TOP 12 receitas para cozinhar pepinos picantes em casa para o inverno
Entre as conservas de legumes colhidas para o inverno, destacam-se as receitas para a preparação de pepinos picantes em diferentes variações. Pimentas, mostarda, alho temperam as preparações e outros vegetais, que incluem abobrinha, cenoura, tomate, suavizam o sabor do prato. Algumas saladas e salgadinhos são esterilizados, mas há alimentos enlatados que não precisam ser esterilizados.
Características de cozinhar pepinos quentes para o inverno
Os vegetais são preparados com todos os temperos; pimenta-do-reino deve ser adicionada para o picante. Alho e raiz de rábano são adicionados conforme desejado.
Seleção e preparação de pepinos
Frutos inteiros, não amarelados, são selecionados para conservação. Vegetais crescidos demais são usados em saladas.
Os pepinos são imersos em água fria por cinco horas, durante as quais os frutos absorvem a umidade necessária e ficam crocantes.
Preparando recipientes para costura
Para que a conservação por muito tempo e não fermentem, é necessário o processamento adequado dos potes. Os recipientes de vidro são bem lavados com refrigerante, enxaguados e cozidos no vapor por 15 minutos.
Receitas picantes de pepino
Os frutos do pepino podem ser conservados inteiros ou transformados em saladas.
Receita clássica - lamba os dedos
Para enlatar, é melhor levar pepinos pequenos e jovens.
Composição:
- um quilograma de pepinos;
- 4 dentes de alho;
- um pequeno pedaço de raiz forte, pimenta;
- meio litro de água mineral;
- um terço de um copo de vinagre;
- 40 gramas de açúcar refinado;
- 1,5 colher de chá de sal-gema;
- 2 colheres de café de grãos de mostarda;
- dill bush.
Para deixar os pepinos crocantes, despeje-os com água por três horas. Temperos, ervas, alho, pimentas são colocados em uma jarra. As frutas estão dobradas.
Combine água com sal e açúcar, despeje o vinagre. A salmoura é deixada ferver e depois os pepinos são derramados. Esterilizado por 12 minutos, selado.
Variação sem esterilização
Pepinos apimentados deliciosos podem ser fechados rapidamente, sem perder tempo com a esterilização.
Componentes:
- 2 quilos de pepinos jovens;
- um copo de óleo;
- a mesma quantidade de vinagre;
- 40 gramas de sal;
- açúcar - 2 vezes mais;
- pequena cabeça de alho jovem;
- Pimenta.
Coloque pimenta, alho, pepino picado em uma jarra, despeje água fervente, deixe por 17 minutos. A salmoura é preparada com o resto dos produtos, os vegetais aquecidos são derramados. Entupido.
Salada picante de pepino com mostarda em pó
Esta receita não é difícil de preparar.
Composição:
- um quilograma de pepinos;
- arbusto de endro;
- 2 colheres de café de mostarda;
- 5 dentes de alho;
- uma fatia de chili;
- um copo de vinagre;
- meio copo de óleo de girassol;
- uma colher de chá de sal-gema;
- 2 colheres de chá de açúcar fino.
O enlatamento começa com a preparação dos alimentos. Eles são cortados em rodelas, pimenta, alho, ervas são esmagadas. O fatiamento é misturado aos demais componentes, mantido por 2 horas. Cozinhe por sete minutos, cortiça.
Com alho
A peça de trabalho é usada para cozinhar picles.
É necessário:
- 2 quilogramas de pepinos médios;
- 100 gramas de alho jovem;
- meio quilo de cebolas;
- Pimenta;
- 100 gramas de açúcar;
- 1/3 copo de sal;
- um copo de óleo;
- vinagre - metade.
Cebola com pepino, pimenta, corte em rodelas, esprema o alho, acrescente o restante dos produtos, misture, deixe por 4 horas. Distribua em recipientes de vidro, esterilize por 18 minutos. Então você deve enrolar.
Com abobrinha
Preparação simples mas saborosa.
Composição:
- 1,5 kg de pepinos;
- o mesmo número de abobrinhas jovens;
- uma pimenta média;
- cabeça de alho.
Preencher:
- um copo de açúcar;
- óleo - 2 vezes mais;
- 1/4 xícara de vinagre
- 0,5 copo de sal;
- 500 gramas de extrato de tomate.
Abobrinha com pepinos e pimentões são cortados em pedaços arbitrários, o alho é picado, colocado em uma tigela funda.
