Uma receita simples para fazer geléia de pêssego com limão para o inverno

Uma combinação inusitada de pêssegos e frutas cítricas traz frescor e agradável acidez ao gosto habitual de geléia. Além disso, os dois ingredientes são muito baratos, especialmente no verão. E não há dificuldade em fazer geléia de pêssego com limão.

As sutilezas de fazer geléia

Para que os frutos mantenham a cor, é necessário não só escaldá-los, mas também tratar o açúcar de maneira especial. Deve ser adicionado no final da fervura, caso contrário, irá se comportar como caramelo derretido - ficará marrom e mudará a cor da fruta.

E para evitar que os pêssegos grudem, é recomendável usar uma tigela larga e grande, como uma bacia, para cozinhar. Além disso, economizará tempo de cozimento, pois a área de aquecimento é maior e, consequentemente, a evaporação é maior.

Seleção dos ingredientes principais

Muitas pessoas pensam erroneamente que o peso dos pêssegos sem sementes será muito reduzido, mas na verdade o peso aproximado das sementes é de nove gramas. Portanto, você não precisa calcular especificamente a quantidade de frutas a comprar para corresponder à receita.

Como fazer geléia de pêssego e limão?

Dependendo de suas preferências de gosto, você pode cozinhar duas variedades de geléia de pêssego: mais azeda e mais doce. No segundo caso, são usados ​​600 gramas de açúcar, e as demais proporções dos ingredientes não se alteram. A beleza da próxima receita é que ela contém pouco açúcar, então o sabor da fruta é mais sutil, mais rico e mais fresco.

Uma receita simples para o inverno

Ingredientes:

• 300 gramas de açúcar.
• 1 quilo de pêssegos.
• 1 limão grande ou 2 pequenos.

Receita passo a passo:

1. Os pêssegos devem ser descascados. Se estiverem maduros, isso não será um problema, mas caso contrário, o escaldamento tornará tudo mais fácil. É necessário mergulhar as frutas em água fervente e deixá-las imersas em água por 3 minutos. Em seguida, retire e enxágue bem com água fria. Agora a casca é fina e delicada e se solta facilmente. Acontece que os frutos estão completamente verdes, e mesmo esse procedimento não os ajuda. Nesse caso, é melhor usar uma faca e retirar a casca da fruta.
2. Corte as frutas em pedaços de qualquer formato e tamanho, conforme a preferência. E se a polpa dos pêssegos for muito macia, recomenda-se usar um amassador ou garfo e amassar tudo delicadamente. Mas esta opção é mais adequada para fazer geleia do que compotas.
3. Lave o limão e esprema o suco.
4. Coloque as frutas em uma panela ou tigela e despeje sobre o suco de limão resultante. Defina o fogo para 1/3 da potência máxima.Em nenhum caso se deve sair da cozinha, pois a geléia deve ser mexida constantemente, caso contrário pode queimar;
5. Quando as rodelas de pêssego estiverem macias (isso geralmente acontece após 20 minutos de fervura), adicione o açúcar, mexa bem e continue cozinhando por mais 5 minutos.
6. Se você planeja enrolar os frascos com tampas de plástico, adicione 1 colher de sopa antes de fechar. eu. vodka. Isso ajudará a manter o atolamento por mais tempo. Mas é melhor usar frascos e tampas esterilizados.

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É melhor guardar essa geléia desde o início na geladeira, pois devido ao pouco açúcar pode fermentar.

Geléia de Pêssego com Rodelas de Limão

Fabricado da mesma forma que a geléia de pêssego padrão. No entanto, você precisa preparar limões. Retire a casca deles, descasque e corte em rodelas. Na geléia finalizada, embebida em suco, eles se parecerão com frutas cristalizadas.

Após 5 horas de infusão dos pêssegos junto com o açúcar, acrescente as rodelas de limão e siga a receita clássica.

Geléia de Pêssego com Limão

Frutos delicados e muito maduros, mesmo ligeiramente estragados, são ideais para compotas.

Você precisará de: 1,5 kg de pêssegos, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão espremido na hora, 300 g de açúcar.

Procedimento:

1. Descasque a fruta, eliminando as áreas estragadas.
2. Deixe as frutas de molho em água fervente por 5 minutos, depois enxágue com água fria, retire a casca e retire as sementes.
3. Pique finamente e misture com 1 colher de suco de limão em uma tigela de esmalte.
4. Leve os pratos ao lume brando e conserve até as frutas começarem a ferver.
5. Depois de retirá-los, você precisa se livrar do excesso de líquido com uma peneira. Coloque as frutas no liquidificador e acrescente o açúcar.
6. Depois de picar os pêssegos, coloque-os em uma panela e cozinhe por 15 minutos após ferver em fogo baixo.
7. Feito! Pode ser despejado em latas.

Geléia de pêssego com limão em panela elétrica

O cozimento deve ser feito com a tampa aberta para evitar que a geleia escape. Os principais programas são "Sopa", "Estufar", "Assar", mas alguns modelos de multicooker possuem uma opção especial "Compota":

1. Pegue 700 gramas de pêssegos, 1 limão pequeno e 500 gramas de açúcar.
2. Esprema o suco do limão e retire as cascas dos pêssegos, retire as sementes e corte-as ao meio.
3. Coloque as frutas em uma panela de cozimento e polvilhe com açúcar. Misturar.
4. Em seguida, defina o programa "Ensopado" ou "Sopa" por 60 minutos. A tampa não deve ser fechada até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Após 30 minutos, você pode verificar se o congestionamento está pronto. Para isso, retire um pouco da massa da tigela e coloque em um pires. A geléia deve ser espessa o suficiente e não se espalhar.
6. No final do programa, distribua-o entre os potes com tampa de ferro e deixe esfriar.

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Compota de Pêssego e Limão "Pyatiminutka"

Se a fruta estiver muito madura e tenra, e houver muitos, você pode economizar muito tempo fazendo geléia usando esta receita rápida.

Ingredientes:

• Pêssegos sem caroço - 1 kg.
• Suco de limão espremido de 1 limão grande.
• Açúcar - 1,5 kg.
• Um copo de água - 1 pc.

Como cozinhar:

1. Corte os pêssegos em pedaços pequenos, esprema o suco do limão. Misture todos os ingredientes e acrescente o açúcar granulado. Certifique-se de misturar.
2. Ferva água com açúcar até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Misture a calda resultante com a fruta e deixe fermentar por 5 horas.
3. Coloque uma panela com pêssegos em calda e leve ao fogo baixo. É necessário ferver a geléia por exatamente 5 minutos.

Armazenamento

É melhor armazenar a guloseima em um local não muito quente e seco, onde a luz solar direta não penetre. A vida útil média da geléia é de aproximadamente dois anos.