Os benefícios e malefícios do grão-de-bico ou borrego turco, suas variedades e cultivo

Todos os anos, os horticultores cultivam ervilhas comuns em suas plantações, a fim de preparar vários pratos com elas. As ervilhas verdes são ótimas para sopas, saladas e até mesmo compotas de inverno. No entanto, muitos ficam desapontados ao cultivar esta variedade, pois muitas vezes ela sofre de pragas. É por isso que algumas pessoas decidem cultivar ervilhas de carneiro. Esta variedade de plantas possui frutos suculentos e saborosos que podem ser utilizados na culinária.

Antes de cultivar esta variedade, você deve descobrir o que é útil para o grão-de-bico e como ele difere dos outros variedades de ervilhas.

Que tipo de planta é o grão de bico? Descrição de onde e como cresce

O grão de bico tem muitos nomes que os produtores de vegetais costumam usar ao cultivar esta planta. Ele pode ser chamado de verme de bolha, ervilha de cordeiro, nohat, uzbeque ou grão de bico. Externamente, a planta se assemelha a variedades comuns de ervilhas verdes. As características distintivas incluem a aparência das vagens, dentro das quais existem apenas 2-3 pequenos grãos.

A forma das sementes maduras da cultura de leguminosas é externamente semelhante à cabeça de um carneiro, na ponta da qual há uma protuberância oblonga. A cor dos grãos do grão-de-bico é diferente e depende do clima e das espécies de plantas.

Quando cultivado em casa, um arbusto de ervilha cresce até 60-80 cm. Os caules de uma planta adulta são cobertos por cabelos e folhas não pareadas. Essas ervilhas devem ser cultivadas a uma temperatura de pelo menos 25 graus. É por isso que os horticultores experientes aconselham o plantio de grão-de-bico na parte oriental da Europa, Índia ou Ásia Central. Além disso, algumas variedades de grão de bico crescem bem na região do Mediterrâneo.

Composição e conteúdo calórico do grão de bico

Antes de cultivar e comer uma variedade de grão-de-bico, você deve se familiarizar com sua composição. A principal característica e vantagem dessas ervilhas é que contêm uma grande quantidade de proteínas. 100 gramas do produto contêm mais de 20 gramas da substância. Por causa disso, alguns compararam os grãos de ervilha maduros à carne de frango, pois eles também são digeridos rapidamente. As ervilhas contêm muito fósforo e fibras, graças aos quais muitas toxinas são removidas do intestino humano. Cem gramas do produto correspondem a cerca de 15 gramas de substâncias.

O grão de bico também contém muitas vitaminas que auxiliam o sistema imunológico.Os grãos contêm vitaminas:

• grupo B, que restauram o corpo após a doença e saturam os tecidos com oxigênio;
• grupo A, que tem um efeito positivo na visão;
• grupo K, que melhora a coagulação do sangue e acelera a produção de proteínas.

A variedade difere de outras variedades de ervilhas no alto teor calórico, que é de 350 quilocalorias por 100 gramas. Graças a isso, mesmo uma pequena quantidade de grãos maduros enfrenta perfeitamente a sensação de fome.

Qual é a diferença entre grão de bico e ervilha?

Muitos produtores de vegetais estão interessados ​​nas diferenças e diferenças entre o grão-de-bico e as ervilhas verdes comuns, que muitos cultivam em seus jardins. Grão de bico e verde ervilhas são leguminosas, entretanto, o último é inferior em qualidade de sabor e quantidade de microelementos úteis. As ervilhas maduras são muito mais saudáveis ​​e nutritivas do que as variedades convencionais. Ele também contém mais metionina e triptofano, que são considerados aminoácidos essenciais.

O grão-de-bico difere da variedade verde que cresce em chalés de verão pelas características visuais. Uma variedade de feijão de cordeiro tem frutos grandes, uma excelente característica é considerada uma superfície rugosa. Outra diferença é a dureza dos grãos, razão pela qual o mosto bolha leva muito mais tempo para cozinhar.

