Sete receitas para fazer suco de cereja para o inverno em casa
O suco de cereja é uma das bebidas mais saudáveis e deliciosas. Como as cerejas são um produto sazonal, você pode saborear o sabor de frutas vermelhas frescas apenas no verão. Por isso, muitas donas de casa estocam em casa suco de cereja para o inverno. São muitas as receitas que ajudam a preservar as substâncias benéficas da cereja e seu rico sabor agradável.
As sutilezas da culinária
Uma preparação saudável e saborosa para o inverno é preparada de acordo com as seguintes recomendações:
- O tratamento térmico de longo prazo das frutas é excluído, o que leva à perda de nutrientes. Freqüentemente, 10 minutos fervendo a bebida são suficientes.
- Você pode adicionar outras frutas e bagas durante o preparo do suco. Os ingredientes são processados de maneira semelhante. Outros ingredientes realçam o sabor e a salubridade do néctar.
- Aqueles que amam o sabor picante dos sucos podem usar especiarias diferentes - cardamomo, canela, baunilha. Isso dará ao suco um sabor original.
- Depois de preparar uma bebida concentrada de cerejas, e depois de ferver até engrossar, pode usá-la como sobremesa.
Seleção de cereja
Para fazer o néctar de cereja, são colhidas frutas maduras. Você pode determinar a suculência pressionando levemente. Se o suco espirrar, a fruta é boa para consumo. Este requisito é mais adequado para cerejas escuras.
Além disso, a baga é selecionada como doce. Você não precisa comer frutas pequenas, pois muitas vezes elas têm menos polpa e, portanto, haverá pouco suco delas.
As cerejas, que são selecionadas para o néctar, são ingeridas inteiras, sem sinais de doenças ou danos. É impossível que a bebida contenha ossos, pois eles não são seguros para os humanos.
Como preparar um container?
Os recipientes de vidro para o néctar são lavados com bicarbonato de sódio ou um detergente especial para louças, bem enxaguados.
Os bancos são mergulhados em água fervente ou pasteurizados com vapor. Pode-se pegar uma panela com água, colocar em cima uma tampa com orifício para jarra e, quando a água ferver, colocar o recipiente ali.
Como fazer suco de cereja para o inverno em casa?
O suco de cereja pode ser preparado de várias maneiras. Aqui estão alguns deles.
Através de um espremedor
Para usar este método de espremer, você precisa de um processador de alimentos que tenha uma função de espremedor.
As cerejas lavadas são despejadas no picador de carne, o suco sai pelo bico da malha e os ossos com a casca são retirados pelo tubo central, localizado dentro do forro da malha.
O líquido pronto é fervido com açúcar, se desejar, pode diluir com água. A bebida é despejada em latas, enrolada.
Em uma centrífuga
O néctar contém os seguintes componentes:
- 3,5 kg cerejas;
- 250 gr. açúcar granulado;
- 4 litros de água.
Passos de cozimento:
- As cerejas são lavadas 2 vezes, as sementes não precisam de ser retiradas.
- Os frutos são colocados no compartimento superior do espremedor e polvilhados com açúcar granulado.
- A água é despejada na tigela inferior e colocada no cozimento.
- Depois que a água ferver, é colocada uma panela com frutas, fechada com tampa. É necessário reduzir o gás se a ebulição se intensificar.
- As cerejas liberam bem o líquido. Após 20 minutos, é necessário drenar o excesso de néctar, cerca de 250 ml, e despejar em seguida para ficar absolutamente estéril.
- Tempo de cozimento - uma hora. Depois que o espremedor desligar, aguarde 30 minutos até que o suco restante escorra para o recipiente e esfrie.
- Distribua o néctar em recipientes, enrole.
Sem pitting
Lave as bagas, coloque as frutas em uma peneira. Coloque os pratos sob a peneira, por onde o néctar irá escorrer.
Moa as frutas com uma peneira. Resultado perfeito quando os ossos e a casca permanecem. Você pode usar um crush, um remo largo.
Depois o bolo é despejado com água fria e deixado em repouso. Uma hora depois, o bolo também precisa ser amassado. Os líquidos coletados são combinados e levados à fervura, o açúcar granulado é adicionado a gosto. A peça é fervida por 10 minutos.
Despeje a bebida no recipiente pronto.
Com polpa e açúcar
Para um litro de massa de cereja você precisará de:
- água - 5 l;
- açúcar - 250 gr.
As cerejas são lavadas, as sementes e os talos são removidos. A baga precisa ser torcida usando um moedor de carne, liquidificador. Em seguida, a mistura é moída em uma peneira fina para separar as cascas e os frutos. O resultado é uma massa semelhante ao mingau.
Uma bebida de cereja com açúcar granulado e água é levada ao fogo e levada para ferver. Depois que o gás é reduzido e a mistura é cozida por mais 5 minutos, ela é agitada continuamente. Quando o líquido se torna homogêneo e escuro, deve ser derramado em um recipiente esterilizado preparado.
Esse néctar é armazenado por um ano a uma temperatura de +15 graus.
Em seu próprio suco
Como fazer néctar:
- Separe as frutas, lave em água corrente.
- A água deve escoar.
- Arrume as frutas em potes esterilizados por cima e despeje a água fervente.
- Cubra os recipientes com tampas, esterilize: 0,5 l - 15 minutos, 1 l - 20 minutos.
- Durante o processo de esterilização, a baga assentará, então você precisa reabastecer o frasco.
- Depois que o recipiente for enrolado, vire-o de cabeça para baixo e para a esquerda até que esfrie.
Suco sem açúcar sem cozinhar
Passos de cozimento:
- Os frutos são lavados, sementes e caudas são removidas.
- Usando uma prensa, eles são espremidos e o suco é espremido.
- O líquido resultante é despejado em um recipiente de vidro, enviado para uma sala escura e fresca.
- Depois de um tempo, quando um sedimento se forma no fundo, a bebida deve ser despejada em outro recipiente usando um tubo de borracha.
- Os recipientes em que a bebida será fechada devem ser esterilizados.
- O suco, separado do sedimento, é fervido e colocado em potes.
Suco de cereja-maçã
A receita inclui:
- cerejas - após a prensagem, a quantidade de bebida deve ser de até 1 litro;
- suco de maçã - 2 l.
Como cozinhar:
- A baga é lavada e descascada.
- Com a ajuda de um moedor de carne com espremedor de frutas, as cerejas são pressionadas.
- Misture 1 parte de suco de cereja com 2 partes de bebida de maçã.
- A composição resultante é despejada em uma tigela, colocada no fogo e levada para ferver.
- A bebida é dividida em latas e enviada ao forno para pasteurização. Uma lata de 0,5 litro é esterilizada em um forno pré-aquecido por 10 minutos, 1 litro - 15 minutos, 3 litros - 25 minutos.
- Enrole o recipiente.
Como armazenar e usar?
Armazene a peça de trabalho em um local fresco e seco para permitir a entrada de luz. O prazo de validade é de 2 anos. Durante este período, todas as substâncias úteis são retidas na bebida.
Um período mais longo não será benéfico e pode prejudicar sua saúde.
