As melhores receitas para fazer compota de groselha para o inverno passo a passo
Quase todas as pessoas adoram morangos e framboesas, usando essas frutas para fazer compotas aromáticas e geleias. E as anfitriãs geralmente evitam groselhas, acreditando que algo delicioso não pode ser preparado com elas. Uma compota de groselha devidamente preparada para o inverno pode agradar aos familiares e complementar a mesa festiva. Esta bebida tem um sabor requintado e um aroma inesquecível.
Características de cozinhar compota de groselha para o inverno
A compota pode ser feita de bagas de qualquer grau de maturação. Mas muitas donas de casa preferem usar verdes, já que neste caso a bebida é transparente. Os bagos não têm de ser tapados imediatamente, após a colheita podem repousar em local fresco até 2 semanas.
Para evitar que as bagas rebentem, são pré-picadas com um palito. Você pode fechar a compota de groselha com ou sem esterilização.
Antes de preparar a bebida, os potes são bem lavados com refrigerante, enxaguados e mantidos no forno por 15 minutos.
As tampas de ferro também devem ser fervidas.Para fechar a compota sem esterilização, leve latas com capacidade para 2-3 litros. Neles, a água esfria por muito tempo, as bagas têm tempo de ferver.
Com que frutas isso vai?
As groselhas são cobertas de forma pura e combinadas com outras bagas ou frutas. Acompanha bem com groselha preta e groselha, cerejas e ameixas. Você pode adicionar maçãs, limão, laranja, damascos e framboesas à compota. Quanto mais ingredientes houver na compota de groselha, mais rico e mais rico será o sabor. Mas não coloque muitos outros ingredientes no frasco para não interromper o sabor e o aroma da groselha.
Quais são as melhores variedades de groselha?
A groselha é a única fruta usada para conservação em diferentes estágios de maturidade. Usar groselhas verdes é aconselhável se você quiser uma bebida clara. Erva-cidreira ou hortelã costumam ser adicionados a essa compota para dar sabor.
Os frutos vermelhos conferem à bebida uma agradável tonalidade rosada. Esta compota também é preparada com a adição de outros componentes - frutas cítricas e groselhas.
O uso de um produto preto muito maduro dá uma cor rubi rica. Esse produto tem um aroma próprio incomparável, que pode ser complementado com cerejas ou ameixas.
Como escolher groselhas antes de iniciar o processo
Para a colheita de inverno, apenas frutos grandes e fortes são selecionados, sem vestígios de podridão e deterioração.O mesmo se aplica a outros ingredientes que são adicionados à bebida. Os frutos são separados, os caules e caudas são arrancados. Enxágüe o produto com água fria. Não é necessário secar as groselhas, pois elas serão enchidas várias vezes com água quente.
Para evitar que os bagos rebentem e a bebida fique transparente, são previamente picados com um palito. Uma agulha também é usada para picar.
Como fazer compota de groselha em casa
A bebida de groselha pode ser preparada de acordo com diferentes receitas. Cada dona de casa determina o método de cozimento de forma independente. Frequentemente, são escolhidas receitas simples que não requerem muito tempo e esforço.
Uma receita simples para um frasco de 3 litros passo a passo
De acordo com esta receita, você pode levar bagas junto com caudas e caules. Para preparar a peça de trabalho, pegue:
- groselhas - 2 xícaras;
- açúcar - 1 copo;
- água - 3 litros.
Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e leve para ferver. As bagas pré-picadas com um palito são colocadas na calda. Agora você precisa acalmar o fogo e ferver as bagas por 10 minutos. Despeje a bebida pronta em uma jarra e feche-a com uma tampa de metal. O frasco é virado no pescoço e enrolado em um cobertor.
Sem esterilização
Muitas donas de casa preferem esterilizar os bloqueios para o inverno, mas é perfeitamente possível fazer sem isso. Para enrolar uma bebida de groselha sem esterilização, prepare os seguintes produtos:
- groselhas - 1,5 xícaras;
- açúcar - 150 gramas;
- água - 2 litros.
As bagas são colocadas num frasco de 2 litros e regadas com água a ferver. A bebida é mantida por 15 minutos, após os quais a água é despejada em uma panela, o açúcar é adicionado e levado para ferver. Despeje as bagas com calda fervente e cortiça. O tarugo pode ficar mais doce ou azedo adicionando mais ou menos açúcar granulado.
Antes de despejar água fervente em uma jarra, coloque-a em uma tigela funda. As queimaduras podem ser evitadas se a lata estourar acidentalmente.
Com limão
Você pode fazer uma preparação para o inverno com limão. Esta bebida tem sabor e aroma refrescantes, tonifica bem e enche-se de energia.
