7 PRINCIPAIS receitas simples para fazer geleia de groselha para o inverno
A groselha é uma fruta versátil, a partir da qual são preparadas uma grande variedade de preparações: compotas, compotas, conservas, confitures. E poucas pessoas conhecem um método como a colheita da geléia de groselha para o inverno. Tal iguaria é uma oportunidade para preparar um deleite natural e até saudável. Uma vez que a doçura não contém cores ou sabores artificiais, a marmelada é adequada para tratar até os mais pequenos gourmets.
Características de cozinhar marmelada de groselha para o inverno
O preparo da marmelada é feito em duas etapas: primeiro, é necessário moer o produto, passar a massa na peneira e depois cozer no estado desejado para que a massa cozida tenha a aparência de marmelada. As groselhas podem ser combinadas com groselhas ou groselhas pretas, framboesas, cerejas e frutas cítricas - esses componentes diversificam o sabor e o tornam mais rico.
Como escolher e preparar as matérias-primas corretamente
Para o preparo de geleias, é permitido o uso de bagos de qualquer grau de maturação (mesmo bagos maduros são adequados). Os frutos devem ser suculentos e carnudos. Você também deve separar a cultura e eliminar as danificadas. As caudas são removidas de cada baga e depois lavadas e secas.
Regras de preparação de recipientes
A preparação dos recipientes começa com o fato de que os recipientes devem ser bem lavados com uma solução de refrigerante. Em seguida, os potes são esterilizados em forno quente, microondas ou banho-maria. Não podemos esquecer as tampas das latas - elas também são tratadas com água fervente.
Como fazer geléia de groselha em casa?
Qualquer produto natural é utilizado como espessante: pectina, gelatina ou ágar-ágar.
Receita simples
Para a receita clássica, usam-se frutas verdes verdes, pois contêm grande quantidade de pectina. Portanto, a adição de espessantes não é necessária. O que você precisa:
- groselha vermelha - 800 gramas;
- açúcar - 600 gramas.
Moa as bagas no liquidificador até ficarem homogêneas. Limpe a massa dos frutos com uma peneira fina e uma colher. Coloque em uma panela, adicione um pouco de água e ferva até que o purê tenha a metade. Após 20 minutos, adicione o açúcar e mexa bem. Ferva por mais cinco minutos e, em seguida, despeje nos frascos enquanto estiver quente.
Depois de um dia, a massa vai engrossar e pode ser armazenada.
Com framboesas
As framboesas tornarão a preparação doce ainda mais perfumada. O que é preciso:
- framboesas - 500 gramas;
- groselhas - 1,5 quilogramas;
- açúcar granulado - 500 gramas.
Esprema as framboesas com uma colher e passe por uma peneira. Coloque as groselhas em uma tigela, acrescente água e ferva até amolecer. Bata as groselhas no liquidificador. Misture a massa com as framboesas, acrescente o açúcar e ferva até engrossar. Despeje o purê de frutas vermelhas em uma folha de pergaminho em uma camada fina e seque. Dobre a massa em sacos e coloque no freezer para armazenamento.
Com cerejas
Uma peça com uma cor linda e um sabor incrível. O que você precisa:
- purê de cereja - 700 gramas;
- groselhas picadas - 400 gramas;
- açúcar - 500 gramas.
Retire as sementes das cerejas, coloque as bagas numa tigela, acrescente um pouco de água e ferva por cinco minutos até amolecer. Esprema a massa assim que esfriar. Faça o mesmo com as groselhas e depois passe a massa por uma peneira.
Misture as massas de frutas vermelhas, acrescente o açúcar granulado e cozinhe o purê de batatas, mexendo sempre. Deixe a marmelada engrossar e depois despeje em recipientes.
Com raspas de limão
Citrus adicionará um pouco de acidez ao preparo e tornará a marmelada ainda mais útil. O que precisa ser preparado:
- groselhas - 1 quilograma;
- açúcar granulado - 700 gramas;
- limão - 2 peças.
Coloque as frutas preparadas em uma tigela, despeje algumas colheres de sopa de água e comece a cozinhar as frutas no vapor. Moa a massa amolecida com um liquidificador e uma peneira. Esprema o suco de um limão e remova as raspas do segundo. Adicione à massa da baga e ferva por mais meia hora, mexendo ocasionalmente. Despeje a peça em moldes e coloque-a na geladeira ou em recipientes estéreis.
Com baunilha
A vanilina adicionará um aroma delicioso à peça de trabalho e a tornará ainda mais apetitosa. O que você precisa:
- frutos maduros - 2 quilogramas;
- açúcar granulado - 800 gramas;
- vanilina - 15 gramas (um sachê).
Separe as groselhas, enxágue bem, retire as caudas. Moa as bagas da maneira que for conveniente: torça em um moedor de carne, coloque no liquidificador ou processador de alimentos. Passe a massa ralada por uma peneira fina e leve ao forno.
Cozinhe o purê de frutas vermelhas por 15 minutos e adicione o açúcar granulado em porções. Deixe a massa por um dia e ferva novamente até engrossar. Adicione a vanilina cinco minutos antes de cozinhar. Despeje a peça de trabalho quente em frascos e guarde em local fresco.
"Cinco minutos"
Este método de preparação de doces é adequado para quem não tem muito tempo para gastar nos preparativos de inverno. O que você precisa:
- suco de groselha - 1 litro;
- açúcar - 700 gramas.
Esprema o suco de groselhas suculentas maduras. Misture o suco e o açúcar granulado em uma tigela separada. Aqueça a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Assim que o suco começar a ferver, desligue o fogão e despeje a massa em recipientes esterilizados. Deixe um pouco e aguarde o produto engrossar. Enrole as tampas e guarde em local fresco.
Bagas em geléia
Um branco incomum será um deleite original na mesa de inverno. O que você precisa:
- marmelada cozida;
- bagas de groselha - 200 gramas.
O primeiro passo é preparar a marmelada pelo método clássico. Em seguida, os frutos preparados são colocados em um recipiente de plástico em uma camada e despejados com massa de marmelada quente. Em seguida, os pratos são removidos para um local frio para solidificar. Pedaços de guloseimas são polvilhados com açúcar de confeiteiro e armazenados em uma jarra.
Por quanto tempo e por quanto tempo uma guloseima pode ser armazenada?
Recipientes com massa doce quente são colocados em recipientes estéreis e enrolados com tampas de metal. A vidraria também é adequada para armazenar marmelada preparada em moldes.
O produto congelado pode ser armazenado até que o sabor se deteriore. A marmelada enrolada é armazenada em local fresco por um ano.
