8 receitas simples e deliciosas de geléia de morango da floresta para o inverno
Morangos silvestres são familiares a muitos desde a infância. Possui um forte aroma perfumado e um sabor realmente incrível, além de propriedades medicinais, além de ser um depósito de vitaminas. Portanto, não é segredo que a geleia feita de morangos silvestres de frutos pequenos é muito popular. Mas, para uma preparação adequada, você deve seguir estritamente a receita.
Características de fazer geléia de morango da floresta para o inverno
Algumas donas de casa preparam geleia de morango com morangos silvestres em intervalos curtos de 5 minutos. Neste caso, os bagos conservam bem a sua forma e não transbordam.
A adição de ácido cítrico prolonga a vida útil da geléia, reduz a probabilidade de adoçar e torna a cor mais brilhante.
A principal dificuldade no cozimento está na fase inicial - a busca e coleta de frutas silvestres na floresta na quantidade certa.
Seleção de frutas vermelhas
Eles devem estar bem maduros, de um vermelho profundo ou carmesim, não devem estar podres ou secos. É desejável que os morangos fiquem firmes, então ficará mais espetacular em uma jarra. Mas frutas macias e ligeiramente maduras servem, mas então, é claro, vão ferver.
Preparação do recipiente
Os potes de geléia devem ser bem lavados e esterilizados. Use um micro-ondas, vapor ou forno para assar, colocando-os úmidos e assando até secar.
Como fazer geléia de morango silvestre em casa?
Fazer em casa geléia de morangos silvestres perfumados não é particularmente difícil, o principal é seguir rigorosamente a receita.
Receita clássica
A mais simples, mas ao mesmo tempo a opção de cozinhar favorita e deliciosa é a receita clássica. Você pode fazer geleia usando apenas três ingredientes, mas precisa ser paciente.
Composição:
- morangos silvestres - 1 quilograma;
- açúcar - 1 quilograma;
- um copo de água - 250 mililitros;
Preparação:
- No estágio inicial, os morangos são separados, colocados em uma tigela, bacia ou panela e cobertos com açúcar. Deixe em temperatura ambiente até que os frutos estejam abundantes em suco.
- Em seguida, a panela é colocada no fogão, um copo de água é despejado nas bagas, levado para ferver e cozido em fogo baixo, mexendo regularmente, até que o açúcar se dissolva completamente.
- Após a dissolução do açúcar, o fogo é aumentado e fervido por mais 15 minutos.
- No final do cozimento, misture bem, desligue a geléia e despeje em potes esterilizados.
Receita rápida "Cinco minutos"
Essa geléia é preparada de forma simples, rápida e retém muitas vitaminas e nutrientes. Por 1 quilo de frutas vermelhas, tome 500 gramas de açúcar. O segredo é que as bagas são colocadas na bacia em camadas finas, salpicando-as alternadamente com açúcar. Em seguida, o suco é deixado em temperatura ambiente por 3-4 horas. Em seguida, leve ao fogo alto, leve para ferver, retire a espuma e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
Geléia espessa com frutas inteiras
Esta é uma compota bonita e saborosa, espessa, algo que lembra compota, consistência. Para 2 kg de morangos, adicione 1,5 kg de açúcar e 2 rodelas de limão junto com a casca. Aí tudo é bem misturado, colocado na geladeira e deixado lá por um dia. À temperatura ambiente, o período diminui para 3-4 horas. Em seguida, coloque a panela em fogo baixo, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
Em seguida, as bagas são removidas com cuidado e a calda continua a cozinhar por uma hora, adicionando limão picado. Em seguida, é fervido por mais 1 ou 2 horas, dependendo da espessura da geleia necessária. Em seguida, as bagas são adicionadas e fervidas por mais 5-10 minutos.
Receita multicooker
É conveniente confeccionar a geleia em multicozinha mesmo no interior, na ausência de gás. Graças ao modo de cozimento suave, as bagas permanecem intactas. Selecionam-se os menores frutos, com ou sem cauda. Os morangos são polvilhados com açúcar diretamente na multicooker e o modo "Stew" é ativado.
Para cozinhar, leve 500 gramas de frutas vermelhas, 500 gramas de açúcar e meio copo de água. Ferva por 30 minutos e, em seguida, despeje em frascos esterilizados.
Com pedúnculos (sépalas)
Para cozinhar, levam os bagos junto com os talos, além de economizar energia na limpeza. As sépalas adicionam um aroma florestal adicional e um sabor picante ao produto final, mas não são sentidas diretamente quando consumidas. Além disso, essa geléia parece muito impressionante em uma jarra. Para 1 quilo de fruta, adicione 1 quilo de açúcar.
Sem cozinhar
Com este método de preparação, a geléia preserva ao máximo todos os nutrientes e vitaminas. Devido ao seu sabor e aroma excepcionalmente frescos, é utilizado como recheio para muitas sobremesas e produtos de pastelaria.
Para 400 gramas de frutas vermelhas, pegue 300 gramas de açúcar e despeje tudo no liquidificador. Em seguida, os ingredientes são interrompidos em uma massa homogênea e despejados em potes. Você pode adicionar alguns raminhos de hortelã para dar sabor durante o processamento.
Em calda
Essa geléia é preparada com um método suave, o que permite que você preserve as vitaminas tanto quanto possível. Por 1 quilo de morangos, são consumidos 1,3 quilo de açúcar e 500 mililitros de água. Primeiro, o xarope é fervido com água e açúcar e, em seguida, bagas são colocadas nele e deixadas em infusão por 5 horas. Em seguida, coloque no fogo, leve para ferver e cozinhe por 10-15 minutos até ficar macio.
Com ácido cítrico
Algumas donas de casa usam limão para cozinhar, mas é mais fácil e conveniente adicionar ácido cítrico no final da geléia. Ajuda a clarear a cor, evita a formação de açúcar e aumenta o prazo de validade. Para 2 quilos de morangos e açúcar, coloque uma colher de chá de ácido cítrico.
Como guardar uma guloseima corretamente?
A geléia de morango pasteurizada é armazenada em temperaturas de 0 a +20 graus C, mas não a menos. E não pasteurizado é armazenado a uma temperatura não superior a +10 graus C graus. Em embalagem hermeticamente fechada, a geléia não perde suas qualidades até 2 anos. Adegas, caves, varandas envidraçadas e arrecadações são adequadas para armazenamento.
