Descrição da variedade de rabanete de carne vermelha, características de cultivo e rendimento
O rabanete comum tem muitas variedades. Destes, por uma série de características, destaca-se o rabanete Red Meath, criado por criadores japoneses. Desde os tempos antigos, o vegetal de raiz tem sido incluído na dieta diária como um agente medicinal e profilático.
Descrição da variedade
A variedade Red Meat é bastante rara em chalés e fazendas de verão. Apesar de sua baixa prevalência, os frutos são valorizados por sua polpa branca, densa e suculenta e sabor rico. No paladar, os frutos lembram a variedade Daikon e a colheita do rabanete europeu. Independentemente do método de preparo, o vegetal praticamente não é amargo e possui propriedades em comum com o rabanete anual.
O rabanete-vermelho distingue-se pelos frutos grandes, cujo peso chega a 300 g, as raízes são arredondadas ou cilíndricas com casca fina de cor vermelha escura. Existem também híbridos com pele branca e polpa rosada a vermelha.
O topo do vegetal quase sempre apresenta uma tonalidade verde profunda.
A raiz vegetal tem uma rica composição de vitaminas, incluindo beta-caroteno, ácido ascórbico, tiamina e outros. A composição inclui macro e microelementos, ácidos orgânicos e fibra alimentar.
Recursos benéficos
O consumo periódico da raiz vegetal ajuda a ter um efeito benéfico no processo digestivo devido à entrada de fibras grossas no corpo. O rabanete melhora o apetite e acelera a eliminação de toxinas e substâncias nocivas. O vegetal serve como profilático contra doenças do cálculo biliar e constipação.
As propriedades antibacterianas do rabanete o tornam adequado para o tratamento de doenças intestinais. Na radiculite e na gota, as compressas à base de rabanete ajudam e esfrega-se sumo de vegetais na pele para combater a queda de cabelo. A tintura de raiz é usada para remover manchas e sardas. Dado o baixo teor calórico do produto, é recomendável utilizá-lo durante a perda ativa de peso. 100 g de rabanete contém cerca de 35 kcal.
Benefícios e contra-indicações
Apesar da abundância de características úteis, o uso de uma grande quantidade de raízes vegetais pode levar a consequências indesejáveis. Em particular, pode causar inchaço nos intestinos ou irritação na mucosa do estômago. As contra-indicações para o uso de rabanete vermelho incluem:
- A presença de processos inflamatórios no sistema digestivo, incluindo úlceras gástricas e duodenais, gastrite, enterocolite com função secretora aumentada.
- Certas doenças dos rins, coração, fígado e pâncreas.
- Recentemente, sofreu um ataque cardíaco.
- Intolerância individual e alergia ao produto.
Crescendo e cuidando
A cultura não requer condições especiais de cultivo e cuidados cuidadosos. As raízes podem até crescer em solo do tipo argiloso com plantio raso. Mas uma rica colheita só pode ser obtida em solo fértil com o uso de fertilizantes orgânicos. O plantio é melhor feito após as leguminosas, grãos de inverno e batata cedo. Você pode semear uma safra no final da primavera ou no verão.
Antes de plantar, você deve preparar o solo - desenterrá-lo, aplicar fertilizante (composto ou húmus) e adicionar cal apagada quando o solo estiver ácido.
Após a semeadura, a terra deve ser derramada abundantemente e coberta com cobertura morta. Durante o amadurecimento das mudas, é necessário remover constantemente as ervas daninhas dos canteiros, garantir uma irrigação estável e fertilizar o solo com nitrato de amônio, sal de potássio e superfosfato. O estrume não deve ser usado como fertilizante, pois aumenta a probabilidade de doenças nas plantas.
As mudas se desenvolvem melhor em temperaturas de 15 a 18 graus. A variedade Red Meath é considerada resistente ao frio e tolera geadas leves. É importante lembrar que mudanças de temperatura podem levar a uma redução no rendimento.