Misture os ingredientes para verter, tempere a salada, refogue por vinte minutos, distribua nos potes. Entupido.
Com aipo
O salsão é preparado de acordo com a receita “Salada picante de pepino com mostarda em pó”, substituindo o endro por talos de aipo.
Em georgiano
Um aperitivo georgiano vai bem com qualquer prato.
Produtos necessários:
- um quilograma de tomates maduros;
- 2,5 quilogramas de pepinos;
- 5 dentes de alho grandes;
- pimenta clara;
- um copo de óleo;
- 125 gramas de açúcar;
- 45 gramas de sal;
- um copo de vinagre.
Os tomates são torcidos com pimenta e alho, colocam-se manteiga, sal e açúcar, são cozidos por 12 minutos, mandam-se pepinos cortados em rodelas, cozinhe por mais 4 minutos, despeje vinagre, coloque em potes e torça.
Em coreano
Os amantes da culinária coreana irão apreciar este aperitivo com um sabor agradável.
Composição:
- 2 quilos de pepinos pequenos;
- 2 cenouras grandes;
- meia cabeça de alho jovem;
- uma colher de sopa de tempero coreano;
- um terço de um copo de sal de cozinha;
- um copo de açúcar fino;
- um copo de vinagre;
- meio copo de óleo;
- uma fatia de pimenta.
Os pepinos são cortados em quartos. Esfregue as cenouras, esprema o alho, pique a pimenta. Tempere com azeite, vinagre, temperos, açúcar e sal. As fatias são colocadas no frio por 2,5 horas.
As frutas em conserva são distribuídas em recipientes, esterilizados por 17 minutos, fechados.
Pepino lecho
Preparado de acordo com a receita de pepinos em georgiano, com a adição de pimentão no valor de 500 gramas.
Salada De Pepino Picante
Pepinos crescidos demais têm um sabor específico, muitos não vão gostar. Esses vegetais são colhidos melhor na forma de saladas.
Componentes:
- 3 quilogramas de pepinos crescidos demais;
- um quilo de cenouras suculentas;
- um quilograma de rodadas;
- 500 gramas de cebola para salada;
- 3 cabeças de alho;
- 250 mililitros de adjika;
- um copo de água purificada;
- vidro facetado de óleo;
- a mesma quantidade de açúcar;
- um terço de um copo de sal;
- 120 mililitros de vinagre.
Os pepinos são descascados da polpa e cortados em tiras com pimenta e cebola. Esfregue as cenouras, pique finamente o alho, misture com outros produtos, misture, deixe por 2 horas. A salada é colocada em potes esterilizados por 17 minutos. Dane-se.
Com pimenta picante
Entrada apimentada, excepcionalmente saborosa, com esterilização.
Componentes necessários:
- 2 quilogramas de pepinos grandes;
- meia vagem de pimenta;
- uma pequena cabeça de alho jovem;
- um monte de salsa encaracolada;
- 0,5 xícaras de vinagre e óleo;
- 40 gramas de sal;
- meio copo facetado de açúcar.
Os pepinos são cortados longitudinalmente em quartos e colocados em uma tigela grande.Pimenta, alho e verduras são cortadas e enviadas aos pepinos. Os componentes restantes são adicionados à peça de trabalho, agitados. Suporta seis horas. Distribuído em potes, esterilizado por vinte e cinco minutos. Entupido.
Pepinos quentes e doces
Os produtos são projetados para potes de cinco litros.
Composição:
- pepinos;
- vários arbustos de endro;
- folha de raiz-forte;
- 5 pequenos dentes de alho;
- um grande vagem de pimenta;
- 5 folhas de groselha.
Para a marinada:
- 2 litros de água de nascente;
- 60 gramas de sal-gema;
- um copo de açúcar;
- a mesma quantidade de vinagre.
Os pepinos lavados são imersos em água mineral por quatro horas. Espalhe as ervas com alho, pimenta e pepino uniformemente nos frascos.
Todos os ingredientes da marinada são misturados, fervidos por dois minutos e colocados em um recipiente estéril com frutas. Esterilizado por vinte minutos. Foca.
Como armazenar pepinos em lata corretamente
Produtos caseiros, a baixa temperatura, podem ser armazenados por vários anos. O local ideal para a conservação é a cave, onde a temperatura do ar não ultrapassa os cinco graus.
Em um apartamento, é melhor armazenar o bloqueio em um quarto escuro e fresco. Os pepinos enlatados na despensa são mais consumidos ao longo do ano.
