Como congelar gengibre no freezer em casa, é possível
Freqüentemente, as pessoas usam raiz de gengibre para tratar várias doenças. Alguns deles têm problemas com o armazenamento de longo prazo da planta, pois ela se deteriora rapidamente. Para manter a raiz por muito tempo, é recomendável congelar o gengibre. No entanto, antes de fazer isso, você deve se familiarizar com o armazenamento e congelamento das raízes desta erva.
Como escolher o gengibre?
Antes de começar a congelar a raiz de gengibre fresca, você precisa descobrir como escolher a planta certa. Ao escolher, preste atenção especial à fratura da raiz. Recomenda-se quebrar um pequeno pedaço dele e examiná-lo cuidadosamente. Um bom gengibre começa a espremer suco e um aroma brilhante no local do intervalo. Você também deve prestar atenção à cor da raiz, que é diferente. Nas variedades de gengibre asiático, as raízes são douradas e têm um tom fosco. Recomenda-se comprar variedades da Ásia, pois são armazenadas por mais tempo do que outras.
A escolha do gengibre também é influenciada pelo aroma que esta planta exala. Portanto, ao escolher, certifique-se de cheirar as raízes para se certificar de que não cheiram a mofo ou umidade. Rizomas com esse cheiro não podem ser armazenados por muito tempo, pois se deterioram rapidamente.
Algumas pessoas se perguntam se o gengibre com brotos frescos pode ser congelado. Isso não vale a pena fazer e, portanto, ao escolher, eles examinam cuidadosamente as raízes para a presença de botões ou processos frescos. Sua presença indica que a planta está vencida e não pode ser usada.
Como descascar gengibre?
Qualquer raiz de gengibre é descascada antes de usar. Existem três métodos principais para limpar uma planta:
- Com uma colher. Este é o método mais popular e simples usado ao trabalhar com uma raiz bem madura. Usando esse método, apenas a camada superior da pele é removida, deixando a polpa nutritiva intacta. Na hora da limpeza preste atenção especial à profundidade de influência da colher, pois ela deve ser insignificante.
- Com uma faca. Este método é usado para limpar alimentos maduros e verdes que não podem ser esfregados com uma colher. Para tal, recomenda-se usar a faca mais afiada possível e por isso deve ser afiada antes de trabalhar com gengibre.
- Com uma toalha de metal. Ao limpar, use apenas uma toalha nova que não tenha sido usada anteriormente em qualquer lugar. Para limpar a planta, ela é colocada em um recipiente com água fria por 5 minutos. Em seguida, a raiz é esfregada suavemente com uma toalha.Após 15–20 minutos, a superfície estará completamente descascada.
Que tipo de gengibre você pode armazenar?
A maioria das pessoas pensa que absolutamente qualquer gengibre pode ser armazenado por muito tempo. No entanto, nem todas as plantas são adequadas para congelamento no congelador. Ao comprar raiz de gengibre no mercado, você deverá examinar cuidadosamente sua condição externa. Para o armazenamento, apenas raízes elásticas e densas são adequadas, cuja superfície é coberta por uma película fina.
Rizomas com pele seca não devem ser deixados para armazenamento, pois indica o envelhecimento do produto. Além disso, plantas murchas e murchas não podem ser usadas para armazenamento.
A superfície do gengibre armazenado não deve ser coberta com manchas escuras. O escurecimento da casca aparece se o produto tiver sido armazenado por muito tempo em local úmido. Essas plantas não devem ser colocadas no freezer e armazenadas na geladeira.
O que congelar?
Antes de começar a congelar um produto, você precisa descobrir o que é melhor para congelá-lo. Existem duas maneiras principais armazenando raízes de gengibre.
No compartimento vegetal
Com esse método, a planta fresca é colocada em sachês apertados, que são usados com mais frequência para conservar alimentos. Depois de colocar todas as raízes para congelar dos sacos, tente liberar o máximo de ar para melhor conservar os alimentos.
Se a sua casa não tiver sacolas especiais para armazenar vegetais, você terá que usar sacolas de papel comuns. As raízes são colocadas em sacos de papel para que nenhuma área descoberta seja deixada sobre eles.
No freezer
Ao armazenar a raiz no congelador, é melhor embrulhá-la em uma embalagem especial para alimentos. Não permite a passagem de ar, graças ao qual o produto fica armazenado por muito mais tempo. O prazo de validade do filme colocado em um freezer é de 2-3 meses. Para manter a raiz de gengibre armazenada por várias semanas a mais, ela é embrulhada em papel alumínio.
Congelando
Muitas donas de casa estão interessadas em como congelar o gengibre para o inverno e por que exatamente isso é feito. A congelação realiza-se para conservar o produto, para que no inverno possa ser utilizado na preparação de saborosos pratos ou infusões medicinais para o tratamento de doenças. Graças à conservação do produto em pequenas porções por congelamento, será possível conservar por muito tempo todas as substâncias úteis e aromas agradáveis.
Uma vez descongelada, a raiz de gengibre será tão benéfica quanto era antes de ser congelada.
