Receita passo a passo para fazer compota de maçã sem açúcar para o inverno
A compota de maçã é uma bebida vitamínica saborosa e saudável que pode ser consumida na hora ou colhida em latas para o inverno. A compota de maçã, feita sem açúcar, tem um gosto bom e é saudável. Açúcar é adicionado a ele a gosto antes de usar. Você pode beber em compota e sem açúcar, além de utilizá-la para fazer marmeladas, licores e outros pratos.
Características de fazer compota de maçã sem açúcar para o inverno
Se a compota for preservada para o inverno, você deve preparar o recipiente com antecedência. Somente em recipientes bem esterilizados a bebida será armazenada por muito tempo sem fermentação e deterioração.
Se a compota for preparada para consumo acabada de fazer, não existem requisitos estritos para a qualidade do recipiente e o processo de preparação da bebida não é tão laborioso.
Produtos necessários
Para preparar uma bebida, você precisará de:
- maçãs - 300 g;
- água - 1,5 l.
As maçãs podem ser de qualquer variedade, mas a compota ficará mais rica e saborosa se você usar variedades do final do outono com polpa densa - Antonovka, Açafrão, Brown.
Seleção e preparação de ingredientes
As maçãs para compota devem estar limpas, livres de sinais de doenças e apodrecimento, e não contaminadas com pragas. A pele deve ser bem lavada e os pedúnculos removidos. As áreas estragadas devem ser cortadas em uma polpa limpa.
Maçãs lavadas e secas são cortadas em fatias. O núcleo é então removido. Se a casca for fina e macia, permanece na fruta.
É melhor cortar a pele grossa e dura.
Como preparar recipientes
Para o preparo da compota, use potes de vidro com volume de 1, 2 ou 3 litros. Eles devem primeiro ser inspecionados quanto a rachaduras, lascas e outros defeitos. Bancos com defeitos não podem ser usados.
Após a inspeção, os recipientes são lavados com sabão e refrigerante em água quente corrente e, em seguida, enxaguados. Uma panela com água é colocada no fogo. Uma grade de metal é colocada em cima dela (uma peneira pode ser usada). Os bancos são colocados de cabeça para baixo na grade. O vapor que sobe da água fervente esteriliza os recipientes. O tempo de esterilização é de 15 minutos.
As latas esterilizadas são retiradas da grade e colocadas com o pescoço para baixo sobre um pano limpo. As tampas são fervidas por 10-15 minutos em água pouco antes de as latas serem enroladas.
As tampas de vidro podem ser esterilizadas com latas sobre o vapor e as braçadeiras de ferro podem ser fervidas antes de rolar.
Como fazer compota de maçã sem açúcar
As maçãs cortadas em rodelas são colocadas em uma panela, regadas com água fria e levadas ao fogo médio. Após a fervura, a compota é mexida e retirada do fogo.A bebida é insistida por 20 minutos. Depois disso, ele fica pronto para uso.
Para preparar uma folha em branco enlatada para o inverno, as maçãs fatiadas devem primeiro ser embebidas em uma solução de sal. Para a sua preparação, tome 1 colher de chá. sal por litro de água. Os frutos são deixados em solução por 5-7 minutos, após os quais são retirados e imersos em água fervente.
As maçãs são escaldadas por 7-15 minutos, até ficarem macias.
Ao mesmo tempo, a água deve praticamente ferver, mas não ferver. Em seguida, a fruta é transferida para água fria.
As maçãs resfriadas são colocadas em potes pré-esterilizados, enchendo-os até os ombros ou 2/3. Água fervente é colocada no recipiente em pequenas porções, enchendo-as de forma que o nível da água fique 2 dedos abaixo do topo da lata. Em vez de água, você pode usar suco de maçã, previamente espremido de algumas das maçãs colhidas e aquecido a 90-95 ° C.
Em seguida, os recipientes são tapados com tampas esterilizadas e colocados em uma panela com água. O nível da água deve atingir os suportes dos frascos. Os recipientes são esterilizados com uma fervura leve e uniforme. O tempo de esterilização após fervura de água para latas de litros é de 10-12 minutos, para latas de 2 litros - 15-18 minutos, para latas de 3 litros - 20-25 minutos.
Após este tempo, as tampas das latas são enroladas imediatamente. Recipientes com compota são virados de cabeça para baixo e resfriados em temperatura ambiente por um dia, e então guardados para armazenamento.
Armazenamento de peças de trabalho
É necessário guardar a compota acabada de fazer no frigorífico. Os potes enrolados para o inverno podem ser armazenados em temperatura ambiente, mas é melhor colocá-los em um local fresco e escuro, longe da luz solar direta. Uma adega ou geladeira são adequadas para esses fins.
