Receita passo a passo para fazer geléia de groselha preta e vermelha
Nos chalés de verão, sempre há lugar para arbustos de frutas. A groselha vermelha é cultivada com menos frequência do que a groselha preta, embora ambos os tipos de safra sejam ricos em vitamina C, contenham pectinas e ácidos orgânicos. Após o tratamento térmico dos frutos silvestres, a maior parte dos nutrientes é retida, compotas de groselha preta e vermelha são consumidas com prazer com chá, adicionado às tortas. No inverno, a iguaria protege contra resfriados, satura com vitaminas.
Características de fazer geléia de groselha preta e vermelha
Muitas mulheres cobrem frutas diferentes para o inverno, fazem geleias e compotas de frutas usando sua própria receita comprovada. Para o preparo da geléia, os frutos vermelhos podem ser ingeridos na mesma proporção com a groselha preta, em menor ou maior quantidade, o que determina a cor e o sabor da mistura.
Produtos necessários
O Jam é preparado de maneiras diferentes. Ele assume um tom muito bonito, fica perfumado se você tomar:
- 500 g de bagas vermelhas;
- 1 kg de frutas pretas;
- 2 quilos de açúcar.
A geléia de groselha, útil para crianças, é fechada para o inverno e colocada em um recipiente estéril.
Regras de preparação de ingredientes
Lave as bagas, retire os galhos e caules, enxágue com água fria e transfira para uma tigela ou panela de plástico ou alumínio.
O açúcar de beterraba não só adiciona doçura à geléia, mas também mata os micróbios, age como conservante, evita que o produto azeda e exploda na jarra.
Como preparar um container?
A geléia fervente é colocada em pequenos recipientes de vidro. São minuciosamente lavados com mostarda em pó ou refrigerante, secos e encaminhados à grelha de um forno a gás ou elétrico, onde são esterilizados por um quarto de hora. Os bancos são desinfetados:
- no microondas;
- em água fervente;
- segure sobre o vapor.
Após a desinfecção, os pratos são colocados sobre uma toalha com o pescoço para baixo, o que evita que os germes entrem. As tampas são selecionadas sem deformações, desinfetadas em água fervente.
Processo de cozimento
Bagas puras de groselha vermelha e preta são colocadas juntas em uma tigela ou panela, despeje um pouco de água, escolha um grande fogo. Após a fervura, o sortido é fervido por 10 minutos, removendo a espuma resultante.
O açúcar é despejado nas bagas, a massa é novamente enviada ao fogão, mexendo com uma colher, e fervida por mais um quarto de hora. Transferido a quente para frascos desinfetados.
Para facilitar a remoção dos detritos das bagas, elas são colocadas em uma peneira e mergulhadas em água fria, e os galhos e caules emergentes são coletados.Deliciosa e aromática geléia é obtida a partir de um quilo de groselha preta e a mesma quantidade de groselha e açúcar:
- As bagas devem ser picadas em um moedor de carne.
- Despeje a massa preparada em uma panela.
- Despeje 500 g de açúcar na mistura, depois de ferver, acrescente todo o conservante.
- Ferva as passas raladas por 6 ou 7 minutos.
A iguaria é acondicionada em potes, desinfectados no forno, hermeticamente fechados com tampas esterilizadas. O recipiente com a placa é isolado com uma toalha ou cobertor, virando-o de cabeça para baixo.
Armazenamento adicional de guloseimas
Compota de groselha e groselha preta, a que se acrescentava açúcar insuficiente, fechava-se em pratos não esterilizados, dificilmente durava seis meses, fermentava facilmente.
A geléia de groselha, preparada de acordo com as regras e proporções, é armazenada por 3-4 anos mesmo em temperatura ambiente.
Se a massa engrossar muito, coloque alguns gramas de ácido cítrico, um pouco de água e ferva. Geleia cristalizada é adicionada a tortas, muffins, biscoitos, usados para fazer vinho.