Pragas e doenças
Tudo variedades de rabanete são crucíferos e as pragas e doenças inerentes a esta família são perigosas para os vegetais. A doença mais comum é a perna preta, que pode afetar tanto a planta plantada quanto as sementes. Em caso de doença, o caule da planta torna-se mais fino e forma-se uma constrição. Os motivos para isso são o alagamento, a presença de resíduos de outras plantas no solo e mudanças bruscas de temperatura. A forma de lidar com a perna preta é desinfetar o solo com uma solução de água sanitária.
No caso de escurecimento do caule e queda das folhas, é provável que a planta seja danificada pelo Fusarium. Com tal doença, pode ocorrer curvatura fetal e posterior morte. Para evitar danos à colheita, é necessária irrigação regular, especialmente em climas quentes.
Além de doenças, várias pragas podem prejudicar a colheita de rabanete. Os insetos mais comuns são os escaravelhos vermelhos, os brancos do repolho e os escaravelhos das folhas. Para eliminar as pragas, é necessário pulverizar as plantas com agentes inseticidas e fertilizar o solo em tempo hábil.
Colheita e armazenamento
As plantas cultivadas devem ser colhidas antes do início da geada. Via de regra, a coleta ocorre em setembro. Se você quiser deixar as frutas para armazenamento, é necessário retirá-las com cuidado do solo para não danificar a casca fina e evitar o posterior apodrecimento.
Você pode armazenar a colheita em uma adega, porão ou geladeira, sujeito a certas condições. A temperatura de armazenamento adequada para rabanete de carne vermelha é cerca de 0 graus, o indicador de umidade é 85-90%. Se as raízes permanecerem dentro de casa durante o inverno, a água subterrânea e a neve derretida não devem entrar no armazenamento.
Uso culinário
Na maioria das vezes, o rabanete vermelho é consumido fresco. O vegetal serve de base para o preparo de diversas saladas. Além disso, raízes vegetais picadas são adequadas para uso em pratos de vegetais e carne. Devido à adição de rabanete, outros produtos são absorvidos pelo organismo muitas vezes mais rápido, e o próprio prato adquire um sabor especial e aroma picante.
Para fazer uma salada de rabanete vermelho, você pode usar a receita mais simples. O rabanete deve ser bem enxaguado, descascado e ralado. Adicione o repolho, a cebola e o milho picados em tiras finas. Em um recipiente separado, amasse o molho feito com manteiga, coentro e vinagre de maçã. Basta despejar a salada com o molho preparado e mexer.
Servindo pratos quentes gordurosos, você pode fazer uma salada com fígado de frango como complemento. É melhor ralar a raiz dos vegetais ou cortar em pedaços e ferver o fígado até ficar macio. Você pode adicionar cebola, óleo e especiarias à salada a gosto.
Para os amantes de saladas doces de verão, uma receita com adição de uvas é adequada. Além disso, a batata cozida e o aipo podem ser misturados com raízes.
E os residentes de verão que cultivam outras plantas nos canteiros podem se interessar pela receita de salada com ervilhas e rabanete. O método de preparação é simples - a raiz da colheita deve ser descascada e ralada, depois mantida em água fria por 15 a 20 minutos para eliminar o amargor excessivo. Adicione a cebola e as ervilhas cortadas em rodelas ao vegetal, adicione o óleo de girassol, o sal e misture.
Durante o jejum e aqueles que seguem uma dieta restrita, uma receita de salada com arroz é adequada. O prato inclui o próprio arroz cozido, rabanete vermelho, cenoura, ervas e uma maçã. Para cozinhar, você precisa picar os ingredientes finamente e temperar com um molho não nutritivo. Ovos cozidos podem ser adicionados à salada a gosto.
Receitas tradicionais para tratamento
As propriedades curativas do rabanete de carne vermelha tornam possível usá-lo para várias doenças, incluindo resfriados e dores de garganta. Além disso, o suco da raiz vegetal é capaz de eliminar bactérias e curar úlceras externas e feridas. Os fitoncidas nos vegetais têm um efeito positivo nas propriedades protetoras do corpo e aumentam a imunidade.
Graças a uma série de vitaminas, o rabanete vermelho limpa os intestinos e dissolve pequenas pedras nos rins e na vesícula biliar. É um produto valioso para estabilizar o sistema digestivo e o corpo humano como um todo. O consumo periódico da raiz vegetal melhora a absorção dos alimentos e remove as toxinas.
