. Após a lavagem, é necessário que os mirtilos sequem, para isso são colocados numa peneira durante algum tempo.

Receitas de Blueberry Jam

A geléia de mirtilo só pode ser cozida com frutas vermelhas, mas como a quantidade de tais matérias-primas é limitada e pode ser difícil coletar em quantidades suficientes, ingredientes adicionais são frequentemente usados ​​nas receitas. Temperos como canela, cravo ou coentro costumam ser adicionados para um sabor mais rico.

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Receita rápida "Cinco minutos"

As bagas são cobertas com açúcar na proporção de 1: 1 e colocadas na geladeira por 12 horas. Em seguida, o recipiente é colocado no fogo e levado para ferver. A mistura é aquecida em fogo baixo por 5 minutos e depois disposta em potes.

Uma receita simples para o inverno

Para tal receita, primeiro é necessário cozinhar o xarope, para 1 kg de frutas silvestres você precisa de 4 copos de açúcar e 1 copo de água. O líquido é aquecido e adicionado açúcar, mexendo sempre. O xarope resultante é derramado em purê de mirtilos, o recipiente com a mistura de frutas silvestres é colocado no fogo por 20 minutos. De vez em quando é necessário mexer e remover a espuma formada de cima. A sobremesa quente é colocada em potes, fechados com uma tampa de metal e deixados de cabeça para baixo para esfriar.

Em uma multicooker

A vantagem dessa receita é a necessidade de um tempo mínimo de cozimento, já que para preparar um petisco não é preciso mexer constantemente a mistura de frutas vermelhas e retirar a espuma. Para a sobremesa, você precisará de 1 kg de frutas silvestres e 0,5 de açúcar, que são colocados em uma panela elétrica. Coloque corretamente o equipamento no modo extintor por 2 horas.

Sem cozinhar

A vantagem da receita sem cozimento é a rapidez, já que leva alguns minutos para preparar a guloseima. Bagas selecionadas são moídas em um liquidificador. Para 1 kg de mirtilos, você precisará de 1,3 a 2 kg de açúcar granulado, dependendo do tipo de geléia doce que você precisa fazer.

Com morango

O processo de fazer geléia de acordo com esta receita é semelhante à opção de "cinco minutos".

A receita requer:

• morangos 500 g;
• mirtilos 120 g;
• suco de limão 2 colheres de sopa eu .;
• açúcar granulado 200 g;
• açúcar pectina 200 g.

Os morangos são levados à consistência de purê, misturados com mirtilos, limão, e a mistura é coberta com açúcar. O recipiente é colocado na geladeira por 30 minutos, período no qual o suco será liberado. Em seguida, a panela é colocada em fogo baixo e o conteúdo é levado à fervura, após o que é cozido por 5 a 10 minutos. Quando quente, a geleia é colocada em potes.

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Receita de mirtilo açucarado

Este método de preservação da colheita permite tirar o máximo proveito dos bagos, uma vez que na sua utilização, as substâncias dos bagos são preservadas na íntegra. Para preparar uma guloseima, você precisa de 1 kg de frutas vermelhas e 2 kg de açúcar. Os mirtilos são amassados ​​à mão e misturados com açúcar, e então colhidos para repousar por 15 minutos. A guloseima doce é disposta em potes esterilizados e coberta com açúcar de 2 cm de espessura, a seguir é enrolada com tampa.

Com laranja

Esta geléia é uma boa fonte de vitaminas.

Você pode cozinhar geléia usando os seguintes ingredientes:

• mirtilos 1,2 kg;
• suco de laranja 200 g;
• suco de limão 200 g;
• casca de laranja 1 colher de sopa eu .;
• pau de canela;
• açúcar granulado 6 copos.

Você pode usar açúcar de cana não refinado na receita, o que dará à geléia um sabor incomum e tornará a composição ainda mais útil. Os sucos são colocados em uma panela, aquecidos e adicionados a eles açúcar, casca e canela. O conteúdo é levado à fervura em fogo baixo, após o que a intensidade da chama é reduzida e cozido com agitação constante por 10 minutos. A panela é retirada do fogão e deixada esfriar por 12 horas. Em seguida, a mistura é levada à fervura e cozida até obter uma consistência espessa. O pau de canela é removido e a deliciosa geleia é despejada nos potes.

Com zhelfix

Receitas com zhelfix permitem que você obtenha uma geléia que se assemelha a gelatina em consistência.

Para a receita, você precisa:

• mirtilos 1 kg;
• açúcar 0,5 kg;
• gelix 40 g.

As bagas são colocadas ao lume e aquecidas até aparecer o sumo. Os mirtilos são passados ​​no liquidificador e devolvidos à geleia. Adicione a gelatina à panela, pré-misturada com 2 colheres de sopa. eu. Sahara. A mistura é aquecida, isso deve ser feito até ferver, após o que o açúcar é derramado e fervido por 5 minutos. Quando cozido corretamente, a geléia ficará parecida com geleia após o resfriamento.