Para preparar uma bebida aromática, são preparados os seguintes produtos:
- groselhas verdes - 1 copo;
- açúcar - 70 gramas;
- limão - 2 fatias;
- água - 1 litro.
As bagas são picadas e colocadas num frasco de litro, onde também se adicionam rodelas de limão. O açúcar é colocado na água, o xarope é levado para ferver e colocado em uma jarra.
Em seguida, o frasco é colocado em uma panela com água e esterilizado por 20 minutos. No fundo da panela, é necessário colocar um pedaço de gaze dobrada em duas camadas. Após a esterilização, o frasco é enrolado e enrolado em um cobertor por um dia.
Groselha congelada
Você não deve fazer espaços em branco com frutas congeladas. Este produto é melhor usado para cozinhar compotas. Para preparar uma bebida deliciosa, coloque um copo de frutas vermelhas na panela, adicione 3-4 maçãs cortadas em rodelas e 4 litros de água. Leve a compota para ferver, ferva por 10 minutos, acrescente um copo de açúcar e desligue o forno.
Com estragão
Uma bebida à base de frutos verdes com adição de hortelã ou erva-cidreira é muito saborosa. Para preparar a peça de trabalho, leve os seguintes produtos:
- groselhas - 2 xícaras;
- açúcar - 200 gramas;
- água - 3 litros;
- lima ou limão - 2-3 fatias;
- hortelã ou erva-cidreira - 3-4 ramos.
As bagas são colocadas em um frasco e verduras lavadas e limão são adicionados lá. A água é levada à fervura, despejada em uma jarra e envolvida em um cobertor por 20 minutos. A água é despejada da jarra de volta na panela, o açúcar é adicionado e a calda é fervida. Despeje em groselhas, enrole o frasco com uma tampa e embrulhe por alguns dias.
A bebida de menta com groselha pode ser cozida em uma panela com todos os ingredientes e, em seguida, colocada em potes e rolhada.
Com groselha preta
Esta bebida saborosa e aromática é feita de groselhas e groselhas. Para preparar o branco, você deve levar:
- groselhas e groselhas - 1 copo cada;
- açúcar - um pouco mais do que um copo;
- água - 3 litros.
A água é levada à fervura e colocada em uma jarra, onde as bagas são previamente colocadas. Suporta o frasco sob as tampas por 20 minutos e, em seguida, a água é despejada de volta na panela. Adicione o açúcar e ferva a calda. Despeje em uma jarra e enrole com uma tampa. O frasco está bem embrulhado em um cobertor.
Com hortelã
No inverno, uma bebida à base de groselha e hortelã vai te lembrar do sabor do verão. Ingredientes necessários:
- groselhas verdes - 1 copo;
- água - 1 litro;
- açúcar - 70 gramas;
- alguns ramos de hortelã.
Folhas e frutos de hortelã são colocados em uma jarra. Na primeira vez é despejado com água fervente simples, e na segunda vez com xarope feito de água e açúcar. O frasco é enrolado, enrolado em um cobertor e deixado para aquecer por um dia.
Com laranja
A compota com a adição de laranja é produzida por analogia com a receita em que há um limão. Os sabores dessas duas bebidas são diferentes, então, se quiser, você pode experimentar.
Com maça
Para preparar este blank para o inverno, você precisa preparar os seguintes produtos:
- maçãs agridoces - 0,5 kg;
- groselhas - ½ xícara;
- açúcar - 1 copo;
- água - 3 litros.
As maçãs são descascadas e cortadas em pequenas fatias. Maçãs e groselhas são colocadas em uma garrafa de 3 litros e preenchida com xarope feito de açúcar e água. Eles são esterilizados por 20 minutos, após o qual o frasco é enrolado.
Com framboesas
A combinação de groselha e framboesa dá um sabor delicado e incomum. Para fazer os preparativos para o inverno, você deve preparar os seguintes produtos:
- groselhas e framboesas - 1 copo cada;
- água - 3 litros;
- açúcar - um pouco mais do que um copo.
Coloque as bagas em uma garrafa, despeje água fervente sobre elas e deixe por 20 minutos. Após este tempo, a água é escoada, adiciona-se açúcar e a calda é fervida. Despeje do frasco e enrole.
Uma maçã picada pode ser adicionada à compota de groselha e framboesa, caso em que o sabor será mais rico.
Armazenando compota
A compota de groselha deve ser armazenada em uma adega ou despensa fria. Ao morar em um apartamento, uma loggia isolada será uma boa opção de armazenamento. Uma bebida bem fechada pode ser armazenada em temperatura ambiente sem alterar seu sabor.