Dê uma olhada Além disso

Propriedades úteis e danos das ervilhas verdes para a saúde do corpo

As propriedades curativas do grão de bico

Os amantes de comida saudável são aconselhados a consumir o grão-de-bico com mais frequência, pois possuem propriedades benéficas que ajudam a manter a saúde do corpo e a tratar doenças crônicas. Existem três propriedades benéficas principais desta planta.

Controla o diabetes

Pessoas com diabetes definitivamente deveriam incluir ervilhas em sua dieta, pois elas contêm fibras, que regulam a quantidade de glicose no corpo. Além disso, o consumo regular de legumes normaliza a quantidade de lipídios, insulina e açúcar.

Fortalece os ossos

Os médicos afirmam que o grão-de-bico é melhor para pessoas com ossos frágeis, pois torna a estrutura óssea mais forte. A planta contém vitamina K, que reduz a possibilidade de fraturas, melhorando a absorção de cálcio.

Regula o peso corporal

Essas ervilhas não são usadas apenas para melhorar a saúde na medicina. Também é freqüentemente usado para perder peso e reduzir o apetite. A diminuição do apetite ocorre devido às substâncias do lastro na planta, que carregam ativamente o sistema digestivo.

Aplicação na medicina tradicional

Muitas vezes, as pessoas estão interessadas em saber como cultivar grão-de-bico para usá-lo posteriormente na medicina tradicional. Vários remédios populares são preparados com ervilhas de cordeiro que ajudam a curar e prevenir várias doenças. É usado para:

• Tratamento da tosse. Para se livrar da tosse seca, é preparada uma sopa de ervilhas. Para criá-lo, adicione 200 gramas de feijão triturado a 2-3 litros de água, após o que a mistura é fervida no fogão por cerca de 20-25 minutos. O feijão cozido é consumido três vezes ao dia, ao dia.
• Limpando o corpo. Neste caso, utiliza-se o mingau de ervilha, para a preparação do qual se juntam 100 gramas de ervilhas a 250 gramas de água quente. Os grãos são infundidos por cerca de 5-6 horas, após as quais podem ser tomados.
• Envenenamento. Para a saúde, o grão-de-bico é útil e inofensivo, portanto, é usado para restaurar o sistema digestivo após o envenenamento. Para preparar o remédio, coloque 300 gramas de feijão em uma panela com água, o que levará de 20 a 25 minutos para cozinhar.

Contra-indicações e danos

Antes de usar o grão de bico, você deve se familiarizar com os danos que ele pode causar a uma pessoa. Não é recomendado o uso da planta para pessoas com flatulência. O consumo regular de feijão apenas aumenta a formação de gases e, portanto, algumas pessoas recomendam comê-lo com endro.Além disso, não coma ervilhas com frutas, pois isso também aumentará a liberação de gases.

Existem várias contra-indicações em que é estritamente proibido comer ervilhas de carneiro em qualquer forma. Pessoas com as seguintes doenças terão que recusar o produto:

• intolerância e alergia à planta;
• Doença de Crohn;
• doenças do aparelho geniturinário;
• úlcera;
• disbiose;
• insuficiência renal.

Grão-de-bico germinado: benefícios e malefícios

É muito importante se familiarizar com antecedência com os benefícios e malefícios do grão-de-bico. Os grãos germinados apresentam alto valor nutritivo devido ao seu baixo teor calórico. O consumo regular de grão de bico pode garantir um suprimento regular de ferro no sangue e eliminar a falta de vitamina A. O produto também ativa a produção de leite durante a lactação nas meninas. Além disso, os efeitos positivos incluem a capacidade das ervilhas de reduzir o sangramento das gengivas e eliminar o processo inflamatório nas mesmas.

