Uma receita simples de compota de maçã e pêra para o inverno
Depois do fim do verão, ficam com saudades daquelas frutas perfumadas que o jardim deu ao longo da temporada. Portanto, as anfitriãs dedicam seu tempo livre à colheita para o inverno. Além da geléia, o destaque é a confecção de frutas em conserva. Como é perfumada a compota de pêra e maçã, que te fará lembrar o verão, proporcionará muitos minutos agradáveis e encherá o corpo de elementos úteis.
Recursos de culinária
Existem várias opções para preparar compotas para o inverno. Algumas donas de casa abordam os espaços em branco meticulosamente, despejando várias frutas e esterilizando os potes.
Outros cozinham com simplicidade, sem esforço excessivo. As regras gerais para cozinhar incluem:
- classificação cuidadosa de peras e maçãs, com uma seleção de inteiros, sem danos, buracos de minhoca, podridão;
- seleção de frutos de consistência densa;
- lavar as frutas antes de colocá-las em um recipiente;
- preparo de latas com seu enxágue em água quente com adição de bicarbonato de sódio e esterilização no vapor ou no forno;
- seleção de capas para compota de enrolar sem riscos e amassados, com elásticos justos.
Uma bebida de fruta bem preparada não só mata a sua sede, mas também proporciona um pouco de verão. Os frutos da pêra e da maçã enlatados contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais, tão necessários para o corpo humano no inverno.
Como cozinhar compota de pêras frescas e maçãs para o inverno
É fácil preparar um produto de maçã e pêra se escolher a receita que já foi experimentada por donas de casa mais de uma vez. Você pode preparar uma bebida de fruta inteira, mas ela precisa ser pequena para caber no frasco. As frutas grandes precisam ser cortadas.
Preparação de frutas
Compota é melhor preparada a partir de produtos frescos do que secos. Frutos de peras e maçãs colhidos ou comprados são lavados com uma escova em água corrente. Você não deve descascá-los. Assim, mais vitaminas serão preservadas sob a pele.
Seque a fruta antes de cozinhar usando toalhas descartáveis.
Se a variedade de frutas é famosa por seus frutos grandes, eles são cortados em fatias ou em 4 partes. Ao mesmo tempo, as peras e as maçãs são descascadas do caroço, cortando-o cuidadosamente com uma faca afiada. As frutas também são removidas de galhos e folhas.
O número de peras e maçãs deve ser o mesmo, então o sortimento terá um sabor e aroma peculiares.
Derramando água fervente sobre a fruta
Os frascos preparados e esterilizados são preenchidos com quartos de frutas até a metade do volume. Primeiro, despeje água fervente de modo que todas as frutas fiquem debaixo d'água. Depois disso, os frutos são deixados de molho e saturados de umidade. Para fazer isso, deixe por 1 hora.
Em algumas receitas, acredita-se que basta manter os frutos em água fervente por 10 minutos, mas vale a pena despejá-los 2 a 3 vezes, drenando a água. Tudo deve ser feito de forma a respeitar as normas sanitárias e higiênicas de enlatamento.
Prepare a compota
Despeje a água na panela uma última vez. Se não houver líquido suficiente para despejar, adicione um pouco de água. O açúcar é derramado, levando a mesma quantidade por quilo de fruta. É aconselhável adicionar um pouco de ácido cítrico, que pode ser substituído por suco de laranja ou limão fresco. Nada mal para o cheiro, picante, e coloque folhas de hortelã, uma pitada de canela.
Agora resta cozinhar a calda, mexendo sempre. Ferva para que todos os ingredientes se dissolvam completamente, sem deixar resíduos. Despeje o líquido quente na fruta, enchendo os potes até a borda.
Depois feche com tampas de ferro fervido e torça. Virando-se de cabeça para baixo, eles esperam que os recipientes com a compota esfriem.
Para melhor preservação, você pode esterilizar potes de frutas cheios de calda. Os recipientes são mantidos em banho-maria por até 30-40 minutos. Somente após este procedimento o recipiente é fechado com tampas.
Você pode embrulhar os potes, esperando que esfriem completamente. As compotas prontas para o inverno de peras e maçãs estão prontas e são enviadas para um local fresco.
Como servir compota de maçã e pêra
Uma bebida de sobremesa feita de maçãs e peras é um ótimo complemento para o almoço ou chá da tarde. É servido gelado. Se a calda for muito doce, você pode diluí-la com água fervida fria e despejá-la em copos altos ou de vinho. A fruta é então disposta separadamente.
A compota é servida em tigelas especiais junto com uma colher de sobremesa, além de um garfo para comer frutas.
Armazenando compota
Os potes com delícia de frutas para sobremesa são conservados por mais de um ano, se o produto for devidamente preparado. Um porão ou adega com uma temperatura de ar de pelo menos 0 graus é usado para isso. Recipientes pequenos podem ser armazenados na geladeira e retirados no inverno, conforme necessário. A sobremesa enlatada não é armazenada por mais de 2 anos, embora seja improvável que uma deliciosa compota de maçã e pera mereça tanto. Será a sobremesa mais honrosa da mesa no inverno.