Hoje, existem três maneiras principais de congelar a raiz de gengibre, o que permitirá que ela seja armazenada por vários meses.
Congelando a raiz inteira
Esse método de armazenamento do produto é popular entre as donas de casa, pois é considerado o mais fácil. Para congelar o gengibre no freezer, são selecionadas raízes que não contenham sinais de mofo ou apodrecimento na superfície. A umidade e a limpeza da coluna também são determinadas - não deve ser molhada. Se houver manchas sujas na superfície do produto, elas devem ser descartadas.
Todos os produtos selecionados para armazenamento devem ser colocados em um recipiente hermético ou filme plástico. Em seguida, as raízes embrulhadas são colocadas em sacos, que são usados especificamente para congelar vegetais ou frutas. Cada saco contém não mais do que duas raízes grandes.
Quando todo o gengibre descascado for colocado em sacos, ele é colocado no freezer. Se durante o armazenamento você precisar tirar uma raiz de pão de mel, uma delas é retirada do saco, descongelada e usada como previsto.
Congelando raiz de gengibre picado
Algumas donas de casa se perguntam se o gengibre pode ser congelado no congelador, fatiado.Definitivamente, é possível, pois o armazenamento do produto fatiado permite guardar até raízes grandes que não caberiam na embalagem na forma não cortada.
Uma grande raiz de gengibre de pele macia é selecionada para congelamento. O produto fatiado e descascado não deve ser colocado no congelador e, portanto, todos os rizomas são cuidadosamente descascados antes do armazenamento. Se você colocar uma planta com casca na geladeira, ela se deteriorará e apodrecerá mais rápido.
Quando todas as raízes são descascadas, elas são cortadas em pequenos pedaços de cerca de três centímetros de comprimento. Você também pode cortá-los para fazer pequenos círculos. Coloque todas as peças cortadas em sacos, feche-os bem e libere todo o excesso de ar dos sacos. O gengibre picado pode ser armazenado no freezer por cerca de dois meses.
Gengibre ralado congelando
Posso congelar gengibre ralado em casa? Definitivamente é possível, pois alguns argumentam que o produto ralado dura mais do que o inteiro.
Antes de colocá-lo no freezer, o gengibre selecionado para armazenamento deverá ser totalmente descascado e ralado em um processador de alimentos ou em um ralador comum.
Em seguida, o produto ralado é disposto em pequenas porções sobre papel alumínio e totalmente coberto com filme plástico. Recomenda-se cobrir hermeticamente a planta com uma folha para que não entre ar. Algumas pessoas usam sacos plásticos comuns em vez de papel alumínio e filme. Nesse caso, também é necessário liberar o ar de cada bolsa para que o produto não se deteriore durante o armazenamento.
Ralado congelado gengibre não perde suas propriedades benéficase, portanto, é freqüentemente usado para criar decocções e tinturas medicinais.
Como congelar gengibre para armazenamento de longo prazo?
O congelamento é considerado o método de armazenamento mais seguro e eficaz para a maioria dos vegetais, frutas e outras plantas. Todos os alimentos congelados permanecem saudáveis e não perdem suas propriedades ou valor nutricional. As pessoas que compraram raiz de gengibre ou a cultivaram por conta própria no jardim estão interessadas em como congelar o gengibre em casa para que seja armazenado por mais tempo.
Para prolongar o prazo de validade, recomenda-se colocar o produto no freezer não inteiro, mas em pequenas porções. Portanto, o gengibre é cuidadosamente cortado em fatias finas e colocado no freezer a uma distância de 5–7 cm. Quando todos os pedaços são congelados, são coletados e transferidos para um saco plástico. As raízes de gengibre, cortadas em pequenas fatias, serão armazenadas por pelo menos três meses.
Prazo de validade quando congelado
O prazo de validade do gengibre difere do método escolhido para congelá-lo. O produto menos preservado é congelado inteiro. Nesse caso, pode ser armazenado por cerca de um mês, desde que devidamente embalado e colocado no freezer. Se a raiz não for embalada corretamente, a vida útil pode ser muito mais curta.
Para aumentar o tempo de armazenamento da raiz de gengibre, é recomendável cortá-la em pedaços antes de congelar. As raízes cortadas retêm suas propriedades úteis por 2-3 meses.
Como descongelar corretamente?
Antes de usar gengibre, certifique-se de descongelá-lo completamente. Para isso, os alimentos congelados são retirados do freezer e retirados dos sacos em que são colocados. Em seguida, a planta é colocada em um pequeno recipiente e deixada por 1-3 horas em uma sala com temperatura de cerca de 20 graus.
Para acelerar o descongelamento, coloque o recipiente com gengibre em uma panela pequena com água morna. Neste caso, os alimentos congelados irão descongelar em 15–20 minutos.
Depois de descongelada, a raiz de gengibre pode ser picada e usada na culinária ou em preparações medicinais.
Conclusão
A raiz de gengibre é popular entre as donas de casa e, portanto, muitas delas estão interessadas em como armazená-la adequadamente.Para armazenar a raiz de gengibre por muito tempo, é recomendável que você se familiarize com as peculiaridades de congelá-la em casa.
