Como secar adequadamente o gengibre em casa
Desde os tempos antigos, o gengibre tem sido usado em receitas da medicina tradicional como um produto curativo. Nas lojas, um produto fresco pode ser comprado quase em qualquer época do ano, mas de vez em quando seu custo torna-se inaceitavelmente alto. Uma alternativa é secar o gengibre em casa, mas saber fazê-lo corretamente é importante para preservar suas valiosas propriedades.
Por que raiz de gengibre seca?
Existem vários motivos para experimentar você mesmo raiz de gengibre seca. A planta é considerada única em suas propriedades naturais e medicinais. É utilizado em muitas receitas folclóricas para manter e restaurar o tônus do corpo, é utilizado para o preparo de decocções e chás, como ingrediente de máscaras cosméticas, como tempero de pratos culinários.
As máscaras mais famosas são aquelas em que o gengibre com limão e o azeite estão presentes como componentes. Esse remédio alivia rapidamente a flacidez da pele, reduz a gravidade das primeiras rugas na área dos olhos e lábios, normaliza a cor da pele e alivia a inflamação.
A raiz é frequentemente adicionada ao chá ou café para tonificar e revigorar.
A planta cria a propriedade de mostarda "vigorosa"; sementes de romã costumam ser adicionadas a bebidas para fazer chás medicinais.
Nem sempre há tempo e vontade de ir à loja comprar gengibre. Em alguns períodos, esse produto pode estar temporariamente ausente das prateleiras das lojas ou seu custo pode ser bastante alto. Ter tal produto em mãos sempre torna possível, se necessário, usar um produto valioso, mas o mais importante, aprender a secar e armazenar corretamente. A raiz fresca pode se deteriorar e, se defeituosa, tornar-se rapidamente inutilizável. A raiz seca pode ser usada por 2 anos sem perder suas propriedades cicatrizantes.
Algumas palavras sobre os benefícios da raiz de gengibre
Antes de usar a raiz vegetal e secar a raiz do gengibre, vale a pena conhecer suas propriedades benéficas. As qualidades curativas do produto devem-se à presença de elementos ativos.
Usar a raiz tem os seguintes efeitos:
- reduz as náuseas, por isso é muito utilizado durante a gravidez, passeios de barco e em quimioterapia;
- reduz os níveis de colesterol, ajuda a limpar os vasos sanguíneos;
- melhora as propriedades de coagulação do sangue;
- alivia a inflamação e o inchaço;
- remove toxinas;
- efetivamente luta contra vermes;
- melhora a imunidade;
- melhora a estrutura óssea.
O uso de gengibre ajuda a aliviar rapidamente a fadiga e a restaurar as forças. Devido à qualidade da limpeza das artérias, é frequentemente prescrito como agente profilático após um acidente vascular cerebral.
A planta auxilia no tratamento de distúrbios psicoemocionais associados ao surgimento de medos irracionais e ansiedade.
É importante ser moderado na ingestão de gengibre, pois a raiz pode causar insônia quando consumida em abundância.
Raiz de gengibre - o que é
Existem muitas variedades de gengibre hoje. O aspecto branco mais comum, que tem uma cor clara com um ligeiro tom amarelado, com o tempo, a raiz pode tornar-se castanha. Na maioria dos casos, é esta variedade que é escolhida para a secagem do produto.
À venda você encontra gengibre preto, raízes com incríveis cores verdes e amarelas brilhantes e até com veios azuis.
As raízes podem ter diferentes formas e diferentes sabores e cheiros, que podem se assemelhar a uma laranja. Basicamente, o gengibre preto e branco são uma variedade de plantas e diferem apenas na forma como são colhidos e processados. Independentemente da variedade, todas as raízes de gengibre têm uma característica - quando maduras, adquirem a propriedade de pungência.
Como secar adequadamente a raiz de gengibre
A secagem de produtos alimentares envolve a preparação preliminar das matérias-primas. Para comprar, escolha apenas uma raiz sólida sem sinais óbvios de danos. A estrutura da raiz deve ser firme e a superfície não deve ser muito enrugada.
Você pode secar a raiz usando os seguintes métodos de corte:
- placas finas;
- cubos pequenos;
- usando um ralador grosso;
- em um liquidificador.
O último método é usado quando é necessário obter uma mistura seca na forma de um pó. A raiz da colheita é seca com a casca, pois uma grande quantidade de nutrientes é perdida quando a pele é cortada. Para reduzir o rasgo, é recomendado trabalhar com a raiz em água corrente fria.
Calor natural
A maneira mais simples de obter pratos secos com um custo mínimo de tempo e não requer dispositivos especiais. Cozinhar requer uma área aberta com luz solar direta.
O gengibre, cortado em fatias finas, é colocado em uma camada fina sobre papel e deixado ao sol. Para excluir a entrada de insetos e produtos de sua atividade vital de cima, recomenda-se fornecer cobertura com gaze.
Recomenda-se virar as fatias pelo menos 2 vezes ao dia para obter um efeito de secagem uniforme.
À noite, a raiz seca é levada para a sala e, se necessário, o processo é repetido no dia seguinte.
Secador
Em um secador elétrico, o gengibre é seco de forma que haja um pequeno espaço entre as placas adjacentes. A camada não deve ser muito espessa e irregular, caso contrário não será possível obter uma secagem uniforme. Para obter o efeito desejado, as bandejas são trocadas periodicamente. Você pode secar e secar o gengibre desta forma por 6 a 9 horas, é recomendado definir o modo de temperatura para 60 C.
Forno
O gengibre vai secar no forno se mantido por 2,5 horas a 50 C. Anteriormente, a folha é coberta com papel manteiga, sobre a qual pratos de gengibre são dispostos em uma camada fina. Após este tempo, a temperatura é trazida para 70 C e aguarde até estar pronto. Se o forno tiver função de convecção, é recomendável ligá-lo. O tempo médio de obtenção do produto acabado seco é de 5 horas.
Forno de convecção
A secagem em forno de micro-ondas possibilita um resultado rápido, pois o processo leva em média 1,5 a 3 horas. Para fazer isso, a técnica é definida para um regime de temperatura de 70 C e aguentar o tempo necessário.A duração depende diretamente do método de corte utilizado, quanto menor o tamanho das peças, mais rápido você pode obter um produto seco.
Quartos do sótão
Este método é ideal para proprietários de casas particulares. Como secar o gengibre corretamente:
- lave bem, remova as áreas danificadas, seque;
- corte em fatias finas;
- espalhe sobre uma superfície plana em uma camada fina;
- vire periodicamente, evitando o mofo.
É importante que a circulação natural do ar ocorra no sótão e que não haja umidade elevada, a temperatura não deve ser baixa. O não cumprimento de tais requisitos não alcançará o efeito desejado e o gengibre começará a mofar.
