Quais são os benefícios e malefícios do feijão germinado para o corpo humano
Ouvindo que brotos de feijão são comidos, muitos ficam surpresos. Poucas pessoas sabem que este produto traz benefícios inestimáveis para o corpo.. O feijão germinado é um dos principais ingredientes dos crudívoros e das pessoas saudáveis. Considere por que os grãos germinados são tão úteis e quais são as contra-indicações para seu uso.
Como fazer o feijão brotar
Antes de descrever os métodos de germinação, é importante notar que nem todas as leguminosas são adequadas para isso. Assim, por exemplo, o feijão vermelho ou branco não deve ser germinado categoricamente, pois pode causar intoxicações graves. As melhores variedades para consumo cru são as angulares Feijão azuki e índio purê de feijão... Na verdade, essas são as únicas leguminosas que podem ser germinadas. Os brotos dessas variedades são picantes e de sabor doce.
Para germinar o feijão, leve qualquer recipiente que houver na fazenda. Pode ser um prato, copo, tigela. Você também pode comprar um broto de semente na loja especializada. Este é um equipamento útil, mas de forma alguma obrigatório.
A única coisa que os crudívoros recomendam comprar para a germinação de feijão em casa é um broto - um sistema universal projetado não apenas para irrigação automática de brotos, mas também para manter as condições ideais de umidade e temperatura. Com esse equipamento, a germinação do feijão quase não requer esforço. Só é necessário trocar a água uma vez ao dia.
Se o sprouter não estiver disponível, você pode broto de feijão manualmente. Para que os rebentos tenham sabor agradável e aroma fresco, é necessário construir a estrutura correcta. Para isso você precisa:
- Pegue dois recipientes - um com fundo profundo e outro com furos para remover o excesso de água.
- Uma peneira é adequada como segundo recipiente. Seu fundo é forrado com gaze, colocada em recipiente fundo e preenchido com sementes de feijão da Índia.
- Em seguida, o feijão mungo é derramado com água e deixado por algumas horas em um local escuro e quente.
- Regue o feijão a cada 3 horas. Após 10 horas, os grãos são lavados e o excesso de água escoado.
- O feijão-mungo lavado é deixado para germinar. É importante que este processo não seja acompanhado de luz solar. Germinar o feijão apenas em local escuro.
Os primeiros tiros aparecem em um dia. Eles podem ser comidos imediatamente, embora alguns foodists crus prefiram deixar os grãos por mais alguns dias antes de consumi-los.
Nota! Os brotos que germinam por mais de um dia devem ser lavados e secos. Caso contrário, eles perderão todos os componentes úteis.
Imediatamente antes de usar os brotos, eles são descascados e lavados novamente. Apenas brotos frescos são comidos. Este produto não é recomendado para refrigeração ou congelamento.
O que o feijão contém - composição química, vitaminas e oligoelementos
Os feijões germinados têm poucas calorias. Existem apenas 30 kcal por 100 gramas do produto. Os feijões germinados contêm:
- gorduras;
- proteínas;
- carboidratos.
100 gramas do produto contém a dose diária desses ingredientes.
Além disso, os grãos germinados em grandes quantidades contêm vitaminas B, vitamina C. Dos componentes minerais, a composição contém:
- magnésio;
- cálcio;
- fósforo;
- ferro;
- zinco;
- sódio;
- cobre;
- manganês e muitos outros minerais saudáveis.
A composição do produto é tão versátil que o corpo receberá todas as substâncias necessárias para a vida, mesmo que a pessoa se alimente de apenas um broto.
Onde usar
Os brotos de feijão são amplamente utilizados na culinária. Eles são mais frequentemente adicionados a saladas de vegetais frescos. Ressalte-se que hoje está na moda preparar pratos que utilizem feijão em grão. Em primeiro lugar, isso se deve ao fato de que cada vez mais pessoas preferem um estilo de vida saudável.
Muitos ficarão surpresos, mas o feijão germinado também é usado em vários produtos de panificação. Deliciosos molhos e primeiros pratos são preparados a partir deles. O valor nutritivo do produto permite utilizá-lo não só como um dos ingredientes de um prato, mas também como acompanhamento de carne ou peixe.