Dê uma olhada Além disso

Como você pode germinar sementes de ervilha rapidamente em casa, seus benefícios e malefícios

No entanto, o grão-de-bico colhido após o plantio e cultivo também pode prejudicar o corpo. Às vezes, leva a alergias ou problemas digestivos.

Grão de bico: receita para cozinhar

Não é segredo que as ervilhas usbeques são frequentemente utilizadas na culinária, na preparação de pratos de vegetais. Existem muitas receitas dietéticas de plantas frescas ou grão de bico em lata.

Antes de começar a cozinhar com esses feijões, você deve se familiarizar com as receitas mais comuns.

Receita de homus

As donas de casa costumam criar minhocas para fazer homus no futuro. Para fazer um delicioso homus, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 350 gramas de feijão germinado;
• 50 gramas de azeite;
• 30 gramas de alho;
• 60 gramas de suco de limão;
• três ramos de coentro;
• especiaria;
• 40 gramas de sementes de gergelim.

A criação de um prato começa com a preparação preliminar dos ingredientes. Primeiro, todas as ervilhas são bem lavadas com água e depois amassadas no liquidificador. Depois, você pode cozinhar as cabeças de alho. Todo o alho é totalmente descascado, lavado com água, cortado em pequenos pedaços e adicionado ao recipiente com o feijão moído.

Em seguida, acrescenta-se suco de limão, azeite e temperos à mistura. O recipiente com o prato é levado à fervura e infundido por duas horas.

Receita de grão de bico assado

Outra receita de feijão comum é grão de bico frito. Para preparar ervilhas fritas, use os seguintes ingredientes:

• meio quilo de feijão de cordeiro;
• lâmpada;
• três tomates;
• 150 gramas de linguiça defumada;
• 80 gramas de manteiga;
• sal e páprica a gosto.

Para tornar o prato saboroso, as ervilhas são embebidas 12 horas antes de cozinhar. Em seguida, as ervilhas embebidas são lavadas, colocadas em uma panela com água e fervidas por três horas. Em seguida, os ingredientes restantes são picados e fritos em uma panela por cerca de 10 minutos. Em seguida, coloque o feijão na panela e adicione sal.

Escolha e armazenamento de grão de bico

Para encontrar sementes de grão de bico de qualidade, você deve se familiarizar com os detalhes da escolha do feijão. A avaliação da qualidade do produto é realizada em várias etapas sequenciais. Primeiro, o pacote é cuidadosamente examinado e, em seguida, as ervilhas nele. Ao mesmo tempo, é dada atenção às seguintes nuances:

• todos os grãos da embalagem têm a mesma cor e dimensões;
• a superfície das ervilhas não tem protuberâncias ou rugosidade;
• todos os grãos são inteiros e não apresentam manchas escuras;
• não há objetos estranhos na embalagem;
• as ervilhas estão perfeitamente secas e sem umidade ou placa na superfície.

Às vezes, as ervilhas são adquiridas em forma de vagem e, neste caso, preste atenção ao tipo de vagem. Não devem apresentar ressecamento ou amarelecimento, indicando a idade avançada do produto. A cor das vagens deve ser rica e brilhante.

O feijão não dura muito na sua forma natural e, portanto, as pessoas têm que preservar o produto para preservá-lo. Somente na forma preservada será armazenado por pelo menos três anos. Para rolar as ervilhas em potes, você terá que fervê-las e lavá-las em água. Em seguida, a planta fervida é seca e colocada em recipientes de armazenamento. Para que ervilhas enlatadas sejam armazenadas por vários anos, duas regras simples são seguidas:

• apenas as frutas mais secas e maduras são selecionadas para enlatamento;
• o recipiente do feijão deve ser fechado com segurança para evitar a entrada de insetos.

Conclusão

Quase todos os jardineiros que gostam de plantar vegetais estão engajados no cultivo de ervilhas. Além da ervilha comum, recomenda-se o plantio de feijão de cordeiro, por ser muito mais saboroso e saudável.