6 melhores receitas de molhos borscht de inverno com feijão

No verão, não é difícil cozinhar um delicioso borscht. Cenouras frescas, beterrabas, repolho e outros vegetais sazonais estão disponíveis em abundância em seu jardim. Na estação fria, infelizmente, este não é o caso, mas ninguém pode distinguir o borscht da versão de verão se você usar sua própria preparação. O molho pronto com feijão para borscht para o inverno só precisa ser retirado da geladeira, adicionado ao caldo de carne, e você terá um prato surpreendentemente saboroso.

Ingredientes de preparação para borsch com feijão para o inverno

Essas opções de tempero são ideais mesmo para borscht magro.

Os componentes básicos para 4 litros são os seguintes:

• feijão cozido - 400 g;
• beterraba - 800-1000 g;
• tomates - 2 kg;
• óleo de girassol - 1 copo;
• essência de vinagre 9% - 90 ml;
• sal de mesa - 2 colheres de sopa. eu;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.

Você também pode adicionar pimenta preta ou outras especiarias a seu gosto.

Receitas e regras para fazer temperos com legumes

Pré-ferva o feijão até ficar meio cozido. Antes disso, despeje com água, deixe descansar por 8 a 10 horas.

Versão clássica

Quando todos os ingredientes estiverem prontos, você pode prosseguir:

1. Role os tomates com um moedor de carne ou pique com um liquidificador.
2. Transfira a massa de tomate para uma panela e leve ao fogo.
3. Enquanto ferve, cozinhe por 10 minutos.
4. Pique a beterraba descascada, envie para os tomates.
5. Despeje o óleo, acrescente sal e açúcar.
6. Coloque o feijão meio cozido em uma panela com o molho.
7. Adicione o vinagre.
8. Ferva por cerca de 7 a 10 minutos mais.

Despeje o molho pronto em latas, feche as tampas, embrulhe, deixe por um dia.

Com beterraba, cenoura e pasta de tomate

Também existe uma receita simples de beterraba que usa pasta de tomate.

Para esta opção, você precisa pegar os principais componentes listados acima, exceto tomates e, adicionalmente:

• cenouras - 800 g;
• cebolas - 3-4 pcs .;
• pasta de tomate - 420 ml;
• alho não muito grande - 1 cabeça;
• pimenta - 1 vagem.

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Processo de cozimento:

1. Pique as raízes em tiras.
2. Pique a cebola, o alho, a pimenta, ferva o feijão separadamente.
3. Transfira a mistura de vegetais para uma panela, cozinhe, adicionando óleo de girassol, extrato de tomate, açúcar granulado e sal.
4. Quando começar a ferver, cozinhe por cerca de 30 minutos.
5. Adicione o vinagre, após 5 minutos retire a panela com a mistura de vegetais do fogão.

Despeje em frascos previamente esterilizados até a borda, enrole.

Receita para congelar para o inverno com beterraba e cenoura

Nem todo mundo gosta de enrolar latas, para essas pessoas existe uma receita especial para molho congelado. Nenhum vinagre é usado aqui.

Os produtos necessários são os mesmos da primeira opção, mais:

• cenouras - 500 g;
• cebola média - 3 pcs .;
• pasta de tomate (ketchup) - 8 colheres de sopa. eu;
• água - ½ xícara.

Preparação:

1. Frite a cebola picada em uma frigideira até dourar, sem esquecer de colocar o azeite.
2. Rale bem as raízes, coloque em uma panela e leve para refogar.
3. Dissolva o ketchup na água e adicione aos vegetais.
4. Envie o feijão para a assadeira.
5. Ferva por cerca de 20 minutos.
6. Retire a panela do fogão, acrescente a cebola frita lá.

Quando o molho esfriar, coloque-o em pequenos recipientes de plástico e leve ao freezer.

Delicioso molho borsch com pimentão

Os pimentões darão a esta receita um sabor e um sabor picante originais.

Os ingredientes necessários para o tempero são os mesmos da versão clássica, mais:

• pimentão vermelho - 500 g;
• cenouras - 1 kg;
• cebolas - 500 g.

Como cozinhar:

1. Corte os vegetais em tiras e as cebolas em meias argolas.
2. Pique os tomates sem a pele.
3. Coloque a beterraba em uma panela, polvilhe com açúcar, espere o suco começar, cozinhe por 20 minutos.
4. Ferva a cebola com a cenoura, acrescente o feijão e outros vegetais, cozinhe por 10 minutos, enquanto ferve, acrescente a beterraba.
5. Salgue e cozinhe por mais 5 minutos.

Encha os potes com a mistura, despeje 1 colher de chá em cada um. vinagre. Aqueça os potes abertos no forno a uma temperatura de 100-120 graus por cerca de 5 minutos. Enrole, embrulhe sem virar

Com repolho

Tudo é como um molho clássico, mais ingredientes adicionais:

• repolho - 1 cabecinha de repolho;
• cenouras - 1 kg;
• pimenta búlgara - 1 kg;
• cebolas - 0,5 kg;
• água - 1 copo.

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Preparação:

1. Corte os tomates e as cebolas em rodelas.
2. Rale as raízes em um ralador grosso.
3. Aqueça o óleo de girassol em uma panela, refogue a cebola até dourar.
4. Adicione os tomates com as cenouras, sal e cozinhe por 20 minutos.
5. Envie a beterraba para o tomate com cebola e cenoura, após 10 minutos adicione o repolho picado.
6. Ferva um pouco, coloque os pimentões e o feijão em uma panela, tempere com vinagre, acrescente água se necessário.
7. Espere até ferver por 2 minutos.

Distribua o curativo entre os bancos, aperte.

Com tomate e pimentão sem vinagre "Lamba os dedos"

Uma receita saudável e saborosa sem usar ácido acético.

Para prepará-lo, você precisa levar os componentes básicos, bem como:

• pimenta (búlgaro) - 1 kg;
• cenouras - 1 kg;
• cebolas médias - 3 unid.

Passos de cozimento:

1. Descasque e pique os tomates.
2. Coloque-os em uma panela, adicione sal e açúcar, cozinhe por 20 minutos.
3. Adicione a cenoura e a pimenta cortada em tiras.
4. Frite as beterrabas raladas grosseiramente separadamente até ficarem macias e adicione à mistura de vegetais.
5. Após a beterraba, despeje o feijão na panela.
6. Mantenha tudo em chamas por 10 minutos.

Embale o molho de borsch pronto em latas e torça.

Sem receita de esterilização

Com este método, você não precisa pré-esterilizar os frascos de vidro.

Para uma receita de molho você vai precisar de beterraba, pimentão, cenoura, feijão, tomate, óleo, temperos e cebola, como na versão anterior, além de:

• alho médio - 2 cabeças;
• essência de vinagre 9% - 6 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Pique os tomates pelados.
2. Rale as cenouras com a beterraba.
3. Pique a cebola e o pimentão em cubos.
4. Pique o alho.
5. Coloque todos os vegetais em uma panela, adicione sal, açúcar, óleo e vinagre.
6. Insista em 1,5 horas.
7. Misture a peça de trabalho, organize em bancos.
8. Coloque os frascos em um recipiente com água, ferva por meia hora - uma hora.

Cubra o fundo do recipiente com um pano, caso contrário as latas quebrarão.

Enrole o molho resultante com as tampas e embrulhe-o.

Condições de armazenamento e duração

Latas enroladas com molho podem ser armazenadas a uma temperatura de + 23 ... + 25 graus por 1-2 anos.Mas se a conserva for aberta, deve ser guardada na geladeira, e para que não haja bolor, a tampa é untada com mostarda por dentro.