Uma receita passo a passo para fazer amoras silvestres com açúcar para o inverno
Cloudberry pertence às culturas de frutas, seus parentes mais próximos são framboesas e amoras. Os frutos são macios, suculentos, ricos em nutrientes. Com a ajuda de bagas, os habitantes do Norte curam o escorbuto (doença que se desenvolve devido à catastrófica falta de vitamina C). A planta amadurece cedo, cresce em áreas pantanosas. Você pode salvar a colheita secando, congelando e cozinhando amoras silvestres com açúcar para o inverno.
Características de cozinhar amoras silvestres, raladas com açúcar para o inverno
Antes de iniciar o trabalho, os frutos são separados. Eles não precisam ser lavados - os frutos são frágeis, podem entrar em colapso devido ao estresse mecânico. Se os bagos ainda precisarem de ser lavados, recomenda-se enxaguá-los num passador, colocando-os à torneira. Não é recomendável colocar amoras em uma panela e despejar água.
A melhor maneira de conservar os produtos sem cozinhar é congelando - assim você pode preservar todas as propriedades valiosas. Após a descongelação, os frutos são adequados para a confecção de compotas, confeitos, compotas, compotas, vinhos, licores.
Depois de colocar as amoras em recipientes secos, elas são colocadas no freezer. Isso é adequado se for usado como um produto semi-acabado para fazer compotas, sucos, geléias.
Ao usar a fruta como decoração de sobremesa ou assado, ela é colocada em uma assadeira, mantida na geladeira por 2 a 3 horas, e os frutos congelados são dispostos em camadas em um recipiente. Nesta forma, a peça é armazenada por 1-3 anos sem prejudicar a aparência e o sabor.
Ingredientes necessários para a receita
Conjunto de ingredientes para a preparação de um simples - 1,5 kg de amoras silvestres e 2 kg de açúcar. Se desejar, você pode adicionar vários aditivos e componentes, como framboesas, cerejas, hortelã, morangos, cerejas. As proporções de açúcar e bagas variam, dependendo de como são armazenados. Se o alimento for enlatado, a quantidade de açúcar granulado é reduzida. Se as frutas são moídas com açúcar, colocam mais açúcar.
Regras de seleção de bagas
As bagas devem estar intactas, sem sinais de podridão ou danos. Amostras podres e danificadas são descartadas. Os frutos maduros são identificados por suas sépalas abertas de amarelo alaranjado, vermelho, verde brilhante. Cloudberry tem um sabor picante-azedo, aroma delicado agradável, é usado fresco, embebido, em conserva, no vapor.
No norte, a amora silvestre é tida como agente anti-abrasivo e os enlatados são usados como antiinflamatório, hemostático e diurético.Devido à sua rica composição, eles são incluídos na alimentação médica e dietética.
A vida útil dos frutos maduros frescos é de até 4 dias, os espécimes verdes são armazenados até 14 dias. Amoras silvestres frescas e congeladas são usadas para preparar geleia, compota, geleia, geleia, licor, marmelada, vinho e recheios de panificação.
Preparando pratos
O recipiente é escolhido inteiro, sem lascas e rachaduras, principalmente no gargalo da garrafa. Os recipientes são lavados com água e sabão usando uma esponja, remove a sujeira. Após várias enxágues do recipiente, ele é virado para secar em condições naturais, após o que é esterilizado junto com as tampas.
Passos para cozinhar
Cozinhar amoras com açúcar ocorre em etapas:
- as bagas são classificadas, os espécimes defeituosos são removidos, lavados, escaldados em água fervente por 4-5 minutos, limpos com uma peneira;
- 1 kg da massa resultante deve ser preenchido com 0,5 kg de açúcar granulado, mexa;
- tampe a panela, deixe escorrer o suco por várias horas.
Os produtos acabados são colocados em potes esterilizados, enrolados e colocados em local de armazenamento permanente. Você pode simplificar o processo de cozimento com um liquidificador. A massa moída é misturada ao açúcar, deixada por 6 horas para dissolver o açúcar e liberar o caldo. Após o tempo especificado, o conteúdo da panela é bem misturado, transferido para garrafas esterilizadas, enroladas.
Termos e regras de armazenamento
Um local escuro e fresco, como uma adega, porão ou despensa, é adequado para guardar cachos. Cloudberry com açúcar não estraga dentro de 1-1,5 anos.
