As 10 melhores receitas de conserva de feijão para o inverno em potes para lamber os dedos
As propriedades benéficas das leguminosas são conhecidas por muitos residentes de verão que cultivam plantas no local. Os horticultores estão se perguntando quais as receitas de colheita do feijão para o inverno em potes são as mais saborosas, retêm o máximo de substâncias úteis e são armazenadas por muito tempo. A resposta a essa pergunta às vezes é procurada há anos. E os residentes de verão com sorte especial encontram seu caminho pela primeira vez.
Propriedades úteis e conteúdo calórico de legumes
Não é segredo que o uso de leguminosas na alimentação traz muitos benefícios ao corpo humano. Comer pequenas quantidades de feijão todos os dias melhora a saúde.
Comer contribui para:
- melhorando a digestão;
- fortalecendo o corpo, combatendo infecções;
- limpar o sangue;
- prevenir a ocorrência de doenças cardiovasculares;
- cabelos mais saudáveis;
- saturação com proteína sem teor de gordura.
- prevenir a ocorrência de tumores cancerígenos;
- reduzir os níveis de colesterol no sangue;
- e as fibras e pectinas contidas no feijão também removem sais de metais pesados do corpo. Isso é especialmente verdadeiro para regiões com alto nível de poluição;
- proporcionando efeito antiinflamatório e diurético.
Os benefícios de comer feijão como alimento são determinados para cada pessoa individualmente, não se esqueça dos perigos da cultura. Em particular, o uso de legumes não é recomendado para aqueles que sofrem de:
- jade;
- pancreatite;
- gota;
- ou várias doenças do estômago.
O valor nutricional do feijão depende da variedade, os valores médios gerais são os seguintes:
- quilocalorias - 14;
- proteínas - 1,5 gramas;
- gorduras - 0,1 gramas;
- carboidratos - 1,8 gramas;
- água - 83 gramas;
- amido - 6 gramas;
- mono- e dissacarídeos - 1,6 gramas;
- ácidos orgânicos - 0,7 gramas;
- fibra dietética - 0,1 gramas.
O feijão contém muitos minerais e vitaminas úteis. O conteúdo calórico do feijão enlatado é de 95 quilocalorias.
Preparação do ingrediente principal
Metade do sucesso depende de quão bem os grãos são cozidos. Regras básicas de preparação:
- os grãos devem ser classificados. É aconselhável selecionar a mesma variedade, pois os diferentes grãos são cozidos de maneiras diferentes;
- à noite é embebido em água, você pode salgá-lo. Então, de manhã, ele vai cozinhar mais rápido;
- Cozinhe até ficar macio, pois feijão cru pode causar envenenamento.
Você não terá que fazer nada de especial ao cozinhar feijão, mas ao longo dos anos, algumas nuances foram desenvolvidas e são relevantes dentro da mesma família.
Receitas deliciosas com feijão para o inverno
As condições do lar contribuem ativamente para a preparação de receitas simples, saudáveis e muito saborosas com feijão para o inverno. Cada dona de casa escolhe os métodos de preparação dos frutos da cultura a seu critério e de acordo com as preferências da família. Mas existem receitas melhores que são populares em quase todas as famílias.
A receita clássica para conservar feijão branco e vermelho
As donas de casa geralmente preferem os clássicos - uma receita comprovada ao longo dos anos parece confiável. Levará algum tempo e esforço para prepará-lo. E os ingredientes estão sempre à mão para ele. Usado para cozinhar, vermelho ou feijão branco, dependendo da preferência pessoal.
Componentes:
- feijão - 1 quilograma;
- água - 3,5 litros;
- sal e açúcar - 120 gramas cada;
- vinagre - 3 colheres de chá;
- especiarias a gosto.
Ao usar frutas recém colhidas, deixe o feijão de molho por 1 hora.
É melhor despejar o produto seco com água e deixá-lo durante a noite. Os grãos são pré-selecionados e classificados. Decorrido o tempo especificado, o líquido em que estavam os grãos é drenado e a água limpa é despejada no recipiente. Eles pegam todo o volume especificado de líquido, sal, acrescentam açúcar, todos os temperos que a família prefere. Coloque no fogo, cozinhe até que o feijão esteja cozido.
Em seguida, adicione vinagre para conservar, deixe cozinhar um pouco mais e coloque quente nos potes. Enrole e vire sobre as tampas, cubra com algo quente por cima. Mantenha esta forma até que esfrie completamente.
Este branco serve para preparar qualquer prato ou em sua forma pura, como aperitivo.