Além disso, os brotos são populares na medicina tradicional. Eles são usados com entusiasmo particular nos países asiáticos. Brotos com menos de 3 cm de comprimento são usados nas seguintes condições:
- obesidade;
- hipertensão;
- imunidade diminuída;
- aterosclerose;
- doenças cardíacas;
- diabetes.
Além disso, os brotos são conhecidos por seus efeitos anti-envelhecimento e anticancerígenos. O consumo regular de feijão germinado prolongará a juventude e reduzirá a probabilidade de câncer.
Complexos inteiros de nutrição médica são muito populares agora. As dietas especiais envolvem a combinação de grãos germinados com trigo, trigo, brotos de aveia, frutas vermelhas e decocções de ervas medicinais.
Antes de usar, os rebentos são cuidadosamente separados. As peças podres e contaminadas devem ser jogadas fora. Apenas as partes suculentas e crocantes das plantas são utilizadas como alimento.
Recursos benéficos
O feijão germinado contém mais micronutrientes do que o feijão comum. Eles são muito nutritivos e dietéticos ao mesmo tempo. É por isso que este produto é frequentemente referido como "alimento vivo". Para entender claramente as propriedades benéficas das mudas, considere quais benefícios elas trazem para o corpo:
- normalizar o funcionamento do sistema nervoso (produzir um efeito calmante no corpo);
- compensar a falta de vitaminas, que faz com que o processo de envelhecimento diminua no corpo;
- limpar o intestino de toxinas e toxinas;
- melhorar a função cardíaca;
- tem efeito antimicrobiano, o que reduz significativamente a probabilidade de resfriados;
- normalizar o metabolismo.
Além disso, o benefício dos brotos de feijão é que eles têm poucas calorias. Assim, são incluídos na dieta alimentar para emagrecimento. Esses grãos são conhecidos por seus efeitos diuréticos e antimicrobianos. Às vezes, pode substituir os medicamentos farmacêuticos.
Os grãos germinados têm a capacidade única de reduzir os níveis de açúcar no sangue. Portanto, é altamente recomendável usá-lo para pacientes com diabetes mellitus.
Feijão germinado - benefícios e malefícios
Os brotos são considerados o alimento mais rico desde os tempos antigos.Essas plantas são ricas em enzimas, seu consumo regular melhora o funcionamento de quase todos os órgãos e sistemas. Mas a utilidade do feijão-mungo germinado também não termina aí. É usado para perda de peso e rejuvenescimento. Mulheres que se alimentam de brotos de leguminosas parecem significativamente mais jovens do que sua idade.
Melhora não apenas a condição da pele, mas também do cabelo, unhas, dentes.
Se você comparar o feijão comum com o broto, o último contém três vezes mais vitamina E e cinco vezes mais vitaminas B e C. Aproximadamente 50 gramas de broto substituem seis copos de suco de laranja natural.
Os grãos germinados podem ser combinados com todos os alimentos. Nesse sentido, não há restrições. Especialmente útil é o uso paralelo de bagas, vegetais, frutas.
É extremamente benéfico combinar feijão com brotos de trigo e aveia. Além disso, os brotos de leguminosas são usados externamente, para loções e compressas. Isso permite que você remova o inchaço e o inchaço do local da lesão. Além disso, os brotos são usados para reumatismo, artrite, gota. O produto é adicionado a produtos para a pele. As máscaras faciais anti-envelhecimento são especialmente populares. Assim, o feijão germinado tem os seguintes efeitos:
- antibacteriano;
- cicatrização de feridas;
- anti-inflamatório;
- tônica;
- anti-envelhecimento;
- anticâncer.
Mas, por mais útil que seja o produto, vale a pena observar a medida. O seu consumo em grandes quantidades provoca flatulência, diminuição da pressão arterial, diarreia e cólicas.
Contra-indicações
Não é recomendado o uso de feijão germinado para pessoas com intolerância individual aos componentes de sua composição. Além disso, é necessário cuidado com as doenças crônicas do trato gastrointestinal na fase aguda.
Como existe a possibilidade de intolerância aos brotos, deve-se ter cuidado ao comer pela primeira vez. Inicialmente, uma pequena quantidade de brotos é adicionada ao alimento, após o que a reação do organismo é monitorada. Se ocorrer uma reação alérgica, o uso deve ser interrompido. Se não houver reações negativas, o número de mudas aumenta quando adicionadas à comida. Mas você não deve abusar dele, de fato, como outros produtos.