Enlatado sem tomate
Preservar desta forma permitirá que você experimente no inverno, criando obras-primas da culinária usando este molde.
Componentes:
- feijão - 2 quilogramas;
- cebolas - 0,4 quilogramas;
- cenouras - 0,4 quilogramas;
- pimentão - 0,4 quilogramas;
- sal, açúcar e especiarias a gosto;
- óleo vegetal.
O feijão é cozido até meio cozido. Todos os vegetais são lavados, descascados, cortados em tiras e salteados em óleo vegetal. Combine todos os ingredientes, sal, acrescente açúcar granulado e especiarias. Refogue o feijão até ficar cozido. Quente despejado em recipientes previamente esterilizados. Enrole e embrulhe em local aquecido até esfriar.
Método de cozimento no próprio suco
Este método de cozinhar feijão é denominado natural ou "comprado na loja". A preparação é muito simples.
Componentes:
- 1 quilo de feijão;
- sal a gosto;
- água - 5 litros.
Os grãos são separados, todos os espécimes suspeitos são selecionados e enchidos com água fria por 10-12 horas. Se possível, a água é trocada várias vezes.
Decorrido o tempo, o feijão é lavado com água e levado ao fogo baixo. Eles cozinham por uma hora.
A salga não pode ser feita de imediato, caso contrário os grãos permanecem sólidos.
Em seguida, quando a água evapora um pouco, o conteúdo é salgado e cozido até o fim. Quente colocado em potes, coberto com tampas e enviado para esterilizar. O tempo depende do tamanho dos recipientes.
Quando a esterilização é concluída, os frascos são torcidos e embrulhados até que esfriem completamente.
Estilo monástico com vegetais
Cozinhar os frutos da cultura de acordo com esta receita não leva muito tempo. Além disso, o resultado surpreende até um gourmet sofisticado, o preparo é excelente, basta lamber os dedos.
Componentes:
- feijão - frasco de 700 gramas;
- 1 quilo de pimenta;
- 0,6 quilogramas de cebola;
- 0,5 quilogramas de cenouras;
- 2,5 quilos de tomate ou 2 litros de suco;
- 2-3 cabeças de alho;
- 150 mililitros de óleo;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 3 colheres de chá de açúcar granulado;
- vinagre - 1 colher de sopa.
O ingrediente principal é pré-embebido. Como precisa inchar, o tempo de cozimento será reduzido.
Após 7 a 8 horas, os grãos são lavados e cozidos em fogo baixo. Cozinhe até ficar meio cozido.Recomenda-se trocar a água primeiro e depois adicionar um pouco de sal.
Enquanto está fervendo, os vegetais são cozidos, descascados e lavados. Corte a seu critério, conforme a preferência da família.
Todos os ingredientes, exceto o feijão e o tomate, são misturados e postos no fogo, cozidos por cerca de 20 minutos, enquanto os tomates são torcidos em um moedor de carne. Adicione à peça de trabalho e continue cozinhando por 10-15 minutos.
Por fim, adicione o feijão; o líquido em que foi cozido é derramado. Despeje o açúcar e o alho picado. Eles dão à mistura a oportunidade de ferver bem, mexendo bem e evitando que queime.
Em seguida, despeje o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos. A peça está pronta. Quente, tudo é embalado em potes e enrolado. Remova até que esfrie completamente sob um cobertor.
Com tomates
A variedade de receitas é incrível. Existe um método de cozimento que agradará a todos os membros da família. Você só precisa não ter medo de experimentos.
Componentes:
- feijão - 1 quilograma;
- tomates - 3 quilogramas;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de sal
- especiarias a gosto.
Como nas receitas anteriores, o ingrediente principal fica de molho por 8 a 10 horas. Depois disso, eles colocam para cozinhar até ficarem macios.
Os tomates da receita são usados sem a casca. Uma maneira simples ajudará a removê-lo: o vegetal deve ser escaldado com água fervente, e a casca será facilmente removida. Os tomates prontos são torcidos com um moedor de carne.
Salgue o líquido acabado, acrescente o açúcar granulado e todas as especiarias, leve ao fogo. Ferva a mistura em fogo baixo por 30 minutos, mexendo sempre.
Não deixe a peça de trabalho queimar, isso estragará o sabor do prato acabado.
Depois de decorrido o tempo, espalhe o feijão e refogue por 10-15 minutos. Quando estiver pronta, a mistura é colocada em potes enquanto está quente. Enrole e guarde para armazenamento. Fechar os frutos da cultura de acordo com esta receita não é nada difícil.
Estufado com ervas
Este espaço em branco irá agradar a todos os amantes de vitaminas. Para ela, você precisa preparar as verduras e o feijão. O resto dos ingredientes estão à disposição.
Componentes:
- feijão - 1 quilograma;
- tomates - 1 quilograma;
- 1 ramo de endro e salsa;
- sal - 100 gramas;
- pimenta amarga a gosto.
Mergulhe o ingrediente principal em água por várias horas. Quanto mais custa, menos tempo levará para cozinhar. Cozinhe até que o feijão fique macio e parta facilmente ao meio.
Pique os tomates de qualquer maneira conveniente. Adicione um pouco de sal e pimenta. Pique as ervas finamente. Leve o tomate retorcido ao lume e leve ao lume. Despeje as verduras e ferva por 5-10 minutos. O preenchimento está pronto.
Os grãos cozidos são colocados em recipientes, os potes não estão cheios. Deixe 4-5 centímetros para cima e despeje uma massa fervente.
Os frascos acabados são colocados em um recipiente para esterilização. A duração do processo é de 1,5 horas. Assim que estão prontas, as latas são retiradas, enroladas e guardadas para armazenamento.
Cozido
Existem muitas maneiras de colher os frutos da cultura. Além da fervura e decapagem, são feitos os feijões cozidos. Cozinhe rapidamente, pois é armazenado por muito tempo.
Componentes:
- 500 gramas de feijão;
- 250 gramas de tomate;
- 1 cebola;
- vinagre - 1 colher de sopa;
- sal a gosto.
O feijão é fervido até ficar meio cozido. Cebola descascada é cortada em meias rodelas e frita em óleo vegetal até dourar. Em seguida, adicione tomates picados aleatoriamente a ele.
Todos são misturados, colocados em uma travessa própria para assar. Ajuste a temperatura no forno e envie a mistura lá por cerca de 20 minutos. O ácido acético é adicionado 3-4 minutos antes do final do cozimento. Deixe no forno até o fim do tempo.
Enquanto quentes, são dispostas em bancos, enroladas e removidas sob um cobertor até esfriarem completamente.
Feijão picante com pimenta
Para fazer a costura desta forma, você vai precisar de pimenta, cada dona de casa fixa a sua quantidade de acordo com suas preferências pessoais.
Componentes:
- 5 xícaras de feijão
- 25 pedaços de pimentão;
- 7 pedaços de cebola;
- 2-3 pimentas amargas;
- alho - 1-2 cabeças;
- óleo de girassol;
- sal - 50 gramas;
- açúcar granulado - 200 gramas;
- vinagre 9% - 100 mililitros.
O feijão é fervido até ficar macio. A cebola é cortada em cubos, 2 deles são deixados crus, o resto é frito até dourar.
A pimenta amarga também é cortada em cubos. O doce é cortado um pouco mais grosso. Combine os pimentões e frite em óleo. O alho descascado é ralado.
Os tomates são picados da maneira mais conveniente. Despeje em um recipiente e adicione todas as cebolas e pimentões a eles. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
Em seguida, espalhe o feijão e o alho. Sal, coloque o açúcar. Deixe ferver, despeje o vinagre e, após ferver por 5 minutos, desligue.
Quente embalado em latas, torcido e enrolado em um cobertor quente.
Em conserva
Existem muitas maneiras de marinar os frutos da cultura. Cada dona de casa escolhe um método que seja conveniente para ela. É importante seguir a receita, e um petisco delicioso fará as delícias das famílias em pleno inverno.
Componentes:
- feijão - 1-2 quilogramas;
- Vinagre 70% - 1 colher de chá;
- sal e açúcar - 40 gramas cada.
Os grãos são separados, embebidos. Coloque fogo lento. Depois de ferver, sal e acrescente o açúcar. Monitore a prontidão dos grãos. Antes de terminar, despeje o ácido acético e deixe ferver.
A mistura acabada é colocada em potes e enrolada. Para consertar o resultado, embrulhe com uma manta e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.
Como armazenar latas com conservação
Qualquer dona de casa quer mantê-la em branco. Para fazer isso, ela tenta cumprir rigorosamente a receita e a esterilidade durante o trabalho. Mas isto não é o suficiente. Para que as torções fiquem bem armazenadas, é necessário observar o regime de temperatura do local onde estão os estoques.
A temperatura ideal varia de 0 a +15 ⁰С. Considerando que a umidade não deve ser superior a 80%. Observando esses indicadores, o produto acabado fica armazenado por 1 ano ou mais.
Cozinhar feijão para o inverno não é nada difícil. Os frutos prontos da cultura reduzem significativamente o tempo de cozimento dos seus pratos favoritos com o seu uso.
